Boquerones rellenos de langostinos

Estos boquerones rellenos son una delicia, muy fáciles de hacer y es una buena forma de que los niños coman pescado, es un plato muy sencillo lo más importante es que el boquerón sea muy fresco y tirando a grande. Un plato puramente mediterráneo, con el que podrás disfrutar de un auténtico sabor marinero. Ingredientes: 24 boquerones…

Arroz con bacalao

El arroz con bacalao es uno de los que más me gustan y lo podemos preparar todo el año porque usaremos bacalao desalado. Es muy sencillo de hacer y lleva muy pocos ingredientes. Respecto al bacalao yo lo compro desalado porque es más cómodo pero si lo compráis salado debéis de tenerlo en agua mínimo 48 horas cambiando…

Judías violetas con jamón

Judía enana violeta amethyst pertenece a la familia de las Leguminosas (Phaseolus vulgare). Las vainas no desarrollan hilos y constituyen una verdura gustosa y muy saludable. No las conocía y este verano las tenía mi hermano Miguel sembradas en el huerto, y tengo que decir que ha sido todo un descubrimiento, son muy finas y…

Salmorejo con zanahoria y sin pan

El salmorejo es como una adicción estival que tenemos en casa, siempre hay un tupper en la nevera. Este salmorejo de zanahoria es una versión light del salmorejo tradicional. No lleva pan y la zanahoria le da el espesor característico de este plato. Si quieres que te quede una textura espesa pero fina, después de triturar los…

Calabacín al ajillo

El secreto de este plato, que se prepara con pocos ingredientes, está en la calidad de los calabacines. Cuanto más pequeños y tiernos, mejor que mejor! La receta que hoy comparto es ideal para preparar una guarnición de lujo en pocos minutos. Acompaña de maravilla carnes, pescados o unos sencillos huevos fritos. Ingredientes: 2 calabacines…

Fideuà marinera

La fideuá es un plato que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta, caldo de pescado, pescado —suele usarse rape u otro pescado de carne consistente—, y mariscos, como sepia, calamar, galeras, gambas, o cigalas. Se puede aderezar con limón o alioli. Se puede hacer con diferentes tipos de fideos, en casa siempre la había preparado…

Bonito con tomate

Durante la época de verano, entre los meses de junio y octubre, está en pleno apogeo la temporada de bonito del Norte. Se trata de un pescado muy valorado por la calidad de su carne, texturas y sabores. Las preparaciones son muchas pero quizá una de la más sencilla y básica, y no por ello…