Caponata siciliana

La receta que hoy comparto es una deliciosa Caponata siciliana, un guiso clásico de la cocina siciliana La caponata siciliana se puede servir con rebanadas de pan, u otro soporte crujiente, como tortillas de maíz cortadas en triángulos y fritas, también es ideal en caliente para acompañar, por ejemplo, un pollo al horno. Ingredientes: 1…

Galette de manzana

La receta que hoy comparto es una rica y sencilla Galette de manzana, una tarta rústica, típica de la Bretaña francesa. Los rellenos admiten mil y una opciones, de melocotón, ciruela, fresa, pera, mango o frutas del bosque, todas deliciosas. Ingredientes: 1 lámina de hojaldre 3 manzanas golden 1 cucharada de azúcar moreno 20 gr. de…

Porrusalda con salmón

Porrusalda, significa “caldo de puerros” en vasco, donde se sitúa el origen de esta receta. Como en otras recetas tradicionales, hay muchas variaciones, casi tantas como cocineros. Las hay con o sin cebolla, con o sin zanahoria, alguna llevan ajo o sofrito… pero lo que nunca falta es el puerro, y en cantidad. La receta que…

Tortilla de champiñones

La receta que hoy comparto es una deliciosa y saludable Tortilla de champiñones, muy sencilla de preparar y muy rica, ideal para la cena de cualquier día. El champiñón común tiene un sabor neutro y delicado, es muy popular en gastronomía y de escaso contenido calórico. Ingredientes: 400 gr. de champiñones laminados 5 huevos 2…

Garbanzos con langostinos y berberechos

«Lentejas, garbanzos y judías ponen el intestino al día.» La receta que hoy comparto es muy fácil y rica, unos Garbanzos con langostinos y berberechos, super sabrosos… Una forma exquisita, ligera y saludable de comer legumbres. Ingredientes: 700 gr. garbanzos cocidos 500 gr. berberechos 12 langostinos 1 cebolla 1  pimiento verde 2 dientes de ajo…

Verduras al horno

  La receta que hoy comparto son unas deliciosas verduras al horno, super sencillas de preparar, saludables y ricas. Son perfectas para acompañar carnes y pescados, así como para comer como un primer plato, o una deliciosa cena. Ingredientes: 1 pimiento verde 1 pimiento rojo Champiñones laminados 1/2 calabacín 4 tomatitos 7 chalotas 1 trozo…

Boniatos rellenos de verduras

La receta que hoy comparto son unos deliciosos Boniatos rellenos de verduras, en lugar de berenjenas, boniatos! Batata, papa dulce, patata dulce,​ camote, moniato o boniato, llegó a Europa a finales del siglo XV de manos de Cristóbal Colón, donde se sigue cultivando y consumiendo. Ingredientes: 2 boniatos 1 cebolla 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento amarillo 2 zanahorias 1 calabacin…