Aunque parezca un poco extraña la combinación de alcachofas y pimientos del piquillo, puedo asegurar que combinan estupendamente. Esta tortilla queda deliciosa, es muy sana y otra forma de comer las ricas alcachofas, sorprende lo sabrosa y jugosa que queda. Ingredientes: 6 huevos 8 alcachofas 5 pimientos del piquillo en conserva 1 limón Aceite de…
Categoría: Vegetariana
Acelgas con tomate
A veces las acelgas no tienen muy buena prensa, pero os aseguro que es una de las verduras de hoja verde con más sabor. Una verdura muy agradecida en la cocina pero poco apreciada, no se encuentra fácilmente esta verdura en el menú de un restaurante y mucho menos en la carta. La receta que…
Salmorejo de kaki
El caqui es una fruta dulce y de fácil consumo. Una vez maduro, se abre con facilidad y la pulpa se puede comer con cuchara o cuchillo, lo que los hace especialmente atractivos. Se consume sobre todo fresco y bien maduro, aunque también se emplea para la elaboración de postres, mermeladas, ensaladas… La receta que…
Crema de calabaza al curry
Aunque se sirve tanto fría como caliente y está presente en muchas cocinas del mundo, ahora las calabazas abundan y empiezan a apetecer los platos de cuchara, es un buen momento para preparar una crema de calabaza, ya sea para servir como entrante o como plato principal. La receta que hoy comparto no lleva ni leche,…
Ensalada de kaki y aguacate
El caqui o palosanto es el nombre genérico de varios árboles cultivados por sus frutos llamados caquis (kakis). Etimológicamente procede del japonés kaki. El nombre científico del caqui es Diospyros kaki, que significa «fruta del fuego divino» Lo más habitual es tomarlo como fruta. Cuando está maduro, a primeros de noviembre, basta con partirlo horizontalmente y comerlo con cuchara, pero también queda delicioso en…
Revuelto de espárragos verdes y champiñones
La receta que hoy comparto es un sencillo revuelto de espárragos verdes y champiñones, que se prepara en un santiamén y queda delicioso. Es una opción ideal para una cena saludable, ya que es un plato ligero que cuenta con todos los nutrientes necesarios y pocas grasas. ¡Anímate a preparar este revuelto vegetariano…
Quiche de espinacas
La quiche es una receta siempre fácil de preparar, ideal para una cena rápida. En este caso es una versión vegetariana y queda deliciosa. Se puede variar el relleno de la quiche para adaptarlo a los alimentos que más gusten a los niños, como jamón y queso, pescado o lo que se prefiera. Ingredientes: 1 lámina…
Tortilla de la huerta
Una rica tortilla hecha con diferentes tipos de verduras, queda muy esponjosa y está buenísima. La receta que hoy comparto es rica, fácil y rápida de hacer, la tortilla es plato tradicional en nuestra dieta, se puede comer tanto fría como caliente. Juega con las verduras que prefieras, las que más te gusten, y crea la tortilla a…
Guacamole en thermomix
En la cocina mexicana además se emplean dos tipos de guacamole, el totalmente molido y el que tiene trozos de aguacate, el primero se le denomina de forma popular como aguamole, que es el normalmente servido en taquerías populares o puestos ambulantes de comida. El que tiene trozos suele ser más caro y se usa principalmente en el…
Buñuelos de calabacín
La receta que hoy comparto son unos sencillos y riquísimos buñuelos de calabacín, la receta me la ha dado mi cuñada Isabel que es una artista… los preparó este verano y le quedaron espectaculares, yo nunca había oído hablar de estos buñuelos, pero de verdad, merece la pena hacerlos. Son deliciosos para un aperitivo, para…
Gazpacho de melón
Más fácil y rápido que este gazpacho de melón no hay otro, unos minutos y listo. Además es ligero, refrescante, sabroso y tiene un toque dulzón que es delicioso. Este gazpacho de melón se ha convertido este año en un indispensable en nuestra casa. Las cantidades de sus ingredientes se pueden ajustar al gusto, igual que eliminar…
Judías verdes en vinagreta
Saludable y muy sencilla. La receta que hoy comparto de judías verdes en vinagreta se prepara en un santiamén, es económica y está deliciosa, que más se puede pedir. Un paso a paso sencillo con el que preparar una ensalada templada deliciosa. Ingredientes: 500 gr. de judías verdes 2 huevos 1 cebolleta Perejil fresco Tomates…