Tarta de caquis

La receta que hoy comparto, es una  deliciosa y fácil tarta de caquis persimon, esta variedad de caquis  tienen una carne firme y son sabrosísimos, con una textura similar a una manzana y un dulzor suave y muy agradable. Ingredientes: 1 lámina de hojaldre 4 -5  caquis persimon 50 gr. de mantequilla 1 huevo batido…

Conejo con caracoles

La receta que hoy comparto es un delicioso conejo con caracoles,  un plato muy típico de la cocina catalana. Un  guiso para chuparse los dedos. La mezcla de la carne del conejo con los caracoles, junto con la salsa un punto picante, tenemos un plato muy sabroso y rico… como la mayoría de los guisos,…

Tortilla de camagrocs y ajos tiernos

La trompeta amarilla, en castellano también conocida como rebozuelo amarillo e incluso angulas del monte, en catalán camagroc, rossinyolic, moixerno de bosc. Tiene una carne con tono amarillento y un tanto marrón, su sabor riquísimo por lo que resulta exquisita, aportando sabor en nuestros platos, enriqueciendo guisos, revueltos, arroces, sopas, tortillas… Estas setas después de…

Ensalada con vinagreta de hinojo

La receta que hoy comparto es una rica y sabrosa ensalada elaborada con productos de temporada  y aliñada con  una  vinagreta de hinojo, por eso la llamaré «Ensalada con vinagreta de hinojo». Las ensaladas son sanas, fáciles de preparar, económicas, aprovechas restos que nos quedan dando vueltas por la nevera, vamos que soy un gran…

Garbanzos guisados

La receta que hoy comparto es un delicioso guiso de garbanzos, un plato de  aprovechamiento, que son los que más me gustan, los garbanzos sobraron de un cocido  y los tenía congelados con caldo del cocido, así que os podéis imaginar como quedaron. Se pueden preparar igual con garbanzos de bote cocidos. Combinar legumbres con…

Arroz con bacalao y setas

La receta que hoy comparto es un rico Arroz con bacalao y setas, es uno de esos platos que apetecen todo el año, pero especialmente en otoño, con producto de temporada. Las setas están ahora en su mejor momento y combinadas con el bacalao desalado conseguimos este delicioso plato de arroz, muy saludable y  muy…

Hojaldre de verduras

La receta que hoy comparto es un delicioso «Hojaldre con verduras», un plato muy vistoso, fácil de hacer y económico. Esta receta nos permite aprovechar restos de verduras que tengamos en la nevera, lo que nos haya quedado de un pisto… pero también se puede preparar ex profeso. Se puede variar al gusto, claro está,…

Papillote de salmón con caqui y manzana

La receta que hoy comparto es un fabuloso salmón fresco en papillote, una forma de cocinar muy sana y rica. El papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado. El alimento empleado en esta técnica suele ser de consistencia blanda, generalmente pescados de diferentes tipos…

Berenjenas rellenas de morcilla

La receta que hoy comparto son unas deliciosas «Berenjenas rellenas de morcilla», lo más habitual suele ser rellenarlas de carne picada, sin embargo hoy vamos a cambiar de relleno. En este caso es con morcilla de arroz. Ingredientes: 2 berenjenas 1 cebolla roja 2 dientes de ajo 1 puerro 1 morcilla de arroz Queso rallado…