La quesada es un dulce originario del Valle del Pas en Cantabria, de ahí que se le denomine “quesada pasiega”. Hay muchas recetas de quesadas, la mayoría con queso fresco, como la de hoy, pero con algún otro toque diferente que le da el chef Dani García y que merece la pena probar…
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 60 gr. de maicena
- 200 ml. de nata liquida
- 250 gr. de queso fresco
- 1 cucharada de levadura
- Ralladura de un limón
Elaboración:
Mezclar los huevos, la leche condensada e integrar. Posteriormente, añadir poco a poco la harina de maíz, el queso fresco, la nata, la ralladura de limón y la levadura. Remover y trabajar hasta que quede una masa homogénea y sin grumos. Si se necesita pasar la minipimer.
Colocar papel de horno humedecido, en un molde redondo de unos 28 cm y rellenar con la mezcla anterior.
Hornear a 150º con calor arriba y abajo durante unos 50-60 minutos hasta que los bordes estén dorados y firmes.
Retirar del horno, dejar enfriar y acompañar con la mermelada que más nos guste, le va fenomenal la de frambuesas. También queda genial si la espolvoreas con canela y azúcar por encima.
Disfrutar de este sencillo y rico postre cántabro…
SER FELICES.
