Lentejas con calamares

Hay muchas recetas de legumbres combinadas con pescados o mariscos (fabes con almejas, potaje de garbanzos con bacalao,…) pero la mezcla de lentejas con calamares resulta, cuando menos, inesperada. Lo que sale es un plato de legumbres con un  sabor exquisito, muy aromático y delicado. Además, el resultado es tan armonioso que resulta clásico, y…

Alcachofas con pasas y piñones

La alcachofas dan mucho juego en la cocina, y como en casa nos encantan y estamos en plena temporada, pues a comer alcachofas… La receta que hoy comparto, son unas sencillas alcachofas con la originalidad de los frutos secos. Las alcachofas están más valoradas cuanto más pequeñas son, sin embargo, para este plato nos interesa…

Carpaccio de frutas

Una receta que resulta muy atractiva visualmente y además es ideal para terminar cualquier comida, incluso para el desayuno. Una forma de darle un toque más chic a la macedonia de frutas. Podéis hacerlo con las frutas que más os gusten, y sólo hay que ponerlos de forma que visualmente resulte agradable.  Para los más…

Ossobuco a la milanesa

Ossobuco quiere decir literalmente “hueso hueco” en referencia al especial corte del morcillo de ternera que se utiliza para este famoso plato, originario de la Lombardía pero que se cocina por todo el mundo. Lo primero es la elección del corte, debe ser de un buen grosor, al menos 2-3 cms. y preferiblemente con la…

Guisantes estofados con huevo

Los guisantes estofados, es un plato muy típico de Cataluña, que se puede hacer con muchos ingredientes, como jamón, chorizo, huevos, etc. En la temporada de los guisantes frescos son una autentica “delicatessen”, pero como tenemos todo el año congelados se pueden comer en cualquier época del año. La receta que hoy comparto, es muy sencilla…

Pollo con gambones

Un plato de lujo, mar y montaña donde la combinación carne y pescado es muy buena. Es una receta antigua de la cocina tradicional catalana, sobre todo de la parte de Gerona. La receta que hoy comparto es que es un plato fácil de hacer y rico ¡¡ riquíiiiisimo !! Y como todos los guisos…

Lentejas beluga con verduras

La pequeña, negra y redonda lenteja caviar o lenteja beluga (beluga lentils) se nombra así por el parecido que tiene con el caviar. Además de su aspecto llamativo, las lentejas beluga mantienen su forma durante la cocción, a diferencia de otras lentejas que tienden a ponerse blandas​​. Al igual que cualquier tipo de lentejas, las…

Alcachofas encebolladas

Estamos en plena temporada de alcachofas y hay que aprovecharlas al máximo. Quería hacer una receta diferente con ellas y pensé que con cebolla quedarían muy buenas, y la verdad,  es que quedaron mucho mejor de lo que imaginada, deliciosas… Las pueden comer  mis amigos vegetarianos y son ideales para llevar en el tupper, a…

Crema de lentejas rojas

Las lentejas rojas son lentejas que se cocinan rápidamente y resultan en un caldo cremoso y sustancioso. Las lentejas rojas secas en realidad son anaranjadas y a veces también les llaman lentejas egipcias. Las lentejas rojas son una variedad de esta legumbre muy valorada aunque aún poco extendida en nuestra gastronomía, no tienen piel por lo que…

Puerros cocidos con vinagreta

El puerro es un ingrediente muy común en recetas tan populares como cremas de verduras, sopas, potajes…. yo siempre tengo en la nevera un par de puerros y los utilizo muchísimo. La receta que hoy comparto es muy económica  y sencilla  de preparar. Se puede llevar en el taper, esta muy rica y es muy saludable, más no…