Pisto con patatas

El pisto es un plato tradicional de nuestra gastronomía, consiste en un guiso de distintas verduras que pueden variar según la región o los gustos de cada casa. Es genial para hacer más cantidad y congelar sin la patata, así lo tenemos listo, con solo descongelar en cualquier momento. La receta que hoy comparto es…

Ensalada de judías verdes

Me encanta  la judía verde bien preparada en todas sus aplicaciones, y la receta que hoy comparto es una sencilla y rica ensalada de judías verdes, ideal para dejar preparada y tenerla lista a la vuelta de playa o de la montaña… La ensalada es un formato especialmente agradecido para esta verdura -cuando es fresca,…

Crema de verduras con manzana

Las cremas de verduras son muy socorridas. En casa gustan bastante y son geniales para hacer con antelación. Se conservan estupendamente en la nevera y congelan bien. Versátiles a más no poder, intento aprovechar para ir variando los sabores, la de hoy queda exquisita, la manzana le da un toque riquísimo. Para conseguir el punto…

Verduras estofadas sin grasas

Es posible que no haya receta más sencilla que estas verduras estofadas sin grasas, ni tampoco más ligera. Perfecta para cuando buscamos perder peso o, simplemente, comer más sano. Esta elaboración admite gran variedad de verduras, pero es recomendable utilizar las de temporada pues el resultado será siempre más sabroso. Esta es una receta sencilla y…

Alcachofas con ajo y perejil

  La temporada de la alcachofa suele empezar en octubre-noviembre y finalizar en marzo-abril, pudiéndose alargar hasta junio. Si adquirimos este producto durante este periodo de tiempo nos aseguramos de obtenerlo al mejor precio y con mucha más calidad. La receta que hoy comparto son unas sencillas y deliciosas alcachofas con ajo y perejil, un plato…

Espárragos frescos dos versiones

La receta que hoy comparto, son unos deliciosos espárragos blancos frescos, cocidos y aliñados con una deliciosa vinagreta, pero oh… sorpresa la mitad al natural y la otra mitad a la plancha, una maravilla, si aún no los habéis probado, ya estáis tardando… Un plato super sano y sencillo de preparar, y siguiendo la tradición,…

Tortilla de alcachofas con pimientos del piquillo

Aunque parezca un poco extraña la combinación de alcachofas y pimientos del piquillo, puedo asegurar que combinan estupendamente. Esta tortilla queda deliciosa, es muy sana y otra forma de comer las ricas alcachofas, sorprende lo sabrosa y jugosa que queda. Ingredientes: 6 huevos 8 alcachofas 5 pimientos del piquillo en conserva 1 limón Aceite de…

Acelgas con tomate

A veces las acelgas no tienen muy buena prensa, pero os aseguro que es una de las verduras de hoja verde con más sabor. Una verdura muy agradecida en la cocina pero poco apreciada, no se encuentra fácilmente esta verdura en el menú de un restaurante y mucho menos en la carta. La receta que…

Salmorejo de kaki

El caqui es una fruta  dulce y de fácil consumo. Una vez maduro, se abre con facilidad y la pulpa se puede comer con cuchara o cuchillo, lo que los hace especialmente atractivos. Se consume sobre todo fresco y bien maduro, aunque también se emplea para la elaboración de postres,  mermeladas, ensaladas… La receta que…

Crema de calabaza al curry

Aunque se sirve tanto fría como caliente y está presente en muchas cocinas del mundo, ahora las calabazas abundan y empiezan a apetecer los platos de cuchara, es un buen momento para preparar una crema de calabaza, ya sea para servir como entrante o como plato principal. La receta que hoy comparto no lleva ni leche,…

Ensalada de kaki y aguacate

El caqui o palosanto  es el nombre genérico de varios árboles cultivados por sus frutos llamados caquis (kakis). Etimológicamente procede del japonés kaki. El nombre científico del caqui es  Diospyros kaki, que significa «fruta del fuego divino» Lo más habitual es tomarlo como fruta. Cuando está maduro, a primeros de noviembre, basta con partirlo horizontalmente y comerlo con cuchara, pero también queda delicioso en…