La receta que hoy comparto son unos ricos boquerones en vinagre, super sencilla de preparar y es ideal para tener en el congelador y consumir cuando nos apetezca. Ingredientes: 1 kg de boquerones frescos 300 ml de vinagre de vino blanco 200 de agua Aceite de oliva Ajos Sal Perejil Elaboración: Limpiar los boquerones,…
Categoría: Tapas y aperitivos
Marineras
La receta que hoy comparto son unas ricas marineras, es la tapa más típica de Murcia, que consiste en una crujiente rosquilla alargada cubierta con ensaladilla rusa y un filete de anchoa en aceite. Las rosquillas que he utilizado son italianas, se llaman Scaldatelli, son los crujientes anillos del sur de Italia. Con harina, agua,…
Ceviche de salmón
La receta que hoy comparto es un delicioso ceviche de salmón, ligero, refrescante y sencillo, perfecto para disfrutar como entrante o como aperitivo para compartir. Inspirado en el tradicional ceviche peruano, Joseba Arguiñano nos sorprende con esta irresistible versión de ceviche de salmón. Una combinación perfecta entre la suavidad y grasa natural del pescado azul…
Huevos rellenos de atún en escabeche
La receta que hoy comparto son unos ricos huevos rellenos con atún en escabeche, quedan muy refrescantes con el toque del escabeche, otra forma de rellenar huevos. Ingredientes: 6 huevos 1 lata pequeña de atún en escabeche 2 pimientos del piquillo 6 pepinillos en vinagre pequeños 2 cucharadas de mayonesa Olivas verdes sin hueso Elaboración…
Endivias con pico de gallo y anchoas
La receta que hoy comparto son unas ricas endivias con pico de gallo y anchoas, muy fácil de preparar y deliciosas para un aperitivo o primer plato. Ingredientes: 8 hojas de endivia 8 anchoas en aceite Para el pico de gallo: 1 tomate maduro 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla morada 1/4 de…
Canapes de salmón con matequilla ahumada
La receta que hoy comparto son unos ricos y sencillos canapés de salmón con mantequilla ahumada, el toque de la mantequilla les da un sabor delicioso. Ingredientes: Unas rebanadas de pan Salmón marinado Mantequilla ahumada 1 huevo cocido 4 pepinillos en vinagre 1 cucharada de mayonesa 1 cucharita de alcaparras Elaboración: Tostar el pan en…
Empanadillas de morcilla de Burgos y manzana
La receta que hoy comparto son unas sencillas y ricas empanadillas de morcilla de Burgos y manzana, una combinación muy rica y sabrosa. Ingredientes: 16 obleas para empanadillas 1 morcilla de Burgos 1 manzana 1 huevo Aceite de oliva Elaboración: Retirar la piel de la morcilla, cortar en dados y poner en una sartén, añadir…
Montaditos de chistorra y pimientos de Padrón
La receta que hoy comparto es un sencillo y delicioso montadito o pincho de chistorra y pimientos de Padrón, que está riquísimo, ideal para el aperitivo y que gusta a todo el mundo. Ingredientes: Pan de barra tipo baguette Chistorra Pimientos de Padrón Aceite de oliva Sal gorda o en escamas Palillos Elaboración: Hacer tantas…
Huevos rellenos de jamón y rebozados
La receta que hoy comparto son unos ricos huevos rellenos de jamón y rebozados, receta fácil e infalible que hoy vamos a elevar a un nuevo nivel. La receta no tiene ningún misterio y se puede tunear al gusto del personal. Lo único que hay que hacer es unos huevos rellenos clásicos y, después, rebozarlos con…
Salmón marinado casero
La receta que hoy comparto es un rico y sencillo salmón marinado casero, muy fácil de preparar y delicioso de comer. El salmón marinado se puede congelar, para después degustarlo, como si lo acabarás de hacer, lo puedes utilizar de mil maneras, en ensaladas y ensaladillas, con pasta, canapés y tapas. Ingredientes: 1 kg. de…
Callos de la abuela
La receta que hoy comparto son unos deliciosos callos de la abuela. Los callos forman parte de la cocina tradicional española y son uno de los platos clásicos de carne que cocinaban nuestras abuelas. Ingredientes: 1 kg. y medio de callos cocidos 3 cebollas 3 dientes de ajo 200 gr. de chorizo picante 150 gr….
Caracoles en salsa
A caracoles picantes, vino abundante. La receta que hoy comparto son unos ricos caracoles en salsa, los caracoles o te gustan, o los odias, no hay término medio, en casa nos encantan. Los caracoles forman parte de la cocina mediterránea, especialmente en la española y la francesa. Se consumen guisados y acompañados de diversas salsas,…