Tortilla de ajetes y bacalao

Tortilla de bacalao, una sencilla y deliciosa receta que no puede faltar en ninguno de los tradicionales menús de sidrería, existen muchas variantes, la de hoy es con ajetes tiernos y esta exquisita. El secreto de este plato está en hacer la tortilla jugosa, es decir, no cuajarla demasiado. Si lo prefieres, puedes comprar el bacalao…

Tortilla Santanderina

Cocina de la buena en Santander y la muy conocida “Tortilla Santanderina” es una muestra de ello, se trata de  una tortilla de patatas coronada por una mezcla de bonito en escabeche y mayonesa, tapada por una fina tortilla francesa. Realmente deliciosa y rica y tenemos otra variedad de tortilla para poder disfrutar con una buena ensalada, tanto…

Tortilla de patata y setas

La receta que hoy comparto  es una tortilla de patata con setas, un plato perfecto para una cena informal que se puede presentar en forma de tapas y serán las reinas de la noche… La tortilla de patatas es un clásico de nuestra gastronomía, un imprescindible en todas las casas y  que tiene sus trucos y maneras…

Tortilla de patatas con morcilla

La “Tortilla de patatas con  morcilla” resulta deliciosa, el fuerte carácter de la morcilla  eleva las patatas y los huevos a un bocado contundente y lleno de sabor.  Es una receta sencilla y se puede preparar con morcilla tipo Burgos, morcilla de León, morcilla de cebolla… cada uno la que tenga más a mano, yo la he preparado…

Tortilla de guisantes

De esta tortilla de guisantes se puede hacer una versión vegetariana, sencillamente suprimiendo el jamón y está también deliciosa, pero el salado del jamón le da un toquecillo especial que es difícil de resistirse. Es una receta super sencilla y económica y con una ensalada tenemos una cena ideal, que incluso la podemos dejar preparada…

Tortilla de croissant

Se podría pensar que la ‘croatilla’, la tortilla de croissant, no es más que un bocadillo relleno de tortilla. Pero no, la última locura gastronómica es utilizar el croissant como relleno de la tortilla de patatas de toda la vida, la receta esta arrasando en las redes sociales y si os pica la curiosidad,  como a mi por probar…

Tortilla de champiñones, calçots y espárragos

La receta que hoy comparto es una sencilla y jugosa  receta de tortilla de champiñones, calçots y espárragos trigueros, se trata de una forma diferente de comer verduras y aprovechar unos calçots que tenía asados y congelados de este invierno, aquí no se tira nada… Ingredientes: 300 gr. de champiñones 1 manojo de espárragos trigueros…