Salsa de tomate casera

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«A la mejor cocinera, se le va un tomate entero»

La receta que hoy comparto es una sencilla Salsa de tomate, elaborada con tomates pera naturales, este tipo de tomates es ideal porque tienen poca agua y queda una salsa buenísima, es ideal para acompañar pastas, carnes, pescados…

Estos tomates son regalo de mi hermana, así que todavía mejor, de la mata a la cazuela y saben a tomate…

Ingredientes:

  • 4 kg. de tomates pera maduro
  • 2 cebollas
  •  2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojo
  • 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de azúcar moreno

Elaboración:

Poner aceite en una cazuela grande, añadir la cebolla partida en juliana, los ajos laminados y los pimientos cortados en trocitos, sazonar y pochar.

Lavar y partir en trozos los tomates y añadir a la cazuela, cocinar a fuego medio hasta que pierdan volumen, añadir la sal y el azúcar y cocinar durante 2 horas, a fuego bajo, primero con la cazuela tapada y  removiendo de vez en cuando, pasado este tiempo destapar la cazuela y seguir cocinando hasta que tenga menos agua.

Dejar reposar un rato y pasar por el pasapurés, colocar en tuppers y cuando este frío se puede congelar perfectamente y siempre tendremos una rica salsa de toma a mano.

SONRÍE después buscamos el motivo.

 

 

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