Buñuelos de calabacín

La receta que hoy comparto son unos sencillos y riquísimos buñuelos de calabacín, la receta me la ha dado mi cuñada Isabel que es una artista… los preparó este verano y le quedaron espectaculares,  yo nunca había oído hablar de estos buñuelos, pero de verdad, merece la pena hacerlos. Son deliciosos para un aperitivo, para…

Gazpacho de melón

Más fácil y rápido que este gazpacho de melón no hay otro, unos minutos y listo. Además es ligero, refrescante, sabroso y tiene un toque dulzón  que es delicioso. Este gazpacho de melón se ha convertido este año en un indispensable en nuestra casa. Las cantidades de sus ingredientes se pueden ajustar al gusto, igual que eliminar…

Judías verdes en vinagreta

Saludable y muy sencilla. La receta que hoy comparto de judías verdes en vinagreta se prepara en un santiamén, es económica y está deliciosa, que más se puede pedir. Un paso a paso sencillo con el que preparar una ensalada templada deliciosa. Ingredientes: 500 gr. de judías verdes 2 huevos 1 cebolleta Perejil fresco Tomates…

Tortilla de escalivada

  Hoy comparto otra de las mil maneras que podemos hacer una tortilla. Esta vez es una tortilla de escalivada, un plato muy mediterráneo y sano. En Cataluña se hace mucho la escalivada y se emplea como guarnición por regla general, aunque en este caso, la  tenía  ya hecha  en un tupper  en la nevera…

Tortilla de espárragos, ajetes y cebolla caramelizada

    La tortilla uno de los platos más populares de nuestra gastronomía, se puede preparar de una y mil maneras, admite un montón de ingredientes, verduras, embutidos, legumbres, pescados…. La receta que hoy comparto no puede ser más sencilla, sana y rica, es ideal para una cena ligera, la podemos  dejar preparada y cuajar…

Romanesco al pimentón de la Vera

El romanesco o romanescu  al contrario de lo que se suele creer, no es un híbrido entre coliflor y brécol,  sino que  es una variedad verde de coliflor italiana, de la familia  de las brasicáceas. Sin embargo, existen coliflores de color violeta y amarillo, pero ninguna tiene esa forma tan singular, ni esa belleza. Su temporada óptima…

Alcachofas en escabeche

Las alcachofas se encuentran entre las mejores de la gran oferta de verduras que tenemos en esta época del año. El escabeche es una de las técnicas de cocina más sabrosas que existen, -me encanta todo lo que lleve vinagre-, he preparado carnes, pescados y otras verduras en escabeche pero nunca alcachofas, y tengo que confesar…