La receta que hoy comparto son unos ricos guisantes con huevos, un plato muy sencillo y saludable.

Ingredientes:

• 1 kg. de guisantes congelados extrafinos
• 2 manojos cebollas largas
• 100 ml. de vino rancio
• 100 ml. de aceite de oliva
• Sal
• 4 huevos

Elaboración:

Poner los guisantes congelados en una cazuela, añadir las cebolletas cortadas en rodajas finas, el aceite de oliva y el vino rancio.  Sazonar y poner en el fuego.

Cocinar durante 30-35 minutos, remover de vez en cuando. Cuando estén cocidos, hacer 4 huecos en la cazuela y poner un huevo en cada uno, tapar la cazuela y dejar que se cuaje la clara del huevo, la yema quedará líquida.

Listos para disfrutar unos sabrosos y sencillos guisantes.

SONRÍE, después buscamos el motivo.