Muslos de pollo al curry

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«Sin especias ni hierbas no hay cocina»

La receta que hoy comparto son unos muslos de pollo al curry, otra forma de comer esta deliciosa y sana carne.

La receta del curri varía mucho según cada región y su color depende de los ingredientes de la mezcla. La mezcla de curri a menudo incluye algunas de las siguientes especias, ají (guindilla), basílico, anís de los Vosgos, apio, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, cilantro, clavo, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta, pimienta de Cayena o tamarindo.

Ingredientes:

  • 4 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharita de harina
  • 1 cucharita de curry
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Elaboración:

Salpimientar los muslos y dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Reservar.

Picar y trocear, la zanahoria, la cebolla y el pimiento, rehogar en la olla rápida con un chorrito de aceite. Sazonar, añadir una cucharada de harina y rehogar. Agregar los muslos, una cucharadita de curry, el vino blanco y el agua. Tapar la olla y cocinar (al 2) durante 3 minutos.

Retirar los muslos a una fuente y triturar la salsa con la batidora eléctrica. Colar la salsa y reservar.

Servir los muslos con la salsa por encima y acompañar con unas ricas patatas fritas o un arroz blanco, en este caso, los acompañé con una rica escalivada de berenjena y pimientos.

SONRÍE, después buscamos el motivo.

 

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