Ventresca de bonito al horno

   La receta que hoy comparto es un plato sano y ligero. Ventresca de bonito al horno. Una verdadera delicia, un plato típico del norte, ideal para preparar en estas fechas en que podemos encontrar bonito en nuestras pescaderías. El plato es tradicional, sencillo y el único truco es contar con una materia prima de primera categoría. Tenía…

Ensalada campera

 La Ensalada campera, sin duda una de las ensaladas estrella del verano. Y es que llegó el calor y en esta época ya sólo apetecen cosas frescas y rápidas, como esta fantástica combinación de hortalizas y patatas. Pero lo mejor, es que se puede dejar  prepararla por la mañana y a la hora de comer…

Salpicón de legumbres

Sobre las legumbres he escrito en muchas ocasiones y siempre hago hincapié en lo sanas y nutritivas que son. No me canso de gritar sus bondades ni de compartir recetas. Es un plato muy rápido de elaborar pues se utilizan  legumbres cocidas y esto nos ahorra mucho tiempo de preparación, yo tengo la suerte de…

Bonito con pimientos estilo Lalia

Como sabéis la mejor época para comprar bonito es el verano aunque en ocasiones su temporada se alargue hasta octubre. Pasado el verano tras haber engordado aprovechan para abandonar el Norte y bajar hasta las profundidades del océano Atlántico en la zona definida por el triángulo que forman las islas Canarias, Madeira y las islas Azores….

Torreznos

Un torrezno (de torrar, del latín torrēre, tostar, acercar algo al fuego hasta que toma color) es una tira de tocino frita  en sartén o tostada en una parrilla. En mi pueblo se llaman “tajadicas”. Habitualmente los torreznos quedan crujientes y dorados por el lado de la piel lo que los convierte en apetecibles a los consumidores. Suelen comerse como…

Pimientos del piquillo rellenos de pisto y gambas

Pimientos del piquillo rellenos, muy ligeros, con mucha verdura y con el sabor del mar por  las gambas , os van a encantar. La receta que hoy comparto es muy sencilla y fácil de preparar,  si tienes el pisto ya listo como lo tenía yo (el pisto lo prepare dos días atrás, haz click aquí para ir a…

Albóndigas de bonito estilo Chita

Esta receta se puede hacer con cualquier pescado,  blanco, azul, fresco o congelado. El método es igual que el de las albóndigas de carne. La receta que hoy comparto la aprendí  de  mi cuñada Chita, que hacia unas albóndigas de bonito riquísimas, bueno es que guisaba de maravilla, pero las reinas, las más glamurosas de…

Pisto

    El pisto es uno de los platos más tradicionales que tenemos en España. Es una receta deliciosa de verduras de temporada pochadas a fuego lento con tomate, creo que hay pocas personas a las que no les guste este gran plato. Como podemos acompañar el pisto? Pues como no, de un buen par de huevos fritos, revueltos o de…

Champiñones rellenos

¡Qué ricos están los champiñones rellenos! Ésta, es una receta muy fácil de hacer, sabrosa y  económica, que nos dará como resultado un aperitivo espectacular, que gusta mucho a todos, o casi  a todos. Ingredientes: 12 champiñones grandes 2 dientes de ajo 50g de jamón en taquitos 50g de queso rallado Perejil picado Aceite de oliva Sal…

Gazpacho de melón y menta

Este en un gazpacho fresco y dulce, que es ideal para los días calurosos, tomado bien frío. Con los calores que tenemos estos días nos estamos poniendo las botas de cremas y sopas frías .Esta receta me la pasa nuestra prima Ana Ramos que ella la hace riquísima. Es un plato muy sencillo, que se…

Pincho de San Fermín

Llega San Fermín y, junto con la fiesta taurina y los encierros, la buena gastronomía. El pincho que hoy comparto, lo han preparado los hermanos Torres el día de San Fermín en honor al patrón de Pamplona, y como en casa nos encanta la chistorra y los pimientos de Padrón, celebraremos los sanfermines a la…

Tortilla de chips y calabacín

Los aspectos positivos de esta tortilla de patatas son obvios, ¿no? No tienes que pelar patatas ni pocharlas ni gastar toneladas de aceite, tardas 15 minutos en terminarla, está igualmente deliciosa…. No hay ni que pensarlo, ¿verdad? Le tendremos que dar las gracias a Ferrán Adriá por la idea porque no os lo he dicho…