Las zanahorias aliñadas o “zanahorias aliñás” es un aperitivo muy sencillo, y lo mejor, que es muy saludable y con pocas calorías. Es una tapa muy habitual de Andalucía, sobre todo de la zona de Cádiz. A veces, en cocina, menos es más. Estas zanahorias son un buen ejemplo de como con pocos ingredientes y un poco de ingenio…
Categoría: Tapas y aperitivos
Mejillones en salsa verde
A los mejillones, sabor no les falta y no es necesario ayudarles con cabezas ni caldos previos; por eso son, junto a las almejas, de los mejores productos para acompañar con esta salsa verde. No es necesario salar el plato porque generalmente aporta suficiente sal el caldo de abrir los mejillones. Ingredientes: 1 kg de…
Berenjenas bravas (no patatas)
No, no son como las del bar Tomás (ni engañaran a un comedor habitual de bravas), pero son más que capaces de apaciguar el “mono” y si os gustan las berenjenas os encantarán. En el bar Tomás de Barcelona, mítico por sus tapas de patatas bravas, allí las sirven con alioli y un chorro de aceite…
Pincho de sobrasada y huevo frito
La sobrasada es un producto tradicional de las Islas Baleares. Es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carnes de cerdo, condimentadas con pimentón, pimienta negra y sal. En la gastronomía mallorquina podemos encontrar infinidad de recetas donde este embutido es el protagonista. La receta que hoy comparto es muy fácil de preparar y…
Pincho matrimonio de anchoa y boquerón
El matrimonio de anchoa y boquerón es un pincho o una tapa que se prepara con anchoa en salmuera y boquerón en vinagre. En realidad, anchoa y boquerón no son dos tipos de pescados diferentes, sino que la diferencia entre ambos se encuentra en las formas de elaboración que se le aplica a uno y a…
Pincho de dulce de manzana y queso de cabra
Este aperitivo a base de dulce de manzana y queso de cabra es uno de mis preferidos. Soy muy fan de los quesos, así que toda receta que contenga este ingrediente me parece genial. Es muy sencilla de fácil de preparar, se puede tener preparada y gratinar en el momento de sacar a la mesa y…
Mejillones al vapor con naranja y limón
Hacer unos mejillones al vapor es muy sencillo y están muy ricos pero hay pequeños trucos para triunfar siempre y para darles un toque aromático especial a gusto de cada uno. La receta que hoy comparto es muy sencilla, mejillones al vapor con naranja, limón, jerez y un toque de pimienta que le sienta de…
Croquetas de bacalao
Crujientes, doradas y deliciosas. Las croquetas de bacalao caseras, son un clásico de nuestra gastronomía. Hace décadas eran las únicas croquetas que se podían tomar en Cuaresma, hoy son una de las tapas más populares en cualquier bar español. La receta que hoy comparto me ha encantado toda la vida, ya que el bacalao es mi pescado…
Huevos rellenos de aguacate
Para mí, solo existían los de la familia que, seguramente, te sonarán a ti también: mezcla de yema cocida con atún —o anchoa— y mayonesa en el relleno, luego cobertura de mayonesa y, en un ataque de nostalgia viejuna, yema rallada para decorar. Sin embargo, hace poco me dieron el chivatazo de una versión tremenda,…
Mermelada de tomate
La mermelada de tomate es una de las más deliciosas e inusuales al mismo tiempo. Normalmente se acostumbra a preparar mermeladas de frutas, y dejamos de lado las hortalizas cuando también pueden hacerse en mermelada. La receta que hoy comparto es una mermelada de tomate fácil y económica, deliciosa para tomar en las tostadas del desayuno, en la…
Tartaletas aperitivo
En esta época de fiestas y comidas con familiares y amigos, las ideas para preparar se terminan y llega un momento en que ya no sabemos qué podemos cocinar, este tipo de tartaletas son muy socorridas y quedan muy bien, y la ventaja de comprar las bases ya preparadas que nos ahorra mucho tiempo y…
Mejillones en escabeche
Los mejillones son uno de los productos del mar más valorados en todas las cocinas del mundo, por su intenso y característico sabor. Por su abundancia, además, es un producto muy asequible en las zonas costeras de medio mundo. El preparar un escabeche en casa os va a sorprender, su textura es la misma de un mejillón recién…