Salmorejo casero

La receta que hoy comparto es  un riquísimo salmorejo, una deliciosa crema o sopa espesa que se toma fría, deliciosa especialmente en los días calurosos de primavera y verano. Es originario de Córdoba, y se elabora de manera muy fácil y con pocos ingredientes. Se sirve como entrada y se le pueden agregar algunos elementos extras,…

Ensalada de tomates y fresas

La receta que hoy comparto es una sencilla y rica ensalada de tomates y fresas, una combinación deliciosa. He utilizado tres tipos de tomates, de los más de 30 que existen. Las ensaladas admiten una gran variedad de ingredientes, son muy sanas y de fácil preparación, muy recomendables para un primer plato o cena ligera….

Tortilla de patatas asadas

  Es uno de los platos más españoles que existe, se utilizan ingredientes sencillos y admite infinidad de variaciones, ¿Qué más le podemos pedir? ¿Qué sea light? Si asamos las patatas, además de un toque distinto, nos queda una tortilla más ligera y saludable. Ingredientes: 5 patatas pequeñas 1 cebolla 5 huevos Sal y pimienta…

Empanadillas de pescado y setas

La receta que hoy comparto son unas deliciosas empanadillas de pescado, en mi caso, es el típico plato de aprovechamiento que tanto me gusta preparar,  sobro un poco de pescado al horno y unas setas al ajillo, pues nada, unas ricas empanadillas para la cena. Ingredientes: 12 obleas para empanadillas Restos de pargo al horno…

Arroz con pollo, conejo y setas

  La receta que hoy comparto es un sencillo arroz con pollo, conejo y setas, en este caso las setas eran de cardo y estaban riquísimas, un plato super sabroso y fácil de preparar. El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo y considerado un alimento básico en muchas gastronomías. Ingredientes: 400 gr. de…

Pargo rosado al horno con patatas

La receta que hoy comparto es un rico Pargo al horno con patatas, un pescado muy sabroso y de carne consistente, que no conocía, que en la pescadería me recomendaron y que volveré a preparar. El pargo rosado, también llamado rubiel, mazote, bocinegro o urta. Es un pescado semigraso de agua salada.  Morfológicamente, se parece…

Ensalada primavera

  La receta que hoy comparto es otra de mis ensaladas ricas, Ensalada de primavera, con muy poco ingredientes, se prepara una riquísima ensalada, ideal para una cena ligera, o  bien, para acompañar una carne o un pescado a la plancha. Ingredientes: Brotes variados Tomates cherry 100 gr. de queso gruyere 1 naranja Aceitunas verdes…

Empanada de picadillo o zorza

La receta que hoy comparto es una deliciosa empanada de picadillo o zorza, que nos han traído de León, tierra de riquísimos embutidos. La empanada triunfa en cualquier época del año, tanto  sirve para llevar a la playa como para poner de primer plato, o para picotear en una reunión familiar o de amigos, gusta…

Escalivada con bonito en aceite

  La receta que hoy comparto es una deliciosa escalivada con bonito en aceite, un plato que apetece ahora que ya llega el buen tiempo. La escalivada  es un plato típico del área mediterránea de España, desde Cataluña hasta Murcia y desde el Bajo Aragón hasta Valencia. Consiste en diversas hortalizas típicas de la cocina mediterránea que se «escalivan», es decir, que…

Tirabeques o bisaltos con jamón

La receta que hoy comparto son unos tirabeques con jamón, un plato sencillo, sano y muy rico. Los tirabeques, también conocidos como bisaltos, son unas vainas finas de color verde brillante que se pueden encontrar en los mercados a finales del invierno y principios de la primavera. A diferencia de los guisantes, la vaina es…