Ensalada de brotes tiernos con queso de cabra

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«Con caracoles, higos y brevas, agua no bebas»

La receta que hoy comparto es una deliciosa ensalada de brotes tiernos con queso de cabra, es muy sencilla y pasa a  engrosar mi lista de recetas de ensaladas ricas, que en casa nos encantan.

Las ensaladas admiten todo lo que se quiera poner, vegetales, encurtidos, frutas, quesos, frutos secos, huevos y un largo etcétera…

Ingredientes:

  • 1 bolsa de mezclum de lechugas
  • Queso de cabra de rulo
  • 1 aguacate
  • 1 tomate grande
  • Higos
  • Olivas verdes rellenas de jalapeño
  • Aceite de oliva
  •  Sal
  • 1 cucharilla de mostaza de Dijón
  • Vinagre de manzana

Elaboración:

Lavar y escurrir las lechugas. Colocar en el fondo de una fuente, pelar y trocear el aguacate, poner por encima, pelar el tomate y partir en dados, colocar alrededor de la fuente.

Lavar y secar los higos, partir en cuatro y poner por encima. Partir el queso de cabra en dados y colocar sobre la ensalada y por último poner las olivas.

Tapar con  papel film y meter en la nevera.

Para la vinagreta: poner el aceite, el vinagre, la mostaza y la sal en un bote de cristal con tapa, agitar para que emulsione y reservar.

Aliñar la ensalada con la vinagreta en el momento de consumir y a disfrutar de una deliciosa ensalada…

SED FELICES.

 

 

 

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