Albóndigas con salsa de chocolate

«Ni mesa sin pan, ni ejército sin capitán»

La receta que hoy comparto son unas deliciosas albóndigas con salsa de  chocolate, están muy ricas y totalmente diferentes a lo que estamos acostumbrados en un plato de albóndigas, añadiendo arroz o patatas fritas resulta un plato super rico y completo.

Son ideales para dejar preparadas con antelación e incluso congelar, pues las tenemos listas para el momento que queramos y quedan riquísimas.

Ingredientes:

  • 600 gr. de carne picada de ternera
  • 600 gr. de carne picada de cerdo
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Perejil fresco
  • 3 cebollas
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de cacao puro en polvo
  • Harina
  • 200 ml. de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Mezclar las dos carnes en un bol, añadir los huevos, el pan rallado, el perejil picado, (yo no le pongo ajo), sal y pimienta negra recién molida. Mezclar todo muy bien. Tapar con papel film y meter en la nevera, yo lo hago de un día para otro, me gusta que esté la masa bien reposada.

Formar las bolitas, pasar por harina y freír en abundante aceite caliente, cuando estén doradas retirar y colocar en una cazuela.

En el aceite de freír las albóndigas, pochar la cebolla, el puerro, la zanahoria y los ajos durante 15 minutos, cuando tome color añadir una cucharadita de harina y rehogar, agregar la salsa de tomate y el caldo, cocinar durante 15 minutos más. Rectificar de sal y pimienta.

Pasar la salsa por la batidora y añadir a las albóndigas, cocinar durante 10 minutos. Añadir el cacao en polvo y mezclar, cocinar 5 minutos más.

Acompañar con unas patatas fritas en cuadraditos y a disfrutar de unas deliciosas albóndigas.

SONRÍE, después buscamos el motivo.

 

 

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