La receta que hoy comparto, son las ricas y clásicas torrijas de toda la vida, sin florituras, pan normal del día anterior, leche con una rama de canela, unas tiras de piel de naranja y azúcar. Sencillas y básicas, sin complicaciones, con todo el sabor a antaño. Una torrija para los amantes de los…
Potaje de vigilia
La receta que hoy comparto es un delicioso potaje de vigilia; es un plato que tradicionalmente se ha comido los viernes de Cuaresma en España. Debido a la prohibición religiosa de comer carne en este periodo. Ingredientes: 800 gr. de garbanzos cocidos 3 lomos de bacalao desalado 400 gr. de espinacas cocidas 1 cebolla 2…
Guisantes con huevo poché y jamón
La receta que hoy comparto son unos ricos guisantes con huevos poché y jamón, un plato muy sencillo y saludable. Ingredientes: 1 kg. de guisantes congelados extrafinos 2 cebollas 100 ml. de vino rancio Unas ramas de hierbabuena Jamón ibérico en lonchas 100 ml. de aceite de oliva Sal 2 cucharadas de vinagre Huevos Elaboración:…
Pechugas de pollo a la Villaroy
La receta que hoy comparto son unas pechugas de pollo a la Villaroy, o simplemente, pechugas de pollo con bechamel. La receta original es un tanto diferente, ya que lleva queso y claras de huevo; hoy ha derivado a esta, la que lleva salsa bechamel y un delicioso empanado. Congelan perfectamente y son ideales para…
Ensalada de judías verdes
La receta que hoy comparto es una deliciosa ensalada de judías verdes, muy refrescante y saludable, muy fácil y rápida de preparar. Ingredientes: 300 gr. de judías verdes 4 zanahorias 2 patatas 2 huevos cocidos 1 lata de atún en aceite 1 lata de atún en escabeche Olivas negras y verdes Pepinillos en vinagre Sal…
Salmonetes al horno
La receta que hoy comparto son unos ricos salmonetes al horno, una receta sabrosa, fácil y muy rápida. El salmonete, es un pez semigraso de carne firme y delicada, ideal para cocinarlo entero y disfrutar su sabor en cada bocado. Habita en fondos arenosos y entre rocas. Ingredientes: 4 salmonetes grandes 1 bulbo de hinojo…
Costillas de cerdo al ajillo
La receta que hoy comparto son unas sencillas y ricas costillas de cerdo al ajillo, muy fáciles de preparar y muy sabrosas. Para que las costillas tengan más sabor, freír dos o tres dientes de ajo en el aceite y luego retirar antes de dorar las costillas. Añadir el resto de los ajos enteros cuando…
Purrusalda con bacalao
La receta que hoy comparto es una rica purrusalda con bacalao. Es un plato originario de la gastronomía vasca, navarra y riojana y típico también en otras regiones de España. Con salmón también queda deliciosa. Antiguamente era un plato típico de cuaresma y se cree que es un plato de origen humilde, ya que se elaboraba…
Fideos a la cazuela
La receta que hoy comparto son unos ricos y sabrosos fideos a la cazuela; es un plato sencillo y económico. Se pone como plato único y, acompañado de una ensalada, tenemos un saludable menú. Ingredientes: 300 gr. de fideos gruesos 500 gr. de tacos de carne de cerdo 200 gr. de butifarra fresca 1…
Dorada al horno con patatas y boniatos
La receta que hoy comparto es una deliciosa dorada al horno con patatas y boniatos, muy sencilla y sabrosa. La dorada es muy consumida dentro de la gastronomía española. Su nombre común viene de la franja dorada característica que se encuentra entre sus dos ojos. Ingredientes: 1 dorada 2 patatas 2 boniatos 3 dientes…
Arroz negro con sepia y gambones
La receta que hoy comparto es un rico arroz negro con sepia y gambones, un plato de domingo muy sabroso y que siempre sale bien. Ingredientes: 400 gr. de arroz bomba 500 gr. de sepia fresca 16 gambones congelados 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 2 tomates maduros 1 cucharada de concentrado…
Fabada asturiana
La receta que hoy comparto es una rica y reconfortante fabada asturiana, un plato de cuchara de lo más rico y que además se hace solo. Es el plato tradicional de la cocina asturiana. Ingredientes: 1 kg. de fabes 2 chorizos 2 morcillas asturianas 2 trozos de panceta 2 trozos de tocino ibérico 1 cebolla Unas…