La receta que hoy comparto es un exquisito arroz con presa ibérica, butifarra y setas (trompetas de la muerte), un plato delicioso. La presa ibérica se extrae de la zona del lomo, concretamente del cabecero, más o menos lo que sería el “hombro”, es una carne muy jugosa y sabrosa, con bastante grasa intramuscular. Tradicionalmente,…
Coles de Bruselas salteadas con manzana
La receta que hoy comparto son unas deliciosas y sencillas Coles de Bruselas salteadas con manzana, quedan riquísimas y se preparan en nada. Las llamadas coles de Bruselas o repollos de Bruselas, son un tipo de cultivo invernal de coles. Son característicos las yemas comestibles axilares de pequeño diámetro que se asemejan a diminutas coles. El nombre…
Ensalada de tomate Mar Azul y bonito
La receta que hoy comparto es una sencilla y rica ensalada de tomate Mar Azul y bonito en aceite. El tomate Mar Azul es una variedad nueva de tomate obtenida a través de técnicas totalmente naturales, tiene color desde violeta al azulado con un intenso color rojo en el interior. Color desde violeta al azulado…
Mousse de turrón de Jijona
Esta mousse de turrón de Jijona queda deliciosa y esponjosa, con una textura muy cremosa. Es muy sencilla de preparar y se ha sobrado turrón es otra forma de aprovecharlo. Además, es uno de esos postres que se puede dejar hecho con uno o dos días de antelación, lo cual viene genial. Ingredientes: 300 gr….
Alitas de pollo con mostaza y especias
La receta que hoy comparto es deliciosa, unas alitas de pollo al horno con mostaza y especias son una explosión de distintos sabores. Las alitas de pollo tienen muchas posibilidades en la cocina, fritas, asadas, guisadas o marinadas. Me gusta dejarlas marinando unas cuantas horas para que se impregnen bien de sus aromas, o simplemente…
Ensalada de kaki y pera
La receta que hoy comparto, es una sencilla y deliciosa Ensalada de kaki y pera, las ensaladas admiten muy bien las frutas y quedan unas ensaladas buenísimas, diferentes y muy coloridas. Ingredientes: 1 pie de caqui 1 pera conferencia 1 tomate 5 tomates cherry Olivas negras de Aragón Aceite de oliva Vinagre de Jerez Sal…
Lechazo asado a baja temperatura
La receta que hoy comparto es lechazo asado a baja temperatura, con tan solo agua y sal. Si disponemos de un producto de calidad, como en este caso, no hacen falta especias ni más condimentos para disfrutar de un lechazo asado espectacular. Al asarlo a baja temperatura, queda muy jugosa la carne y con el…
Albóndigas con salsa de chocolate
La receta que hoy comparto son unas deliciosas albóndigas con salsa de chocolate, están muy ricas y totalmente diferentes a lo que estamos acostumbrados en un plato de albóndigas, añadiendo arroz o patatas fritas resulta un plato super rico y completo. Son ideales para dejar preparadas con antelación e incluso congelar, pues las tenemos listas…
Pudin de cabracho
El cabracho es un pescado blanco de agua salada, muy sabroso y que va de perlas en este pastel de pescado. Su color varía del rojo al naranja y tiene una carne muy firme y con un agradable “sabor a marisco”, que resulta exquisito en la elaboración de pasteles y salpicones. Ingredientes: 1 kg de…
Langostinos al horno
La receta que hoy comparto son unos langostinos al horno se pueden presentar con langostinos enteros con la piel o quitando la piel del cuerpo y dejando la cabeza, y también se puede preparar con langostinos congelados. El resultado será espectacular… El langostino es uno de los mariscos más famosos en Europa y se pueden…
Empanada de zorza y lomo adobado
La receta que hoy comparto es una empanada de zorza y lomo adobado, y no es una empanada cualquiera, sino una con mayúsculas, digna de los paladares más exigentes. Con un sabor y una jugosidad increíbles, vamos, que es muy fácil y está riquísima. La zorza no es otra cosa que la carne del chorizo…
Canelones de San Esteban
La receta que hoy comparto son los típicos y ricos canelones que se suelen comer en Cataluña durante las fiestas navideñas, para ser más exactos se comen el día de San Esteban, el 26 de diciembre. Esta receta es la que se ha hecho toda la vida en casa de mi amiga Carmen, y la…