Corvina a los tres vuelcos
Los pescados admiten multitud de recetas aunque luego generalmente solemos caer en hacer siempre lo mismo, sota, caballo y rey. La idea de utilizar la técnica de los tres vuelcos se puede hacer con casi cualquier pescado blanco fresco. Yo lo he hecho con una corvina abierta para la espalda y ha quedado deliciosa y no …
Tarta pasiega con piña
Nos encantan los sobaos pasiegos, ese color, esa textura densa y a la vez esponjosa, el sabor dulce con aroma a mantequilla. Son una especialidad típica de la repostería cántabra, en concreto de la comarca del Valle del Pas y que ha traspasado fronteras gracias a su sabor y tradición artesana. La receta que hoy comparto y aprovechando unos sobaos que tenía congelados de este verano que…
Alcachofas con habitas
Las alcachofas y habitas con jamón es una receta muy sencilla y fácil de preparar, pero que resulta muy socorrida y, sobre todo, sabrosa. Podemos utilizar taquitos de jamón ya preparados en los supermercados, o lonchas de algún jamón serrano que tengamos en casa, y las habitas son congeladas. Lo cómodo de esta receta es que…
Muslos de pollo a la coca cola
La receta que hoy comparto es muy fácil y prácticamente se hace ella sola. Lo único que hay que hacer es vigilar mientras se elabora para comprobar cuando la coca cola se convierte en la salsa que estamos buscando. Con este plato tenemos asegurado un éxito rotundo, y aunque en esta ocasión son unos muslos…
Tortilla de berenjenas y calabacín
La receta que hoy comparto es una rica tortilla de berenjena y calabacín, es facilísima, buenísima y muy saludable. Es ideal para cenar y para llevar al trabajo en el tupper. Además tiene muy pocas calorías y para la dieta viene que ni pintada… Ingredientes: 2 berenjenas 1 calabacín mediano 1 cebolla 4 -5 huevos Aceite…
Judías verdes con velouté/besamel
La receta que hoy comparto no puede ser más simple y rica, unas judías verdes cocidas, pero para darles un toque y salir un poco del típico sofrito de ajitos y jamón, que por cierto es riquísimo, he optado esta vez por hacer una velouté o besamel muy clarita con el caldo de cocer las…
Albóndigas de pollo en salsa
Para aquellos que prefieran una receta más ligera y que no quieran usar carne roja, las albóndigas de pollo son una opción perfecta. Incluso, si tenéis niños en casa, son una alternativa estupenda ya que será más fácil que les guste este plato al tener un sabor mucho más suave. Al tratarse de carne de pollo se…
Potaje de garbanzos con acelgas
Los garbanzos con acelgas es una de esas recetas de potaje de toda la vida, y lo bueno de los garbanzos es que, tienen tantas proteínas como la propia carne y junto a las verduras, la convierte en una receta muy completa y sana. Una de esas que hay que comer al menos una vez…
Ensalada de caqui / kaki persimón
Aunque su nombre pueda confundirnos un poco, un persimón no es ni más ni menos que una variedad de caqui (kaki) con denominación de origen protegida. Esta variedad se denomina “rojo Brillante”. Del persimón podemos destacar su consistencia firme, de piel y carne anaranjada, pulpa crujiente y firme, y sobre todo su sabor delicioso y dulce. Las ensaladas…
Guisantes con butifarra
Los guisantes admiten multitud de usos en la cocina, aunque en ocasiones se considere que se agregan a ciertos platos sin criterio alguno, solo con una finalidad estética: aportar colorido. Sin embargo, son numerosas las recetas que pueden prepararse con esta rica verdura. La receta que hoy comparto, es super fácil de preparar, es ideal…
Pastel de harina de arroz
La receta que hoy comparto es de un dulce muy típico en Bilbao y no hay pastelería que no presente en sus vitrinas a uno de los grandes clásicos de la ciudad, el pastel de arroz. Abundan las teorías sobre el origen de este popular y delicioso dulce. De todas ellas, la que parece tener más…