Patatas con pulpo y langostinos

Cualquier receta de pescado o marisco que lleve pulpo entre sus ingredientes es garantía de estar ante un plato lleno de sabor. El pulpo un producto estrella de la gastronomía gallega, aunque el de hoy es un regalo de mi sobrina Leticia, pescado en el Maresme por Jacobo, y la verdad, no tiene nada que envidiar, está…

Borraja en salsa verde

La receta que hoy comparto es  borraja en salsa verde. La borraja es una verdura delicada, deseada, cotizada, finísima, verde, fibrosa, y… muy peluda. Casi nunca la encuentro en mi frutería habitual, pero cuando paso por el Mercado de la Boquería y la encuentro siempre la compro porque en casa es una verdura muy apreciada….

Guisantes con huevo poché

La receta que hoy comparto es  una de mis comidas favoritas: Guisantes con huevo poché. Es rica, saludable y muy apetecible en cualquier época del año. Comer ligero y sano no está reñido con comer bien y estoy segura de que esta combinación os va a encantar, es de muy fácil preparación y quedan realmente…

Ensalada de bacalao y naranja

La receta que hoy comparto es una ensalada de bacalao y naranja, un clásico de la cocina andaluza con algunas variedades y diferentes nombres dependiendo donde se prepare, y ahora que las naranjas están en temporada es el mejor momento para disfrutarla. Sumamente sencilla e increíblemente deliciosa. Nunca pensé que estos dos ingredientes fuesen a…

Acelgas con tomate

A veces las acelgas no tienen muy buena prensa, pero os aseguro que es una de las verduras de hoja verde con más sabor. Una verdura muy agradecida en la cocina pero poco apreciada, no se encuentra fácilmente esta verdura en el menú de un restaurante y mucho menos en la carta. La receta que…

Barquitas de endivias

La endibia común (también conocida como francesa o belga), con un pequeño cogollo de hojas cremosas de sabor amargo. Se cultiva en completa oscuridad para evitar que las hojas se vuelvan verdes. La receta que hoy comparto son unas barquitas de endivias, muy fáciles de preparar y super vistosas además de refrescantes, son ideales como…

Salmorejo de kaki

El caqui es una fruta  dulce y de fácil consumo. Una vez maduro, se abre con facilidad y la pulpa se puede comer con cuchara o cuchillo, lo que los hace especialmente atractivos. Se consume sobre todo fresco y bien maduro, aunque también se emplea para la elaboración de postres,  mermeladas, ensaladas… La receta que…