La receta que hoy comparto es una deliciosa Caponata siciliana, un guiso clásico de la cocina siciliana La caponata siciliana se puede servir con rebanadas de pan, u otro soporte crujiente, como tortillas de maíz cortadas en triángulos y fritas, también es ideal en caliente para acompañar, por ejemplo, un pollo al horno. Ingredientes: 1…
Manitas de cerdo al Pedro Ximénez
La receta que hoy comparto son unas deliciosas Manitas de cerdo al Pedro Ximénez, ricas no, lo siguiente. Si eres una de esas personas a las que les encanta la casquería, estas manitas en salsa son perfectas para cualquier ocasión. Ahora se pueden comprar las manitas ya cocidas y metidas al vacío, lo que hace…
Galette de manzana
La receta que hoy comparto es una rica y sencilla Galette de manzana, una tarta rústica, típica de la Bretaña francesa. Los rellenos admiten mil y una opciones, de melocotón, ciruela, fresa, pera, mango o frutas del bosque, todas deliciosas. Ingredientes: 1 lámina de hojaldre 3 manzanas golden 1 cucharada de azúcar moreno 20 gr. de…
Porrusalda con salmón
Porrusalda, significa “caldo de puerros” en vasco, donde se sitúa el origen de esta receta. Como en otras recetas tradicionales, hay muchas variaciones, casi tantas como cocineros. Las hay con o sin cebolla, con o sin zanahoria, alguna llevan ajo o sofrito… pero lo que nunca falta es el puerro, y en cantidad. La receta que…
Tortilla de champiñones
La receta que hoy comparto es una deliciosa y saludable Tortilla de champiñones, muy sencilla de preparar y muy rica, ideal para la cena de cualquier día. El champiñón común tiene un sabor neutro y delicado, es muy popular en gastronomía y de escaso contenido calórico. Ingredientes: 400 gr. de champiñones laminados 5 huevos 2…
Puré de verduras de aprovechamiento
La receta que hoy comparto es un puré de verduras de aprovechamiento, es decir, con restos de verduras que tenía por la nevera, porque no me digáis que no está rico, si hace frío apetece calentito y si hace calor fresquito me encanta. Una receta saludable y fácil de preparar. Si rehogas las verduras con…
Garbanzos con langostinos y berberechos
«Lentejas, garbanzos y judías ponen el intestino al día.» La receta que hoy comparto es muy fácil y rica, unos Garbanzos con langostinos y berberechos, super sabrosos… Una forma exquisita, ligera y saludable de comer legumbres. Ingredientes: 700 gr. garbanzos cocidos 500 gr. berberechos 12 langostinos 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo…
Pincho de queso picón con granada
«Bebe vino y come queso, y sabrás que es eso.» El queso «Picón Bejes-Tresviso» conocido más popularmente como queso Picón, es un queso azul español que se elabora en la comarca de Liébana, en Cantabria. Este queso es similar a otros que se producen en diferentes zonas de los Picos de Europa, todos ellos se…
Verduras al horno
La receta que hoy comparto son unas deliciosas verduras al horno, super sencillas de preparar, saludables y ricas. Son perfectas para acompañar carnes y pescados, así como para comer como un primer plato, o una deliciosa cena. Ingredientes: 1 pimiento verde 1 pimiento rojo Champiñones laminados 1/2 calabacín 4 tomatitos 7 chalotas 1 trozo…
Boniatos rellenos de verduras
La receta que hoy comparto son unos deliciosos Boniatos rellenos de verduras, en lugar de berenjenas, boniatos! Batata, papa dulce, patata dulce, camote, moniato o boniato, llegó a Europa a finales del siglo XV de manos de Cristóbal Colón, donde se sigue cultivando y consumiendo. Ingredientes: 2 boniatos 1 cebolla 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento amarillo 2 zanahorias 1 calabacin…
Alubias con chorizo, morcilla y tocino ibérico
La receta que hoy comparto son unas ricas alubias blancas con chorizo, morcilla y tocino ibérico. Tenemos que comer más legumbres, por lo menos, dos veces por semana y no hace falta que estén tan condimentadas… He utilizado alubias ya cocidas, tengo la suerte, de poder comprarlas recién cocidas en el mercado, así evito tener…
Ensalada con vinagreta de granada
La receta que hoy comparto es una sencilla y rica ensalada con vinagreta de granada, me encantan todas las ensaladas y me da igual sea verano o invierno, en casa se comen todos los días… Ingredientes: Lechugas mezcladas 1 aguacate 1 kaki persimon Cherrys 1 tomate para ensalada Cebolla morada 1/2 granada Aceite de oliva…