Zanahorias aliñadas

Las zanahorias aliñadas o “zanahorias aliñás” es un aperitivo muy sencillo, y lo mejor, que es muy saludable y con pocas calorías. Es una tapa muy habitual de Andalucía, sobre todo de la zona de Cádiz. A veces, en cocina, menos es más. Estas zanahorias son un buen ejemplo de como con pocos ingredientes y un poco de ingenio…

Mejillones en salsa verde

A los mejillones, sabor no les falta y no es necesario ayudarles con cabezas ni caldos previos; por eso son, junto a las almejas, de los mejores productos para acompañar con esta salsa verde. No es necesario salar el plato porque generalmente aporta suficiente sal el caldo de abrir los mejillones. Ingredientes: 1 kg de…

Pincho de sobrasada y huevo frito

La sobrasada es un producto tradicional de las Islas Baleares. Es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carnes de cerdo, condimentadas con pimentón, pimienta negra y sal. En la gastronomía mallorquina podemos encontrar infinidad de recetas donde este embutido es el protagonista. La receta que hoy comparto es muy fácil de preparar y…

Croquetas de bacalao

Crujientes, doradas y deliciosas. Las croquetas de bacalao caseras, son un clásico de nuestra gastronomía. Hace décadas eran las únicas croquetas que se podían tomar en Cuaresma, hoy son una de las tapas más populares en cualquier bar español. La receta que hoy comparto me ha encantado toda la vida, ya que el bacalao es mi pescado…

Huevos rellenos de aguacate

Para mí, solo existían los de la familia que, seguramente, te sonarán a ti también: mezcla de yema cocida con atún —o anchoa— y mayonesa en el relleno, luego cobertura de mayonesa y, en un ataque de nostalgia viejuna, yema rallada para decorar. Sin embargo, hace poco me dieron el chivatazo de una versión tremenda,…

Mermelada de tomate

La mermelada de tomate es una de las más deliciosas e inusuales al mismo tiempo. Normalmente se acostumbra a preparar mermeladas de frutas, y dejamos de lado las hortalizas cuando también pueden hacerse en mermelada. La receta que hoy comparto es una mermelada de tomate  fácil y económica, deliciosa para tomar en las tostadas del desayuno, en la…

Tartaletas aperitivo

En esta época de fiestas y comidas con familiares y amigos, las ideas para preparar se terminan y llega un momento en que ya no sabemos qué podemos cocinar, este tipo de tartaletas son muy socorridas y quedan muy bien, y la ventaja de comprar las bases ya preparadas que nos ahorra mucho tiempo y…

Mejillones en escabeche

Los mejillones son uno de los productos del mar más valorados en todas las cocinas del mundo, por su intenso y característico sabor. Por su abundancia, además, es un producto muy asequible en las zonas costeras de medio mundo. El preparar un escabeche en casa os va a sorprender, su textura es la misma de un mejillón recién…