Crema de calabaza y jengibre

La receta que hoy comparto es una deliciosa «Crema de calabaza y jengibre», es una receta que lleva pocos ingredientes, así que se convierte en una crema sencilla y práctica, pero con un sabor totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados. El yogur griego, además de hacerla más saludable, le da una textura mucho más…

Hojaldre de verduras

La receta que hoy comparto es un delicioso «Hojaldre con verduras», un plato muy vistoso, fácil de hacer y económico. Esta receta nos permite aprovechar restos de verduras que tengamos en la nevera, lo que nos haya quedado de un pisto… pero también se puede preparar ex profeso. Se puede variar al gusto, claro está,…

Coliflor verde al ajoarriero

La Coliflor verde es la variedad menos común, a veces es llamado broliflor por su origen al surgir del cruce entre coliflor y brócoli, la coliflor verde al madurar tiene un color brillante que pierde tras la cocción. Tiene un sabor más intenso y dulce que la coliflor blanca. La receta que hoy comparto es…

Tortilla de patatas a la Navarra

La tortilla de patatas, es riquísima en cualquiera de sus variantes, y la receta que hoy comparto no se queda atrás, es una Tortilla de patatas a la navarra, una receta regional típica de Lesaka (Navarra),  una forma de cocinar este tradicional plato de forma jugosa y deliciosa. La peculiaridad de esta tortilla, es que…

Risotto de verduras

El risotto es, junto con la pasta, una de las más afortunadas creaciones de la cocina italiana. Los italianos lo definen como «minestra asciuta», es decir,  sopa seca, lo que parece contradictorio sin serlo, significa que el resultado debe ser cremoso, pero no caldoso y para ser consumido con tenedor. La receta que hoy comparto…

Verduras al vapor con vinagreta

La receta que hoy comparto son unas verduras al vapor con vinagreta, un plato super sencillo, sano, económico y rico. Se prepara en nada, y queda realmente  bueno. Las verduras conservan todos sus nutrientes, vitaminas y minerales. No se añaden grasas ni aceites extra… no se queman ni se pegan. La cocción al vapor es…

Gazpacho de cerezas

  Aprovechando que es tiempo de cerezas y tomates y ahora están a buen precio, hoy comparto una receta muy refrescante y nutritiva para este verano. Además, como el gazpacho acepta muy bien ciertas modificaciones, le he dado un “toque” especial  al incorporar unas cerezas. Ingredientes: 1 kg. de tomates maduros 250 gr. de cerezas…

Pisto con patatas

El pisto es un plato tradicional de nuestra gastronomía, consiste en un guiso de distintas verduras que pueden variar según la región o los gustos de cada casa. Es genial para hacer más cantidad y congelar sin la patata, así lo tenemos listo, con solo descongelar en cualquier momento. La receta que hoy comparto es…

Ensalada de judías verdes

Me encanta  la judía verde bien preparada en todas sus aplicaciones, y la receta que hoy comparto es una sencilla y rica ensalada de judías verdes, ideal para dejar preparada y tenerla lista a la vuelta de playa o de la montaña… La ensalada es un formato especialmente agradecido para esta verdura -cuando es fresca,…

Crema de verduras con manzana

Las cremas de verduras son muy socorridas. En casa gustan bastante y son geniales para hacer con antelación. Se conservan estupendamente en la nevera y congelan bien. Versátiles a más no poder, intento aprovechar para ir variando los sabores, la de hoy queda exquisita, la manzana le da un toque riquísimo. Para conseguir el punto…

Verduras estofadas sin grasas

Es posible que no haya receta más sencilla que estas verduras estofadas sin grasas, ni tampoco más ligera. Perfecta para cuando buscamos perder peso o, simplemente, comer más sano. Esta elaboración admite gran variedad de verduras, pero es recomendable utilizar las de temporada pues el resultado será siempre más sabroso. Esta es una receta sencilla y…