La recta que hoy comparto son unos ricos huevos rellenos, los de toda la vida. Los huevos rellenos son un plato fácil, rápido de preparar y económico que gusta a todo el mundo y en especial a los más pequeños de la casa.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 100 gr. de bonito en aceite
- 100 gr. de bonito en escabeche
- 3 cucharadas de mayonesa casera
- Olivas verdes sin hueso
- Pepinillos en vinagre
- 1 pimiento rojo morrón
- 1 cogollo de lechuga
Para la mayonesa:
- 2 huevos
- 250 ml. de aceite de girasol
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de agua fría
- Sal
Elaboración:
Poner en el vaso dela batidora los huevos, el aceite, el vinagre, el agua y la sal, meter el brazo de la batidora hasta el fondo, batir e ir subiendo poco a poco. Reservar.
Cocer los huevos en agua hirviendo con sal durante 15 minutos, pasado este tiempo sacar del agua y refrescar, cuando estén fríos pelar y partir en dos a lo largo. Sacar las yemas y reservar tres para decorar.
Poner el resto de yemas en un bol chafar con un tenedor y añadir los bonitos bien escurridos y desmenuzados, la mayonesa, las aceitunas, el pimiento morrón y los pepinillos, todo picadito, mezclar bien.
Con la ayuda de una cuchara, rellenar las mitades de las claras y colocar en una fuente, sobre el cogollo picado, cubrir los huevos con una cucharada de mayonesa y rallar las yemas por encima, adornar con unas olivas. Meter en la nevera y servir fríos.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
