Los boquerones o bocartes ofrecen varias presentaciones, una de las más populares son los boquerones en vinagre. Mis preferidos son rebozados, fritos o rellenos, pero hoy los he preparado a la cazuela, con un toque picante y estaban riquísimos. Es un guiso tremendamente sencillo, y que recuerda la cocina de toda la vida, sin adornos,…
Ensalada de tomate y pimientos asados
La receta que hoy comparto es una sencilla y rica ensalada de tomate y pimientos rojos asados, queda super refrescante y como entrante para después comer un plato de alubias guisadas, por ejemplo, queda que ni pintado. También es genial para una cena ligera y sana, además si tienes los pimientos asados, se prepara…
Tortilla de escalivada
Hoy comparto otra de las mil maneras que podemos hacer una tortilla. Esta vez es una tortilla de escalivada, un plato muy mediterráneo y sano. En Cataluña se hace mucho la escalivada y se emplea como guarnición por regla general, aunque en este caso, la tenía ya hecha en un tupper en la nevera…
Albóndigas de tres carnes con guisantes y sepia
La receta que hoy comparto son unas ricas albóndigas tres carnes. Se preparan con tres tipos de carne: pollo, cerdo y ternera. Así, no saben a ninguna carne en concreto y resultan muy jugosas. Además la sepia y los guisantes complementan perfectamente este suculento plato. Es ideal para dejar preparado con antelación, para llevar en…
Ensalada de alubias pochas
La receta que hoy comparto es algo diferente, sana y que entra por los ojos, una ensalada de alubias pochas que seguro os encantará porque queda riquísima. Es ideal para dejar preparada con antelación y deliciosa para llevar en el tupper y comer con fundamento, se le puede poner lo que más os guste o…
Croquetas de patata, chistorra y queso
La receta que hoy comparto son unas deliciosas y ricas croquetas de patata, chistorra y queso, son de mi admirado Carlos Arguiñano, que elabora un completo y suculento pincho de croqueta de patata, chistorra y queso. Un plato que puede servirse como aperitivo, primer plato acompañándolo de una ensalada o como segundo plato, más no…
Magdalenas de mantequilla
La receta que hoy comparto son unas magdalenas de mantequilla muy sencillas y deliciosas, y debo su descubrimiento a Anna Recetas Fáciles, que tiene un gran repertorio de recetas de bollería casera y todas riquísimas. Existe la creencia de que las magdalenas se han hecho siempre con aceite y que eso de ponerles mantequilla es…
Presa de cerdo ibérico al Pedro Ximénez
La receta que hoy comparto es fácil, sencilla y deliciosa para cocinar la presa ibérica. Para aquellos que no sepan qué es la presa, se trata de una pieza de carne que se encuentra junto a la paleta. De cada cerdo, se extraen aproximadamente dos presas de medio kilo cada una. La pieza es oval…
Ensalada de patata y aguacate
Una ensalada es, en líneas generales, un plato frío con hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aliñadas, fundamentalmente con sal, aceite y vinagre. Puede tomarse como plato único, antes o después del plato principal, o como acompañamiento. Debe tener por lo menos dos ingredientes u hortalizas. Está es la teoría, porque luego en la práctica…
Alubias del Ganxet con acelgas e hinojo
Alubia blanca procedente de Cataluña, donde se le denomina mongeta de Ganxet, es de tamaño medio, color blanco brillante, con forma aplanada y muy ariñonada con un ganchillo en uno de los extremos, que es característico y le da el nombre de ganxet. Resulta muy cremosa en el paladar y tiene un gusto suave, fino…
Empanada de morcilla, pimientos, queso de cabra y cebolla caramelizada
Queréis probar una empanada diferente? Llamamos empanadas a las masas saladas rellenas y cocinadas al horno. Las más típicas son la de atún y la de carne picada, pero si hay una que está riquísima es la empanada de morcilla y más cosas . Puede hacerse con masa de pan, con masa quebrada o con masa de hojaldre,…
Tosta de aguacate, bonito y anchoas
¿Quién se resiste a semejante tostada de aguacate, bonito en aceite y anchoas con más cosas ricas? La receta que hoy comparto es una tosta suculenta, muy socorrida para la cena del sábado, por ejemplo, para comerla acompañada de un cerveza bien fría o una copa de vino rico, y lo fundamental un buen pan…