Los productos de la huerta son los protagonistas del riquísimo pisto manchego, un plato cargado de sabor y tradición a partes iguales. Estas cucharillas de pisto con huevo de codorniz no son más que una revisión de una de las recetas más populares de nuestra gastronomía; una presentación diferente para un plato delicioso como siempre. ¿Tienes invitados…
Categoría: Tapas y aperitivos
Tartaletas de foie y melocotón
Para ocasiones especiales, fechas señaladas o en una comida con los tuyos preparar unas tartaletas es sinónimo de éxito y las que hoy comparto no pueden ser más sencillas y más ricas, se tiene el relleno preparado y dos minutos antes de sentarse en la mesa se rellenan y listo. Son uno aperitivo fantástico, y…
Croquetas de rabo de toro
La receta que hoy comparto es una maravilla la verdad, croquetas de rabo de toro guisado, o de ternera ya que es difícil de encontrar de toro, por eso si es rabo de ternera vale igualmente y se encuentra siempre, yo lo compro en Carnicería Antonio en el Mercado del Ninot, mi carnicería desde hace…
Pincho de brevas con jamón y queso
Existen higueras que producen sólo higos, – las higueras comunes – normalmente desde agosto hasta finales de octubre, y otras que producen brevas e higos. Estas se llaman popularmente higueras brevales, breberas o bacoreras, o técnicamente bíferas, ya que producen dos “cosechas” al año: brevas de junio a julio e higos de agosto a octubre. El truco de estas higueras…
Pincho de patata y huevo
Unos huevos fritos con patatas es un plato que creo gusta a todo el mundo, bueno más que gustar, es el plato preferido de muchos, el pincho que hoy comparto es ese plato tan rico pero llevado a un solo bocado. Es un pincho muy sencillo, que con unas simples patatas y unos huevos de…
Tigres o mejillones con bechamel
La receta de hoy comparto es un excelente aperitivo que podéis tener preparado con anterioridad o incluso congelado a falta únicamente de freír, labor que hay que hacer en el momento para que estén perfectos y crujientes. Se trata de los tigres o mejillones con besamel empanados. Ingredientes para 24 tigres: 1 kg. y medio…
Zanahorias aliñadas
Las zanahorias aliñadas o “zanahorias aliñás” es un aperitivo muy sencillo, y lo mejor, que es muy saludable y con pocas calorías. Es una tapa muy habitual de Andalucía, sobre todo de la zona de Cádiz. A veces, en cocina, menos es más. Estas zanahorias son un buen ejemplo de como con pocos ingredientes y un poco de ingenio…
Mejillones en salsa verde
A los mejillones, sabor no les falta y no es necesario ayudarles con cabezas ni caldos previos; por eso son, junto a las almejas, de los mejores productos para acompañar con esta salsa verde. No es necesario salar el plato porque generalmente aporta suficiente sal el caldo de abrir los mejillones. Ingredientes: 1 kg de…
Berenjenas bravas (no patatas)
No, no son como las del bar Tomás (ni engañaran a un comedor habitual de bravas), pero son más que capaces de apaciguar el “mono” y si os gustan las berenjenas os encantarán. En el bar Tomás de Barcelona, mítico por sus tapas de patatas bravas, allí las sirven con alioli y un chorro de aceite…
Pincho de sobrasada y huevo frito
La sobrasada es un producto tradicional de las Islas Baleares. Es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carnes de cerdo, condimentadas con pimentón, pimienta negra y sal. En la gastronomía mallorquina podemos encontrar infinidad de recetas donde este embutido es el protagonista. La receta que hoy comparto es muy fácil de preparar y…
Pincho matrimonio de anchoa y boquerón
El matrimonio de anchoa y boquerón es un pincho o una tapa que se prepara con anchoa en salmuera y boquerón en vinagre. En realidad, anchoa y boquerón no son dos tipos de pescados diferentes, sino que la diferencia entre ambos se encuentra en las formas de elaboración que se le aplica a uno y a…
Pincho de dulce de manzana y queso de cabra
Este aperitivo a base de dulce de manzana y queso de cabra es uno de mis preferidos. Soy muy fan de los quesos, así que toda receta que contenga este ingrediente me parece genial. Es muy sencilla de fácil de preparar, se puede tener preparada y gratinar en el momento de sacar a la mesa y…