Porrusalda, significa “caldo de puerros” en vasco, donde se sitúa el origen de esta receta. Como en otras recetas tradicionales, hay muchas variaciones, casi tantas como cocineros. Las hay con o sin cebolla, con o sin zanahoria, alguna llevan ajo o sofrito… pero lo que nunca falta es el puerro, y en cantidad. La receta que…
Categoría: Primeros
Puré de verduras de aprovechamiento
La receta que hoy comparto es un puré de verduras de aprovechamiento, es decir, con restos de verduras que tenía por la nevera, porque no me digáis que no está rico, si hace frío apetece calentito y si hace calor fresquito me encanta. Una receta saludable y fácil de preparar. Si rehogas las verduras con…
Garbanzos con langostinos y berberechos
«Lentejas, garbanzos y judías ponen el intestino al día.» La receta que hoy comparto es muy fácil y rica, unos Garbanzos con langostinos y berberechos, super sabrosos… Una forma exquisita, ligera y saludable de comer legumbres. Ingredientes: 700 gr. garbanzos cocidos 500 gr. berberechos 12 langostinos 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo…
Verduras al horno
La receta que hoy comparto son unas deliciosas verduras al horno, super sencillas de preparar, saludables y ricas. Son perfectas para acompañar carnes y pescados, así como para comer como un primer plato, o una deliciosa cena. Ingredientes: 1 pimiento verde 1 pimiento rojo Champiñones laminados 1/2 calabacín 4 tomatitos 7 chalotas 1 trozo…
Boniatos rellenos de verduras
La receta que hoy comparto son unos deliciosos Boniatos rellenos de verduras, en lugar de berenjenas, boniatos! Batata, papa dulce, patata dulce, camote, moniato o boniato, llegó a Europa a finales del siglo XV de manos de Cristóbal Colón, donde se sigue cultivando y consumiendo. Ingredientes: 2 boniatos 1 cebolla 1/2 pimiento verde 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento amarillo 2 zanahorias 1 calabacin…
Alubias con chorizo, morcilla y tocino ibérico
La receta que hoy comparto son unas ricas alubias blancas con chorizo, morcilla y tocino ibérico. Tenemos que comer más legumbres, por lo menos, dos veces por semana y no hace falta que estén tan condimentadas… He utilizado alubias ya cocidas, tengo la suerte, de poder comprarlas recién cocidas en el mercado, así evito tener…
Arroz de aprovechamiento con mayonesa de piparras
La receta que hoy comparto es un arroz de aprovechamiento con mayonesa de piparras, las recetas que más me gustan hacer y comer, las de aprovechamiento, es abrir la nevera y con lo que hay te marcas un arroz… La mayonesa de piparras en vinagre, un descubrimiento de los buenos… Ingredientes: 300 gr. de arroz…
Col con patatas y panceta al Pimentón de la Vera
La receta que hoy comparto es una rica col con patatas y panceta al Pimentón de la Vera, un plato que nos encanta, porque es rico, sencillo de realizar y de buen aporte calórico para los días de frío. Y sobre todo porque su esencia, aroma y sabor se lo da el Pimentón de la…
Huevos rotos con gulas y patatas
La receta que hoy comparto es una de las que más gustan en casa, Huevos rotos con gulas y patatas fritas, una de las grandes maravillas de nuestra gastronomía. En casa es el plato preferido que se piden para el cumple, por ejemplo, es un triunfo para una comida de domingo, en plan celebración,…
Ensaladilla de langostinos
La receta que hoy comparto es una rica ensaladilla de langostinos, es un plato muy típico en muchos países de Europa, Asia y América, dependiendo de cada región y de gustos, los ingredientes pueden variar, pero los más comunes o principales son la patata, huevos y mayonesa. La versión tradicional está buenísima, pero con…
Empanada de zorza y piquillos
La receta que hoy comparto es una deliciosa Empanada de zorza y piquillos, si nunca has probado este manjar aprovecha el fin de semana para hacerlo. El éxito está garantizado. Se puede tomar en el aperitivo, de primer plato, en la merienda o para cenar, cualquier momento del día es perfecto para comer un trocito….
Arroz con verduras y conejo
La receta que hoy comparto es un delicioso arroz con verduras y conejo, una receta muy sencilla y que queda super rica, además utilizamos las verduras que tenemos un poco perdidas por la nevera… Ingredientes: 400 gr. de arroz bomba 500 gr. de conejo troceado 300 gr. de champiñones 1 calabacín 150 gr. de judías…