Fideuà marinera

La fideuá es un plato que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta, caldo de pescado, pescado —suele usarse rape u otro pescado de carne consistente—, y mariscos, como sepia, calamar, galeras, gambas, o cigalas. Se puede aderezar con limón o alioli. Se puede hacer con diferentes tipos de fideos, en casa siempre la había preparado…

Bonito con tomate

Durante la época de verano, entre los meses de junio y octubre, está en pleno apogeo la temporada de bonito del Norte. Se trata de un pescado muy valorado por la calidad de su carne, texturas y sabores. Las preparaciones son muchas pero quizá una de la más sencilla y básica, y no por ello…

Huevos de codorniz rellenos

Pese a su pequeño tamaño los huevos de codorniz no tienen nada que envidiar a los de gallina. Ambos tienen más o menos las mismas calorías, aunque los de codorniz pesen cinco veces menos, y en cuanto a su sabor y versatilidad tampoco hay muchas diferencias. Los huevos de codorniz en recetas de aperitivos triunfan por su punto elegante,…

Ensalada de judías del ganxet

Una ensalada de judías de lo más sencilla, lo especial es que está hecha con mongetes del ganxet, típicas judías  de una zona de Cataluña. Como hay que comer legumbres como mínimo una vez por semana y con estos calores apetecen poco los platos de cuchara, pues aquí tenemos otra forma de comerlas, son ideales…

Flan de naranja

Sí, un flan de naranja, se trata del tradicional flan de huevo al baño María, mucho más refrescante con ese punto de cítrico que le da la naranja. No es nada copioso ni empalagoso, más bien, todo lo contrario. Es suave y ligero, y apetece mucho un postre fresquito ahora que tenemos estas temperaturas tan…

Macarrones con pisto

Estos macarrones con pisto combinan lo mejor de la huerta con la energía de la pasta, haciendo un plato completo y sabroso de cada día, además he añadido butifarra/salchichas y han quedado deliciosos. Es una manera de aprovechar un poco de pisto que nos ha sobrado o cualquier otro tipo de sofrito que tengamos por…

Empanada de mejillones

La empanada de mejillones es una receta que combina lo mejor del mar y la tierra para convertirlo en un delicioso relleno. Los mejillones son un marisco muy recomendable, sus propiedades y sabor lo convierten en casi un imprescindible de cualquier mesa veraniega. Nos encanta la empanada, ahora pienso que debía de hacerla más, al fin y al cabo, no…