Corvina al horno con patatas, cebolla y cilantro

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«La paciencia y la dedicación hacen al buen pescador»

Me encanta preparar pescados enteros al horno. Son recetas muy sencillas, siempre se consigue un punto perfecto en el pescado y encima no necesitamos apenas ingredientes para hacer un plato de fiesta.

La receta que hoy comparto es una corvina al horno con patatas, cebolla y cilantro, queda riquísima con un sabor increíble y muy jugosa.

Ingredientes:

  • 1 corvina abierta a la espalda
  • 1 cebolla roja
  • Cilantro fresco al gusto
  • 2 patatas
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva 
  • Sal 
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Pelar y cortar las patatas en rodajas muy finas, mejor si  utilizamos una mandolina, extender en una fuente de horno, y  cubrir con la cebolla cortada en juliana fina.

Añadir un poco de sal,  aceite y el vino blanco, mezclar y  meter en el  horno durante 35-40 minutos. Pasado este tiempo colocar el pescado salpimentado, encima de las patatas, añadir un poco de aceite por encima y cocinar durante 20 minutos.

Sacar el pescado del horno, espolvorear con cilantro picado y servir con la guarnición de patatas a un lado. El pescado queda sabroso, lleno de matices sutiles, muy agradables.

¡SONRÍE, después buscamos el motivo!

 

 

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