La receta que hoy comparto es una deliciosa y típica Tortilla de patatas y butifarra de huevo.

En Cataluña, cuando llega el Jueves Lardero, el día que marca el inicio de las fiestas del Carnaval, hay dos manjares que no deberían faltar, la coca de llardons, (chicharrones) y la butifarra de huevo, combinada con huevo en forma de tortilla.

Ingredientes:

• 2 patatas grandes
• 200 gr. de butifarra de huevo
• 6  huevos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración:

Pelar las patatas y cortar para tortilla.

Poner aceite en una sartén, cuando esté caliente, añadir las patatas, sazonar y freír. Escurrir y reservar.

Quitar la piel a la butifarra, y cortar en rodajas finas. Reservar.

Poner los huevos en un bol, salpimentar y batir. Añadir las patatas y la butifarra, mezclar.

Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente añadir la mezcla y cuajar la tortilla.

Lista una rica y sencilla tortilla.

SONRÍE, después buscamos el motivo.