Ensalada con kaki persimón y salmón marinado

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«Comer es una necesidad, pero comer de forma inteligente es un arte»

La receta que hoy comparto es una rica ensalada con Kaki persimón y salmón marinado, en esta época del año es una delicia ver llegar la fruta de otoño, en este caso los kakis, riquísimos.

El persimón se distingue fácilmente gracias a su textura, bastante más dura que la del caqui, permitiendo cortarse como si de una manzana se tratase. El caqui, sin embargo, se come normalmente con cuchara, pues presenta una consistencia muy blanda.

Ingredientes:

  • 1 kaki persimón
  • 1 tomate
  • 3 cogollos de Tudela
  • 150 gr. de salmón marinado
  • 1/2 granada
  • Aceite de oliva
  •  Vinagre de Jerez
  • Sal

Elaboración:

Limpiar los cogollos y partir por la mitad, colocar en el centro  una fuente.

Pelar el kaki y el tomate, cortar en rodajas finas y colocar en los lados de los cogollos.

Cortar el salmón en dados y poner encima de los cogollos, sacar los granos de la granada y colocar encima del tomate y del kaki.

Tapar con papel film y meter en la nevera. Aliñar en el momento de consumir.

A disfrutar de una rica, sana y colorida ensalada.

SONRÍE, después buscamos el motivo.

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