La fideuá es un plato que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta, caldo de pescado, pescado —suele usarse rape u otro pescado de carne consistente—, y mariscos, como sepia, calamar, galeras, gambas, o cigalas. Se puede aderezar con limón o alioli. Se puede hacer con diferentes tipos de fideos, en casa siempre la había preparado…
Arroz con magro de cerdo
Al arroz le va bien todo y para muestra esta receta fácil de arroz con magro de cerdo, un plato muy sabroso y que si eres amante del arroz, como yo, seguro que si lo haces se convierte en uno de tus favoritos. El magro de cerdo es una carne muy sabrosa, ideal para cocinarla…
Borraja con patatas y pimentón
La llaman “la reina de la huerta” con toda la razón del mundo porque es la más delicada, exquisita, nutritiva y saludable. Sin embargo, es una reina bastante desconocida. Lo que le pasa a la borraja es que es barata, pero tiene un sabor fino y delicioso. Para ofrecer toda su plenitud, además, no precisa…
Empanadillas de mejillones al horno
La receta que hoy comparto son unas sencillas y ricas empanadillas de mejillones, quién se acuerda de la empanada de mejillones? Pues eso, me sobro un poco de relleno, le añadí un huevo duro y listo, las podéis hacer de lo que os guste, siempre quedan ricas. Son ideales para una cena de picoteo, un…
Bonito con tomate
Durante la época de verano, entre los meses de junio y octubre, está en pleno apogeo la temporada de bonito del Norte. Se trata de un pescado muy valorado por la calidad de su carne, texturas y sabores. Las preparaciones son muchas pero quizá una de la más sencilla y básica, y no por ello…
Huevos de codorniz rellenos
Pese a su pequeño tamaño los huevos de codorniz no tienen nada que envidiar a los de gallina. Ambos tienen más o menos las mismas calorías, aunque los de codorniz pesen cinco veces menos, y en cuanto a su sabor y versatilidad tampoco hay muchas diferencias. Los huevos de codorniz en recetas de aperitivos triunfan por su punto elegante,…
Ensalada de judías del ganxet
Una ensalada de judías de lo más sencilla, lo especial es que está hecha con mongetes del ganxet, típicas judías de una zona de Cataluña. Como hay que comer legumbres como mínimo una vez por semana y con estos calores apetecen poco los platos de cuchara, pues aquí tenemos otra forma de comerlas, son ideales…
Libritos de lomo con jamón y queso
Los libritos de lomo con jamón y queso son uno de los clásicos de las abuelas, por lo menos en muchos casos, muchas de estas recetas de cinta de lomo rellenas son típicas de verano, y los libritos de jamón y queso fríos están deliciosos y son ideales para llevar a la playa o en el…
Tortilla de patatas rellena de bonito y mayonesa
La receta que hoy comparto, tortilla de patatas rellena de bonito y mayonesa, es un plato muy típico en los bares vascos aunque en el resto de España no es tan fácil encontrarla también se puede encontrar en algunas zonas de Cantabria y Asturias. Esta tortilla es una variación de la tortilla de patatas. El…
Flan de naranja
Sí, un flan de naranja, se trata del tradicional flan de huevo al baño María, mucho más refrescante con ese punto de cítrico que le da la naranja. No es nada copioso ni empalagoso, más bien, todo lo contrario. Es suave y ligero, y apetece mucho un postre fresquito ahora que tenemos estas temperaturas tan…
Macarrones con pisto
Estos macarrones con pisto combinan lo mejor de la huerta con la energía de la pasta, haciendo un plato completo y sabroso de cada día, además he añadido butifarra/salchichas y han quedado deliciosos. Es una manera de aprovechar un poco de pisto que nos ha sobrado o cualquier otro tipo de sofrito que tengamos por…
Empanada de mejillones
La empanada de mejillones es una receta que combina lo mejor del mar y la tierra para convertirlo en un delicioso relleno. Los mejillones son un marisco muy recomendable, sus propiedades y sabor lo convierten en casi un imprescindible de cualquier mesa veraniega. Nos encanta la empanada, ahora pienso que debía de hacerla más, al fin y al cabo, no…