Pastel de tortillas variadas

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«La mejor medicina, la buena comida»

La receta que hoy comparto es un delicioso paste de tortillas variadas, consiste en montar una torre de tortillas, cubrir con bechamel, queso rallado y gratinar unos minutos en el horno.

Se puede adaptar al gusto de cada cual, o a los ingredientes disponibles en la nevera. La presentación es muy bonita y con los tres sabores diferentes queda super rico y original.

Ingredientes:

  • 9 huevos
  • 400 gr. de judías blancas cocidas
  • 500 gr. de espinacas cocidas
  •  125 gr. de chorizo
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Bechamel:

  • 1 cucharada rasa de harina
  • 200 ml. de leche
  • 25 ml. de aceite
  • Una pizca de sal

Elaboración:

Poner aceite en una sartén y hacer un sofrito con la cebolla picada muy pequeñita, salpimentar. Cuando esté dorada añadir las judías blancas bien escurridas, mezclar con cuidado y cocinar 5 minutos. Reservar.

Poner  un chorro de aceite en una sartén y añadir las espinacas, cocidas y muy bien escurridas, picar un diente de ajo y agregar. Cocinar 5 minutos y reservar.

Quitar la piel al chorizo y cortar en dados, reservar.

Batir tres huevos en un bol, añadir una pizca de sal y agregar las judías blancas, mezclar.

Batir tres huevos en un bol con una pizca de sal, añadir las espinacas y mezclar.

Batir tres huevos en un bol con una pizca de sal, añadir el chorizo y mezclar.

Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y cuajar la tortilla de judías blanca. Colocar en una fuente redonda.

Cuajar la tortilla de espinacas y colocar sobre la de judías, y cuajar la de chorizo y poner encima de las otras dos.

Poner en una cazo 2 cucharadas de aceite, añadir la harina y cocinar durante 3 minutos agregar la leche, salpimentar y cocer durante 8-10 minutos.

Verter la bechamel sobre las tortillas, cubrir con el queso rallado y meter en el horno para gratinar. hasta que el queso este dorado.

A disfrutar de un delicioso pastel de tortillas, que se puede preparar con los ingredientes que más os gusten.

SED FELICES.

 

 

 

 

 

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