Tosta de aguacate y caballa

  Una tosta es básicamente una rebanada de pan tostado a la que se le colocan ciertos complementos, generalmente cárnicos o vegetales. Son una cena perfecta, aunque también son ideales para una comida informal el fin de semana y si las partimos en trozos  quedan de miedo en el aperitivo. Son muy sencillas de preparar y…

Mejillones al ajillo

  La receta que hoy comparto es un  sencillo plato de mejillones al ajillo. Una forma distinta de tomar mejillones, un entrante que a buen seguro sorprenderá. A los mejillones se les conoce como el ‘marisco de los pobres’ por su precio siempre moderado, circunstancia perfecta para que los incluyamos en nuestra dieta siempre que sea posible, …

Pincho de queso Picón

El queso “Picón Bejes-Tresviso” conocido más popularmente como queso Picón es un queso azul español  que se elabora en la comarca de Liébana, en Cantabria. Este queso es similar a otros que se producen en diferentes zonas de los Picos de Europa, todos ellos se curan de una forma similar en cuevas situadas en las montañas. Aprovechando…

Huevos en escabeche de remolacha

Los huevos púrpura se conocen como Pickled red beet eggs, es decir, huevos en escabeche de remolacha, son huevos duros que se conservan en un escabeche teñido por los pigmentos de la mencionada raíz, dando lugar a unos llamativos huevos con la clara coloreada con una tonalidad más o menos intensa dependiendo de la fórmula del escabeche y…

Cucharitas de pisto y huevos fritos

Los productos de la huerta son los protagonistas del riquísimo pisto manchego, un plato cargado de sabor y tradición a partes iguales. Estas cucharillas de pisto con huevo de codorniz no son más que una revisión de una de las recetas más populares de nuestra gastronomía; una presentación diferente para un plato delicioso como siempre. ¿Tienes invitados…

Croquetas de rabo de toro

  La receta que hoy comparto es una maravilla la verdad, croquetas de rabo de toro guisado, o de ternera ya que es difícil de encontrar de toro, por eso si es rabo de ternera vale igualmente y se encuentra siempre, yo lo compro en Carnicería Antonio en el Mercado del Ninot, mi carnicería desde hace…

Pincho de brevas con jamón y queso

Existen higueras que producen sólo higos, – las higueras comunes – normalmente desde agosto hasta finales de octubre, y otras que producen brevas e higos. Estas se llaman popularmente higueras brevales, breberas o bacoreras, o técnicamente bíferas, ya que producen dos “cosechas” al año: brevas de junio a julio e higos de agosto a octubre. El truco de estas higueras…

Tigres o mejillones con bechamel

  La receta de hoy  comparto es un excelente aperitivo que podéis tener preparado con anterioridad o incluso congelado a falta únicamente de freír, labor que hay que hacer en el momento para que estén perfectos y crujientes. Se trata de los tigres o mejillones con besamel empanados. Ingredientes para 24 tigres: 1 kg. y medio…

Zanahorias aliñadas

Las zanahorias aliñadas o “zanahorias aliñás” es un aperitivo muy sencillo, y lo mejor, que es muy saludable y con pocas calorías. Es una tapa muy habitual de Andalucía, sobre todo de la zona de Cádiz. A veces, en cocina, menos es más. Estas zanahorias son un buen ejemplo de como con pocos ingredientes y un poco de ingenio…

Mejillones en salsa verde

A los mejillones, sabor no les falta y no es necesario ayudarles con cabezas ni caldos previos; por eso son, junto a las almejas, de los mejores productos para acompañar con esta salsa verde. No es necesario salar el plato porque generalmente aporta suficiente sal el caldo de abrir los mejillones. Ingredientes: 1 kg de…