Brócoli al vapor con vinagreta de nueces

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«Entre col y col, brócoli»

La receta que hoy comparto es super simple, sana y rica, Brócoli al vapor con vinagreta de nueces, se prepara en un «pis pas» y queda delicioso.

Es una verdura muy saludable, llena de propiedades, con pocas calorías y  grasas, es ideal para las dietas post-verano…

Ingredientes:

  • 600 gr.de brócoli (2 cabezas)
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de vinagre de  Jerez
  • 1 puñado de nueces peladas
  • 1/2 cebolleta
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Reducción de vinagre balsámico (opcional)

Elaboración:

Calentar tres dedos de agua con sal en el utensilio de cocción de vapor. He utilizado un cesto que se mete dentro de la olla, que evita que el brócoli  toque el agua y, además, como tiene agujeros, deja pasar el vapor. En cuanto hierva, añadir el brócoli entero o en ramilletes, tapar y cocer de 2 a 3 minutos. Es importante no excederse en la cocción.

Picar la cebolleta y trocear las nueces, colocar en un cuenco y mezclar con el aceite y el  vinagre, salpimentar  y reservar.

Colocar el brócoli al vapor en una fuente  y aliñar con la  vinagreta. Se puede tomar templado o frío. Si os apetece se le puede dar un contraste de sabor dulce con unas gotas de reducción de vinagre balsámico.

¡SONRÍE, después buscamos el motivo!

 

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