Ensalada de pasta de champiñones

La receta que hoy comparto es una deliciosa ensalada de pasta de champiñones, no con champiñones, los lazos de pasta tienen champiñones, lo que los hace muy sabrosos y diferentes. Es una ensalada ideal para dejar preparada y para llevar en el tupper, ahora que ya empieza el buen tiempo apetecen este tipo de ensaladas, nutritivas,…

Macarrones con patatera

La patatera es un embutido que emplea una mezcla de grasa de cerdo y patatas en puré. ​A veces se denomina morcilla patatera, denominación inapropiada, ya que no contiene sangre en su composición, este tipo de embutido es típico de la provincia de Cáceres. Su apariencia exterior debido al contenido de pimentón es muy similar al chorizo la…

Zarangollo murciano

El zarangollo es un plato típico de productos de huerta,​ consiste en un revuelto de huevo elaborado con calabacín, cebolla y patata.​ Se pueden sustituir las patatas por más calabacín, de hecho, originariamente no llevaba patata. Se suele servir a temperatura templada o caliente, y es un plato típico de Murcia. Para preparar un típico zarangollo se necesita…

Romanesco al pimentón de la Vera

El romanesco o romanescu  al contrario de lo que se suele creer, no es un híbrido entre coliflor y brécol,  sino que  es una variedad verde de coliflor italiana, de la familia  de las brasicáceas. Sin embargo, existen coliflores de color violeta y amarillo, pero ninguna tiene esa forma tan singular, ni esa belleza. Su temporada óptima…

Cigalas encebolladas

La receta que hoy comparto es  un delicioso plato de cigalas encebolladas. Es muy fácil de cocinar y se puede preparar con antelación. Es un plato muy sabroso y queda fenomenal para poner como picoteo, os aseguro que nunca falla y gusta a todo el mundo. Ingredientes:  1 kg. de cigalas  pequeñas ( si son…

Arroz campero

Como norma general: Para preparar un arroz seco la proporción será de 1 parte de arroz por 2 o 2,5 partes de caldo. Para un arroz meloso debes calcular 1 parte de arroz por cada 3 partes de caldo. Y si lo que quieres es disfrutar de un arroz caldoso la medida será aproximadamente 1 parte de arroz y 4 de caldo. La receta que hoy comparto es muy tradicional,…

Alcachofas en escabeche

Las alcachofas se encuentran entre las mejores de la gran oferta de verduras que tenemos en esta época del año. El escabeche es una de las técnicas de cocina más sabrosas que existen, -me encanta todo lo que lleve vinagre-, he preparado carnes, pescados y otras verduras en escabeche pero nunca alcachofas, y tengo que confesar…

Macarrones con verduras

La receta que hoy comparto no puede ser más sencilla y fácil de preparar, unos sabrosos macarrones con verduras. Este plato es ideal cuando buscamos una receta completa que combine las vitaminas que nos aportan los vegetales con las necesarias calorías de los hidratos de carbono. Lo puedes llevar en el tupper y comer saludablemente,…