La receta que hoy comparto es un rico rape en salsa verde, un clásico de nuestra gastronomía, hoy he puesto rape pero se puede preparar con otros pescados, merluza, corvina, bacalao fresco, cualquier pescado blanco es ideal para hacer el salsa verde. Ingredientes: 1 rape grande 250 gr de gambones congelados limpios 1 bote de…
Ensalada de pasta con vinagreta de limón
La receta que hoy comparto es una rica y refrescante ensalada de pasta con vinagreta de limón, muy sencilla y muy rápida de preparar. Ingredientes: 200 gr de lazos de colores 1 cogollo Tomates cherry 1/2 tomate rosa 2 latas pequeñas de atún en aceite Pepinillos en vinagre 1 cucharada de alcaparras Unos taquitos de…
Ensalada variada
La receta que hoy comparto esna sencilla y rica ensalada variada, ideal para un primer plato o un acompañamiento para una carne o pescado a a la plancha. Ingredientes: 2 cogollos de lechuga 1 tomate rosa grande tomates cherry 1 pepino Cebolla morada Olivas verdes Olivas negras de Aragón Aceite de oliva Sal Vinagre de…
Ceviche de salmón
La receta que hoy comparto es un ceviche de salmón para el aperitivo. Cítrico, fresco y lleno de sabor, este ceviche de salmón es perfecto para servir bien fresquito. El secreto está en dejar marinar los ingredientes el tiempo suficiente para que queden bien sabrosos. Ingredientes: 400 gramos de salmón 1 cebolla morada Cilantro fresco…
Hojaldre con boquerones y anchoas
La receta que hoy comparto es un hojaldre con boquerones y anchoas, el mismo pescado, uno fresco y otro en salazón, con una buena base de pimientos rojos asados. Quedó espectacular. Ingredientes: 1 lamina de hojaldre 7 boquerones 1 lata de anchoas en aceite 3 cucharadas de salsa de tomate 250 gr. de pimientos rojos…
Flan casero con frutas frescas
La receta que hoy comparto es un delicioso flan casero con frutas frescas, un postre saludable y rico. Este es el flan de huevo de toda la vida, uno de los postres más tradicionales de la repostería clásica, muy sencillo de preparar y muy rico, que acompañado de frutas frescas le da un toque especial….
Tacos de cochinita Pibil
La receta que hoy comparto son unos deliciosos tacos de cochinita pibil. La cochinita pibil es un guiso de la gastronomía del estado mexicano de Yucatán. La cochinita pibil es muy fácil de hacer, lo único que lleva bastante tiempo de cocción, se puede hacer una buena cantidad, y congelar para otra ocasión. Ingredientes: 1,5 …
Boquerones en vinagre
La receta que hoy comparto son unos ricos boquerones en vinagre, super sencilla de preparar y es ideal para tener en el congelador y consumir cuando nos apetezca. Ingredientes: 1 kg de boquerones frescos 300 ml de vinagre de vino blanco 200 de agua Aceite de oliva Ajos Sal Perejil Elaboración: Limpiar los boquerones,…
Ensalada de cogollos
La receta que hoy comparto es una sencilla y rica ensalada de cogollos. Se prepara en medio minuto, y queda muy refrescante y sabrosa. Ingredientes: 3 cogollos 1 lata de anchoas en aceite 1 lata de mejillones en escabeche 3 piparras Olivas negras de Aragón Aceite de oliva Vinagre de Jerez Sal gorda Elaboración: Quitar…
Dorada al horno con patatas
La receta que hoy comparto es una sencilla y rica dorada al horno con patatas, todo un clásico de nuestra cocina. Ingredientes: 1 dorada 2 patatas 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 100 ml. de vino blanco 2 cayenas 1 cucharita de pimentón de la Vera Aceite de oliva 1 cucharada de…
Marineras
La receta que hoy comparto son unas ricas marineras, es la tapa más típica de Murcia, que consiste en una crujiente rosquilla alargada cubierta con ensaladilla rusa y un filete de anchoa en aceite. Las rosquillas que he utilizado son italianas, se llaman Scaldatelli, son los crujientes anillos del sur de Italia. Con harina, agua,…
Callos a la madrileña
La receta que hoy comparto son unos deliciosos callos a la madrileña, más o menos. Los callos forman parte de la cocina tradicional española y son uno de los platos clásicos de carne que cocinaban nuestras abuelas. Los callos a la madrileña se hacen normalmente utilizando varios tipos de carne de la casquería. Así…