Salmón en papillote a la lima

«De lo terrestre, el jamón, de lo marino, el salmón»

La receta que hoy comparto en un sencillo y rico salmón en papillote a la lima, la técnica del papillote es una de las más saludables para cocinar sin grasas y sin peder la jugosidad en los alimentos.

El salmón no solo es el tercer pescado más consumido en España, sino que también es uno de los que más me gustan. Es un pescado fácil de cocinar, que admite muchas preparaciones y que, como tiene pocas espinas, resulta fácil de comer.

Ingredientes:

  • 2 lomos de salmón
  • 2 limas
  • 1 patata blanca
  • 1 patata violeta
  • Sal
  • Eneldo
  • Aceite de oliva
  • 2 láminas de papel vegetal

Elaboración:

Precalentar el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo.

Poner en el centro de cada lámina de papel vegetal cuatro rodajas finas de lima, salpimentar el salmón, espolvorear un poquito de eneldo y colocar sobre las rodajas de lima. Cubrir con otras cuatro rodajas de lima.

Pelar las patatas y cortar en rodajas finas, colocar alrededor del salmón, sazonar y añadir unas gotas de aceite. Cerrar herméticamente el papel vegetal a modo de paquete y colocar en una bandeja apta para el horno.

Meter en el horno precalentado a 200 grados durante 12 minutos. Apagar el horno y dejar reposar unos minutos, abrir el «paquete» y servir.  Se puede presentar en el mismo papel, más rústico, o pasar al plato sin el papel.

SONRÍE, después buscamos el motivo.

 

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