La croqueta es una porción de masa con un picadillo de diversos ingredientes  y con bechamel, se reboza en huevo y pan rallado y se fríe en abundante aceite. Suele tener forma ovalada o redonda.

Como seguro que sobran, se pueden congelar y las tendremos listas para cualquier otro día.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 110 gr de harina
• 1 litro de leche entera
• 200 ml de nata para cocinar
• 30 gr de mantequilla
• 50 ml de aceite de oliva
• 1 cebolla
• Sal
• Pan rallado y 2 huevos para rebozar

Elaboración:

Poner los huevos en un cazo con agua y sal, cocer durante 15 minutos.

Picar la cebolla muy menuda y rehogar en una cazuela con la mantequilla y el aceite, tiene que estar blandita pero no dorada. Añadir la harina y remover para que se tueste y no tenga luego sabor a cruda.

Agregar la leche y la nata poco a poco, cocer durante 25 minutos sin dejar de remover, sazonar y agregar los huevos cocidos  rallados, rectificar de sal y  pasar a una fuente . Dejar que se enfríe un poco y tapar con papel film.

Cuando esté la masa fría meter en la nevera hasta el día siguiente, formar y rebozar con  huevo y pan rallado. Ahora es el momento para congelar.

Freír en abundante aceite de oliva, escurrir sobre un papel de cocina y acompañar con unas patatas chips espolvoreadas con tajín.

SONRÍE, después buscamos el motivo.