Boquerones abiertos a la cazuela

Los boquerones o bocartes ofrecen varias presentaciones, una de las más populares  son los boquerones en vinagre. Mis preferidos son rebozados, fritos o rellenos, pero hoy los he preparado a la cazuela, con un toque picante y estaban riquísimos. Es un guiso tremendamente sencillo, y que recuerda la cocina de toda la vida, sin adornos,…

Tortilla de escalivada

  Hoy comparto otra de las mil maneras que podemos hacer una tortilla. Esta vez es una tortilla de escalivada, un plato muy mediterráneo y sano. En Cataluña se hace mucho la escalivada y se emplea como guarnición por regla general, aunque en este caso, la  tenía  ya hecha  en un tupper  en la nevera…

Albóndigas de tres carnes con guisantes y sepia

La receta que hoy comparto son unas ricas albóndigas  tres carnes. Se preparan  con tres tipos de carne: pollo, cerdo y ternera. Así, no saben a ninguna carne en concreto y resultan muy  jugosas. Además la sepia y los guisantes complementan perfectamente este suculento plato. Es ideal para dejar preparado con antelación, para llevar en…

Ensalada de alubias pochas

La receta que hoy comparto es algo diferente, sana y que entra por los ojos, una ensalada de alubias pochas que seguro os encantará porque queda riquísima. Es ideal para dejar preparada con antelación y deliciosa para llevar en el tupper y comer con fundamento, se le puede poner lo que más os guste o…

Magdalenas de mantequilla

La receta que hoy comparto son unas magdalenas de mantequilla muy sencillas y deliciosas, y debo su descubrimiento a Anna Recetas Fáciles, que tiene un gran repertorio de recetas de bollería casera y todas riquísimas. Existe la creencia de que las magdalenas se han hecho siempre con aceite y que eso de ponerles mantequilla es…

Ensalada de patata y aguacate

Una ensalada es, en líneas generales, un plato frío con hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aliñadas, fundamentalmente con sal, aceite y vinagre. Puede tomarse como plato  único, antes o después del plato principal, o como acompañamiento. Debe tener por lo menos dos ingredientes u hortalizas. Está es la teoría, porque luego en la práctica…

Empanada de morcilla, pimientos, queso de cabra y cebolla caramelizada

Queréis probar una empanada diferente? Llamamos empanadas a las masas saladas rellenas y cocinadas al horno. Las más típicas son la de atún y la de carne picada, pero si hay una que está riquísima es la empanada de morcilla y más cosas . Puede hacerse con masa de pan, con masa quebrada o con masa de hojaldre,…