Tortilla de ajetes y portobellos

  La elección del champiñón portobello se debe a que es mas aromático e intenso su sabor, en su aspecto se diferencia del champiñón común porque el sombrero es de color marrón, interiormente es de carne blanca y compacta, si no lo encuentras, se puede sustituir  por champiñón blanco sin ningún problema. La receta que hoy comparto es una…

Tortilla de ajetes y bacalao

Tortilla de bacalao, una sencilla y deliciosa receta que no puede faltar en ninguno de los tradicionales menús de sidrería, existen muchas variantes, la de hoy es con ajetes tiernos y esta exquisita. El secreto de este plato está en hacer la tortilla jugosa, es decir, no cuajarla demasiado. Si lo prefieres, puedes comprar el bacalao…

Tortilla Santanderina

Cocina de la buena en Santander y la muy conocida «Tortilla Santanderina» es una muestra de ello, se trata de  una tortilla de patatas coronada por una mezcla de bonito en escabeche y mayonesa, tapada por una fina tortilla francesa. Realmente deliciosa y rica y tenemos otra variedad de tortilla para poder disfrutar con una buena ensalada, tanto…

Tortilla de patata y setas

La receta que hoy comparto  es una tortilla de patata con setas, un plato perfecto para una cena informal que se puede presentar en forma de tapas y serán las reinas de la noche… La tortilla de patatas es un clásico de nuestra gastronomía, un imprescindible en todas las casas y  que tiene sus trucos y maneras…