El romanesco o romanescu al contrario de lo que se suele creer, no es un híbrido entre coliflor y brécol, sino que es una variedad verde de coliflor italiana, de la familia de las brasicáceas. Sin embargo, existen coliflores de color violeta y amarillo, pero ninguna tiene esa forma tan singular, ni esa belleza. Su temporada óptima…
Categoría: Vegetariana
Tortilla de espinacas y cebolla caramelizada
La tortilla francesa es una de mis cenas favoritas, aunque he de reconocer que cuando a los huevos se añaden otros ingredientes, se puede convertir la tortilla en algo realmente exquisito. Una de las tortillas que más me gustan, y que estoy segura de que os encantará en cuanto la probéis, es esta tortilla de…
Alcachofas en escabeche
Las alcachofas se encuentran entre las mejores de la gran oferta de verduras que tenemos en esta época del año. El escabeche es una de las técnicas de cocina más sabrosas que existen, -me encanta todo lo que lleve vinagre-, he preparado carnes, pescados y otras verduras en escabeche pero nunca alcachofas, y tengo que confesar…
Alcachofas y pencas rebozadas
La receta de hoy comparto es otra forma de comer verduras de manera diferente, no es la forma más saludable, pero de vez en cuando nos podemos permitir un capricho, y la verdad, los rebozados quedan tan jugosos y crujientes que alguna vez merece la pena. Es una receta super sencilla y rápida de preparar,…
Ensalada de endivias rojas
Las endivias o endibias tienen un problema con la ortografía ya que la mitad las escriben con “v” y la otra mitad las escriben con “b”. El diccionario de la Real Academia acepta las dos. Yo siempre las escribo con “v”. Endivia roja o también conocida como endivia morada, ahora se encuentra con facilidad en…
Alcachofas en salsa con piñones
En casa somos incondicionales de las alcachofas, nos encantan y las comemos de cualquier manera, pero la receta que hoy comparto además de sencilla es deliciosa, los piñones de dan un toque especial y quedan para chuparse los dedos. Son ideales para llevar en el tupper y poder comer fuera de casa de manera saludable… Ingredientes…
Tortilla de berenjenas y calabacín
La receta que hoy comparto es una rica tortilla de berenjena y calabacín, es facilísima, buenísima y muy saludable. Es ideal para cenar y para llevar al trabajo en el tupper. Además tiene muy pocas calorías y para la dieta viene que ni pintada… Ingredientes: 2 berenjenas 1 calabacín mediano 1 cebolla 4 -5 huevos Aceite…
Ensalada de invierno
Estar en invierno significa no comer ensaladas? no, no tiene mucho sentido que abandonemos las verduras crudas con la excusa de que fuera hace frío. Además, hay un montón de hortalizas que viven su mejor momento en esta época y si a todo esto añadimos que los cítricos están en pleno boom, y que somos…
Judías verdes a la gallega
La receta que hoy comparto son unas judías verdes con patatas a la gallega, quedan super sabrosas, es un plato muy sano y sencillo de preparar… lo tiene todo. Es ideal para llevar en el tupper y comer de manera sana y equilibrada en la oficina, o bien para la hora de la cena, las…
Calabaza asada
La hortaliza estrella del otoño es sin duda, ¡la calabaza!, conviene aprovecharla mucho en cocina porque es muy saludable, baja en calorías, rica, nos sirve tanto para salado como para dulce y es económica. Mi hermano me regalo varias calabazas, duran todo el invierno, pero tengo que ir dándoles salida, porque a este paso llega la primavera…
Tortilla de espinacas a la catalana
La receta que hoy comparto es una deliciosa tortilla de espinacas a la catalana. Las espinacas cocinadas “a la catalana” están rehogadas con pasas y piñones, quedan muy ricas en forma de tortilla, es muy sana y los piñones le dan un toque muy especial. Una tortilla super sencilla de preparar, que puedes dejar las espinacas…
Ensalada de brotes y frutas
La receta que hoy comparto es una rica ensalada muy rápida, fresca y nutritiva. Un plato sencillo, sabroso y muy, pero que muy fácil de preparar. ¿Puede haber algo mejor? Un plato ideal para preparar y que los peques de la casa sin darse cuenta, estén comiendo verduras y frutas. El contraste de sabores queda…