El bacalao a la riojana es un plato de bacalao guisado típico de la cocina riojana tradicional que se sirve con un acompañamiento, a modo de salsa, de pimientos y tomates. Esta salsa le proporciona su color rojo característico. Con esta receta que hoy comparto, te vas a chupar los dedos, esta buenísima, el bacalao…
Bizcocho griego
La receta que hoy comparto es la de un bizcocho de yogur griego, muy sencilla y sale siempre genial. El truco está en utilizar yogur griego, mucho más cremoso que el yogur convencional. Y otra de las claves es añadirle dos yogures, en vez de uno. Así queda con un sabor y textura deliciosos. Es la…
Arroz con presa ibérica y setas
La presa es un corte de carne con abundante infiltración grasa, especialmente apreciada cuando viene del cerdo ibérico, pero también muy rica la del cerdo blanco. La receta que hoy comparto es un arroz campero con presa, setas y butifarra de perol, una combinación fantástica para este plato de arroz de domingo, y si sobra…
Albóndigas de carne sin gluten
La receta que hoy comparto es apta para las personas celiacas. Para prepararlas he escogido carne picada de ternera, que me la han picado en mi carnicería de siempre, me gusta mucho más que la venden ya picada, además tengo una manía, solo quiero que la pasen una vez por la picadora y no dos…
Tarta de higos y melocotón
La receta que hoy comparto es una deliciosa tarta y voy a usar dos frutas que ahora podemos encontrar en el mercado sin problemas: melocotón e higos. ¡Una tarta muy cremosa y fácil de hacer! Además, podemos usar cualquier fruta que tengamos en casa. Una tarta apta para celiacos ya que he utilizado hojaldre…
Tortilla de patata y setas
La receta que hoy comparto es una tortilla de patata con setas, un plato perfecto para una cena informal que se puede presentar en forma de tapas y serán las reinas de la noche… La tortilla de patatas es un clásico de nuestra gastronomía, un imprescindible en todas las casas y que tiene sus trucos y maneras…
Lentejas estofadas con verduras
Las legumbres son un alimento super completo, con muy poca grasa (nada más que la que les añadimos en la cocción), la receta que hoy comparto son unas ricas lentejas con verduras, adornadas con unas rodajas de chorizo y morcilla de arroz que he frito aparte para no añadir más grasa al plato. Se pueden…
Empanada de pulpo
Hacia tiempo que tenía ganas de preparar una empanada, pero iban pasando los días y yo sin hacer la empanada…., hace unos días mi hermana me regalo un pulpo y lo metí al congelador y allí se quedo, y esta semana vi una receta de empanada de pulpo y me acorde del que tenía congelado, así que…
Pinchos de salmón ahumado
El salmón ahumado es uno de los alimentos estrella para elaborar pinchos o canapés, y es que además de ser muy práctico, está buenísimo y es de lo más resultón. A mi me encanta el salmón ahumado de todas las formas y maneras posibles, en canapés, en ensaladas, con pasta, con verdura, hasta en bocata me gusta… La…
Quesada
La quesada pasiega es un dulce cántabro que originalmente se preparaba con queso pasiego fresco, y al parecer tuvo su primera mención hacia el siglo XIV en el famoso Libro del Buen Amor del Arcipreste de Hita. Vamos, que la receta tiene tradición, pero como los tiempos cambian que es una barbaridad, la quesada que hoy comparto es mucho más sencilla y fácil…
Lomo a la baturra
El lomo a la baturra es uno de esos platos que cuando lo ves quieres hacer inmediatamente, yo lo he descubierto gracias a mi hermano Antonio, que lo suele preparar en su casa de vez en cuando y el otro día me paso la receta. Se trata de un plato típico de toda la Comunidad de Aragón, muy arraigado…
Salmorejo de remolacha
La receta que hoy comparto salmorejo de remolacha, es sencilla y resulta deliciosa. La acidez del tomate y el dulzor de la remolacha combinan de maravilla. Es una versión más de las tantas que circulan, a mí personalmente me gusta mucho y del color no os voy a decir nada porque ya se ve lo…