Un bizcocho de lo más fácil, simple, esponjoso y delicioso, con todo el sabor a leche condensada. Para disfrutar en cualquier momento del día con un buen café. Me había hecho la idea de que este bizcocho de leche condensada, quedaría dulzón y un poco pesado, y nada más lejos de la realidad, lo cierto es…
Alcachofas en escabeche
Las alcachofas se encuentran entre las mejores de la gran oferta de verduras que tenemos en esta época del año. El escabeche es una de las técnicas de cocina más sabrosas que existen, -me encanta todo lo que lleve vinagre-, he preparado carnes, pescados y otras verduras en escabeche pero nunca alcachofas, y tengo que confesar…
Croquetas de bacalao
Crujientes, doradas y deliciosas. Las croquetas de bacalao caseras, son un clásico de nuestra gastronomía. Hace décadas eran las únicas croquetas que se podían tomar en Cuaresma. La receta que hoy comparto me ha encantado toda la vida, ya que el bacalao es mi pescado preferido, suelo hacer bastantes para después congelar y tener de fondo de…
Macarrones con verduras
La receta que hoy comparto no puede ser más sencilla y fácil de preparar, unos sabrosos macarrones con verduras. Este plato es ideal cuando buscamos una receta completa que combine las vitaminas que nos aportan los vegetales con las necesarias calorías de los hidratos de carbono. Lo puedes llevar en el tupper y comer saludablemente,…
Guisantes con calamares y mejillones
El guisante o Pisum sativum pertenece, como la lenteja o la soja, a la familia de las leguminosas. Al igual que otras legumbres, parece que la historia de su consumo es milenaria. Según algunos estudios arqueológicos podría tener más de diez mil años y sus orígenes se ubicarían entre la India y Turquía. La receta que…
Judías blancas con morro y oreja
Las judías del Ganxet son unas de las más conocidas de Cataluña. Cuentan con la denominación de origen protegida Vallés-Maresme, las comarcas en las que se cultivan. Es una judía blanca de tamaño medio. Su sabor es suave. Es una judía muy apreciada y su precio en el mercado es alto, sobre todo porque tiene una producción limitada. Ingredientes:…
Boquerones rellenos de queso y piquillos
El boquerón es muy apreciado en la cocina de los países de la cuenca mediterránea por el sabor y suave textura de sus lomos. La receta que hoy comparto son unos boquerones rellenos de queso de rulo de cabra (podéis poner el queso que más os guste) y pimientos de piquillo, un manjar… quedan muy…
Empanadillas de atún caseras
Las empanadillas de atún son un clásico de las abuelas. Son un poco laboriosas pero os aseguro que el resultado lo merece. Se pueden hacer como medias lunas, o bien, redondas con dos obleas, quedan riquísimas. Estas empanadillas las podemos hacer en el horno o fritas, yo recomiendo hacerlas al horno porque fritas absorben todo el aceite y…
Alcachofas y pencas rebozadas
La receta de hoy comparto es otra forma de comer verduras de manera diferente, no es la forma más saludable, pero de vez en cuando nos podemos permitir un capricho, y la verdad, los rebozados quedan tan jugosos y crujientes que alguna vez merece la pena. Es una receta super sencilla y rápida de preparar,…
Espaguetis de sepia con langostinos
Los espaguetis son los más conocidos y populares dentro de la familia de la pasta. Son los preferidos de los niños y también de muchos adultos. Sin embargo, existen variaciones nuevas y exquisitas como los espaguetis con trufas, espaguetis con langostinos, con salmón o espaguetis con verduras. En definitiva, ¡una aventura culinaria! La receta que…
Ensalada de endivias rojas
Las endivias o endibias tienen un problema con la ortografía ya que la mitad las escriben con “v” y la otra mitad las escriben con “b”. El diccionario de la Real Academia acepta las dos. Yo siempre las escribo con “v”. Endivia roja o también conocida como endivia morada, ahora se encuentra con facilidad en…
Carrilleras de cerdo en salsa
Uno de los guisos preferidos de mi marido son las carrilleras guisadas. Las carrilleras se pueden encontrar de ternera o de cerdo, esta vez las he preparado de cerdo que son más pequeñas y quedan maravillosas. Suelen elaborarse guisadas o estofadas, ya que requieren de una cocción lenta y prolongada para poder disfrutar de una textura bien rica, y es…