Las fresas son una fruta con muy poca pectina, así que si te gusta una mermelada espesa deberás proporcionársela de modo artificial o dejarla cocer más tiempo para que evapore líquido. Yo las pongo a cocer con un limón que contiene bastante pectina y con eso me resulta suficiente, pero es que tampoco me gusta muy…
Xatonada amb mongetes
Sin riesgo a equivocarnos, podríamos decir que esta deliciosa, fresca y singular ensalada catalana es por excelencia uno de sus platos más conocidos, y es que no podía ser de otra manera, pues la xatonada tiene cerca de 250 años de historia, en los que sin duda ha ido evolucionando y perfeccionándose hasta llegar a ser…
Compota de manzana casera
Una de las recetas que no podía faltar en el blog es una compota de manzana, de esas caseras y de toda la vida, podéis emplear aquellas manzanas que más os gusten y no deja de ser una receta saludable, nutritiva, ligera y muy económica. La compota de manzana se puede conservar unos días en la nevera. La compota de manzana puede…
Tortilla de merluza
Es impresionante la de cosas que se le puede echar a la tortilla. ¿Habíais pensado en merluza? Pues efectivamente, la tortilla de merluza queda espectacular. Tenía por la nevera dando vueltas un trozo de merluza al horno que nos había sobrado y para aprovecharla, que aquí no se tira nada, cogí unos huevos y venga tortilla…
Tall rodó o redondo de ternera
El redondo de ternera es uno de los cortes de carne más agradecidos a la hora de cocinarlo, fácil de guisar o asar y con muchas posibilidades de combinar con salsas y guarniciones, ideal para un día festivo porque gusta a todo el mundo. La receta que hoy comparto me la ha pasado mi amiga Alicia, que…
Berenjenas bravas (no patatas)
No, no son como las del bar Tomás (ni engañaran a un comedor habitual de bravas), pero son más que capaces de apaciguar el “mono” y si os gustan las berenjenas os encantarán. En el bar Tomás de Barcelona, mítico por sus tapas de patatas bravas, allí las sirven con alioli y un chorro de aceite…
Ensalada de espinacas y fresas
Sencilla hasta decir basta, pero repleta de sabor, la mejor forma de aprovechar los nutrientes de las espinacas es consumiéndolas crudas como en esta deliciosa ensalada. Receta muy fácil y perfecta para cenas rápidas y ligeras, con un delicioso contraste de sabores. Ingredientes: 100 gr. de hojas de espinacas Tomates cherry en rama Fresas Sal Aceite de…
Alcachofas encebolladas con jamón
Estas alcachofas encebolladas con virutas de jamón es una receta clásica donde las haya, y el el saladito del jamón hace que se potencie el sabor de la alcachofa, por lo que le va perfecto. Si además añadimos cebolla y ajos pochados, el resultado es espectacular. Es una receta muy sencilla , sana y apta para llevar…
Sandwich mallorquín
Ideal para una merienda o una cena, es fácil de elaborar y muy económico, y con una buena ensalada tenemos resuelta una cena. Es importante utilizar una buena sobrasada de Mallorca, y no esas pastas coloradas “para untar” metidas en recipientes de plástico. No tiene nada que ver un producto con el otro, el queso…
Muslitos de pollo y butifarra con moscatel
La verdad es que a veces los platos más sencillos son los mejores y este lo confirma del todo, no hay salsas complicadas, no hay condimentos de esos que no encontramos por ningún sitio, es fácil de realizar, yo casi diría que más que fácil y tiene un sabor increíble. Como la mayoría de los…
Col y patata con longaniza de Aragón
La longaniza de Aragón es uno de los embutidos tradicionales de esta Comunidad, está compuesta por carne de cerdo bien picada (la de Aragón ha de tener como mínimo el 70% de magro y panceta, un 30% como máximo de papada o tocino), algo de pimienta, sal, ajo, vinagre, orégano, nuez moscada, comino, tomillo, anís…
Leche frita caramelizada
La receta que hoy comparto es relativamente sencilla, aunque es laboriosa de modo similar a la preparación de unas croquetas ya que hay que hacer una crema, enfriarla y después rebozar en porciones. De todas formas, el resultado es tan rico que merece totalmente la pena dedicar un rato a este delicioso postre. Yo he preparado la…