La receta que hoy comparto son unos deliciosos tacos de cochinita pibil. La cochinita pibil es un guiso de la gastronomía del estado mexicano de Yucatán. La cochinita pibil es muy fácil de hacer, lo único que lleva bastante tiempo de cocción, se puede hacer una buena cantidad, y congelar para otra ocasión. Ingredientes: 1,5 …
Boquerones en vinagre
La receta que hoy comparto son unos ricos boquerones en vinagre, super sencilla de preparar y es ideal para tener en el congelador y consumir cuando nos apetezca. Ingredientes: 1 kg de boquerones frescos 300 ml de vinagre de vino blanco 200 de agua Aceite de oliva Ajos Sal Perejil Elaboración: Limpiar los boquerones,…
Ensalada de cogollos
La receta que hoy comparto es una sencilla y rica ensalada de cogollos. Se prepara en medio minuto, y queda muy refrescante y sabrosa. Ingredientes: 3 cogollos 1 lata de anchoas en aceite 1 lata de mejillones en escabeche 3 piparras Olivas negras de Aragón Aceite de oliva Vinagre de Jerez Sal gorda Elaboración: Quitar…
Dorada al horno con patatas
La receta que hoy comparto es una sencilla y rica dorada al horno con patatas, todo un clásico de nuestra cocina. Ingredientes: 1 dorada 2 patatas 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 100 ml. de vino blanco 2 cayenas 1 cucharita de pimentón de la Vera Aceite de oliva 1 cucharada de…
Marineras
La receta que hoy comparto son unas ricas marineras, es la tapa más típica de Murcia, que consiste en una crujiente rosquilla alargada cubierta con ensaladilla rusa y un filete de anchoa en aceite. Las rosquillas que he utilizado son italianas, se llaman Scaldatelli, son los crujientes anillos del sur de Italia. Con harina, agua,…
Callos a la madrileña
La receta que hoy comparto son unos deliciosos callos a la madrileña, más o menos. Los callos forman parte de la cocina tradicional española y son uno de los platos clásicos de carne que cocinaban nuestras abuelas. Los callos a la madrileña se hacen normalmente utilizando varios tipos de carne de la casquería. Así…
Boquerones con pimientos del piquillo
La receta que hoy comparto, son unos boquerones al ajillo con pimientos del piquillo confitados, una combinación que no falla. Ingredientes: 500 gr. de boquerones 6 pimientos del piquillo 2 dientes de ajo 1 cayena Aceite de oliva 1 cucharada de vinagre Sal Elaboración: Quitar la cabeza y tripa de los boquerones, colocar en un…
Salmorejo casero
La receta que hoy comparto es un riquísimo salmorejo, una deliciosa crema o sopa espesa que se toma fría, deliciosa especialmente en los días calurosos de verano. Es originario de Córdoba, y se elabora de manera muy fácil y con pocos ingredientes. Se sirve como entrada y se le pueden agregar algunos elementos extras, como huevo…
Ensalada de calabacín con queso feta
La receta que hoy comparto es una rica ensalada de calabacín con queso feta. Una ensalada templada de calabacín muy fácil de preparar. Ingredientes: 1 calabacín 1 tomate rosa 10 tomates cherry 100 gr de bonito en aceite Queso feta en dados Olivas verdes Olivas negras de Aragón Aceite de oliva Sal Pimienta negra molida…
Arroz de domingo
La receta que hoy comparto la llamo arroz de domingo porque lo preparo casi siempre en domingo, es una delicia de plato y suena a fiesta. Tras el maíz, el arroz es el segundo cereal más producido en el mundo. Ya que el maíz es producido para otros fines, además del humano, y se considera…
Ceviche de salmón
La receta que hoy comparto es un delicioso ceviche de salmón, ligero, refrescante y sencillo, perfecto para disfrutar como entrante o como aperitivo para compartir. Inspirado en el tradicional ceviche peruano, Joseba Arguiñano nos sorprende con esta irresistible versión de ceviche de salmón. Una combinación perfecta entre la suavidad y grasa natural del pescado azul…
Huevos rellenos de atún en escabeche
La receta que hoy comparto son unos ricos huevos rellenos con atún en escabeche, quedan muy refrescantes con el toque del escabeche, otra forma de rellenar huevos. Ingredientes: 6 huevos 1 lata pequeña de atún en escabeche 2 pimientos del piquillo 6 pepinillos en vinagre pequeños 2 cucharadas de mayonesa Olivas verdes sin hueso Elaboración…