Me encanta preparar pescados enteros al horno. Son recetas muy sencillas, siempre se consigue un punto perfecto en el pescado y encima no necesitamos apenas ingredientes para hacer un plato de fiesta. La receta que hoy comparto es una corvina al horno con patatas, cebolla y cilantro, queda riquísima con un sabor increíble y muy…
Salmorejo con huevos de codorniz
La receta que hoy comparto es un rico Salmorejo con huevos de codorniz, además lleva virutas de jamón ibérico y perlas de vinagre Pedro Ximenez, lo que le da un toque exquisito. Este tipo de crema fría es ideal para el verano, aguanta en la nevera 3-4 días, lo mismo se toma para comer que…
Ensalada de tomate, queso fresco y pesto de nueces
La receta que hoy comparto es una sencilla, fácil y rica ensalada Tomate, queso fresco y pesto de nueces, si tenemos el pesto preparado la tenemos lista en 2 minutos. He utilizado un producto de temporada como es el tomate, además este es de El Masnou (del huerto de mi cuñado) que están en su…
Tortilla de aprovechamiento
La receta que hoy comparto es una deliciosa tortilla de aprovechamiento. «Aquí no se tira nada», que ha sobrado un poco de hervido el mediodía – judías verdes, patatas y zanahorias-, añadimos una lata de atún en aceite y preparamos una tortilla de 10… Las tortillas son tan ricas y agradecidas, admiten cualquier cosa, nos…
Gazpacho de sandía
La receta que hoy comparto es un delicioso Gazpacho de sandía, es una receta muy sencilla de preparar y más refrescante que el gazpacho tradicional, ya que no lleva pan y muy poco aceite. Además no se necesita añadir agua, ya que la sandía se encarga de aportar la necesaria. Un plato ideal para los calurosos…
Salsa pesto con nueces
La receta que hoy comparto es una deliciosa Salsa pesto con nueces, es una de las variantes de la receta de pesto tradicional más conocidas y empleadas, en la que se sustituyen los piñones de la receta clásica por nueces, lo que le da un toque de sabor diferente, pero conserva la esencia de la…
Picantones con peras y cava
¿Qué es un picantón? Es un pollito de 1/2 kg. más o menos con un mes de vida y alimentado a base de trigo principalmente, lo que proporciona una carne muy tierna y jugosa. La receta que hoy comparto son unos picantones al horno, un plato sencillo y económico perfecto para una comida veraniega. Ingredientes…
Ventresca de bonito a la bilbaína
¿Qué es la ventresca? Se trata de una pieza con forma triangular, que está situada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. Su nombre, ventresca, alude a la parte del pez donde está situada en la zona del vientre, aunque también se utilizan otras denominaciones, como ventrisca, mentresca, barriga, ijar o ijada,…
Pollo frito con ajos y pimientos
La receta que hoy comparto es un clásico en nuestra casa, sobre todo en verano, pollo frito con pimientos, el sabor de los ajos y pimientos que aportan al pollo es delicioso. Lo bueno es que se puede dejar preparado y tenerlo a mano para cuando se necesite, solamente hay que calentarlo o tomarlo frío….
Ensalada con mango y foie
La receta que hoy comparto es una riquísima ensalada con mango y foie, es muy sencilla y queda deliciosa, las ensaladas están ricas todo el año paro en está época de calor apetecen todavía más. El foie le da un toque buenísimo y diferente. Tiene que estar congelado para poder hacer las láminas sin problema….
Rollitos de bonito con tomate
El rollo de bonito es un clásico en las zonas costeras asturianas, esos pueblos marineros que han vivido alrededor de las lonjas y aprovechan para esta receta todos esos restos de carne del bonito más pegados a las espinas o de menos nobleza, conscientes de que “aquí no se tira nada”. Se puede preparar en…
Escalivada con anchoas
La receta que hoy comparto es una deliciosa escalivada. La escalivada es un plato típico de la costa mediterránea son verduras asadas como la berenjena, pimientos, cebolla, tomate. Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ‘asar al rescoldo’ y tiene su origen en las comunidades rurales. Es un plato que se come a temperatura ambiente por lo que suele…