Alubia blanca procedente de Cataluña, donde se le denomina mongeta de Ganxet, es de tamaño medio, color blanco brillante, con forma aplanada y muy ariñonada con un ganchillo en uno de los extremos, que es característico y le da el nombre de ganxet. Resulta muy cremosa en el paladar y tiene un gusto suave, fino…
Categoría: Vegetariana
Espárragos frescos con vinagreta
Uno de los datos más curiosos y que no todos conocen es que ¿Sabías que los espárragos blancos tienen este color porque crecen bajo tierra? De esta forma, al crecer bajo tierra no les da el sol en ningún momento. Si os gustan espárragos blancos frescos tener en cuenta que la temporada comienza en el mes…
Tortilla de espárragos, ajetes y cebolla caramelizada
La tortilla uno de los platos más populares de nuestra gastronomía, se puede preparar de una y mil maneras, admite un montón de ingredientes, verduras, embutidos, legumbres, pescados…. La receta que hoy comparto no puede ser más sencilla, sana y rica, es ideal para una cena ligera, la podemos dejar preparada y cuajar…
Alcachofas con zanahorias y guisantes
La receta que hoy comparto son unas alcachofas con zanahorias y guisantes guisadas, muy rica y fácil, que tenemos que aprovechar lo buenas que están las alcachofas en esta época. Es un plato que lo pueden comer los mis amigos los vegetarianos. Es un plato apto para el tupper, y otra buena ventaja es que…
Romanesco al pimentón de la Vera
El romanesco o romanescu al contrario de lo que se suele creer, no es un híbrido entre coliflor y brécol, sino que es una variedad verde de coliflor italiana, de la familia de las brasicáceas. Sin embargo, existen coliflores de color violeta y amarillo, pero ninguna tiene esa forma tan singular, ni esa belleza. Su temporada óptima…
Tortilla de espinacas y cebolla caramelizada
La tortilla francesa es una de mis cenas favoritas, aunque he de reconocer que cuando a los huevos se añaden otros ingredientes, se puede convertir la tortilla en algo realmente exquisito. Una de las tortillas que más me gustan, y que estoy segura de que os encantará en cuanto la probéis, es esta tortilla de…
Alcachofas en escabeche
Las alcachofas se encuentran entre las mejores de la gran oferta de verduras que tenemos en esta época del año. El escabeche es una de las técnicas de cocina más sabrosas que existen, -me encanta todo lo que lleve vinagre-, he preparado carnes, pescados y otras verduras en escabeche pero nunca alcachofas, y tengo que confesar…
Alcachofas y pencas rebozadas
La receta de hoy comparto es otra forma de comer verduras de manera diferente, no es la forma más saludable, pero de vez en cuando nos podemos permitir un capricho, y la verdad, los rebozados quedan tan jugosos y crujientes que alguna vez merece la pena. Es una receta super sencilla y rápida de preparar,…
Ensalada de endivias rojas
Las endivias o endibias tienen un problema con la ortografía ya que la mitad las escriben con «v» y la otra mitad las escriben con «b». El diccionario de la Real Academia acepta las dos. Yo siempre las escribo con «v». Endivia roja o también conocida como endivia morada, ahora se encuentra con facilidad en…
Alcachofas en salsa con piñones
En casa somos incondicionales de las alcachofas, nos encantan y las comemos de cualquier manera, pero la receta que hoy comparto además de sencilla es deliciosa, los piñones de dan un toque especial y quedan para chuparse los dedos. Son ideales para llevar en el tupper y poder comer fuera de casa de manera saludable… Ingredientes…
Tortilla de berenjenas y calabacín
La receta que hoy comparto es una rica tortilla de berenjena y calabacín, es facilísima, buenísima y muy saludable. Es ideal para cenar y para llevar al trabajo en el tupper. Además tiene muy pocas calorías y para la dieta viene que ni pintada… Ingredientes: 2 berenjenas 1 calabacín mediano 1 cebolla 4 -5 huevos Aceite…
Ensalada de invierno
Estar en invierno significa no comer ensaladas? no, no tiene mucho sentido que abandonemos las verduras crudas con la excusa de que fuera hace frío. Además, hay un montón de hortalizas que viven su mejor momento en esta época y si a todo esto añadimos que los cítricos están en pleno boom, y que somos…