Arroz con sepia y langostinos

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«Quien arroz come, buenos carrillos pone»

La receta que hoy comparto es un sencillo Arroz con sepia y langostinos, que con un buen sofrito y un rico caldo de pescado quedo espectacular.

Hay que ir vaciando el congelador y consumir los productos que llevan bastante tiempo congelados, pues aunque aguantan mucho tiempo, llega un momento que también se estropean…

Este arroz lleva la sepia y langostinos que tenía congelados …

Ingredientes:

  • 300 gr. de arroz bomba
  • 400 gr. de sepia
  • 12-14  langostinos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • Un puñado de judías verdes
  • Perejil fresco
  • Unas hebras de azafrán
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 litro de caldo de pescado

Elaboración:

Poner un buen chorro de aceite de oliva en la paellera y freír los langostinos, retirar y reservar.

En ese mismo aceite hacer el sofrito, añadir la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento verde, todo picado bien pequeñito, poner un poco de sal y sofreír hasta que esté bien pochado, añadir las judías verdes lavadas y partidas en trocitos y la salsa de tomate, seguir cocinando unos minutos más.

Añadir la sepia limpia y partida en trocitos y al azafrán, cocinar durante 10 minutos.

Agregar el arroz y nacarar durante unos minutos, añadir el caldo de pescado caliente, rectificar de sal y cocinar durante 18-20 minutos.

Dejar reposar 5 minutos y a disfrutar de un sencillo y riquísimo arroz que hará las delicias de toda la familia… y si sobra al tupper…

SONRÍE, después buscamos el motivo.

 

 

 

 

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