La receta que hoy comparto es una sencilla Salsa de tomate, elaborada con tomates pera naturales, este tipo de tomates es ideal porque tienen poca agua y queda una salsa buenísima, es ideal para acompañar pastas, carnes, pescados…

Estos tomates son regalo de mi hermana, así que todavía mejor, de la mata a la cazuela y saben a tomate…

Ingredientes:

• 4 kg. de tomates pera maduro
• 2 cebollas
•  2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojo
• 3 dientes de ajo
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar moreno

Elaboración:

Poner aceite en una cazuela grande, añadir la cebolla partida en juliana, los ajos laminados y los pimientos cortados en trocitos, sazonar y pochar.

Lavar y partir en trozos los tomates y añadir a la cazuela, cocinar a fuego medio hasta que pierdan volumen, añadir la sal y el azúcar y cocinar durante 2 horas, a fuego bajo, primero con la cazuela tapada y  removiendo de vez en cuando, pasado este tiempo destapar la cazuela y seguir cocinando hasta que tenga menos agua.

Dejar reposar un rato y pasar por el pasapurés, colocar en tuppers y cuando este frío se puede congelar perfectamente y siempre tendremos una rica salsa de toma a mano.

SONRÍE después buscamos el motivo.