La olla podrida es un guiso de alubias rojas, utilizándose sobre todo la alubia roja de Ibeas (Burgos). Yo no las encontré y puse de Tolosa. Este plato se preparaba en una cazuela de barro y se añadían diferentes carnes: morcilla, chorizo y otras adobadas o curadas como costilla, panceta, oreja, rabo, pata… Además, al guiso se le añade…
Categoría: Primeros
Tosta con pan de coca
El pan de coca se parece mucho al pan de cristal. Se caracteriza por ser un pan ligeramente aplanado, de corteza muy fina y crujiente, acompañado de una miga muy ligera y aireada. Por lo visto, el pan de coca nace del aprovechamiento de masas de pan que no se han horneado y en lugar…
Revuelto de espárragos verdes y champiñones
La receta que hoy comparto es un sencillo revuelto de espárragos verdes y champiñones, que se prepara en un santiamén y queda delicioso. Es una opción ideal para una cena saludable, ya que es un plato ligero que cuenta con todos los nutrientes necesarios y pocas grasas. ¡Anímate a preparar este revuelto vegetariano…
Alubias canela guisadas
La alubia canela es de tamaño mediano, color canela, de ahí su nombre, apreciada por su homogeneidad en tamaño, rapidez de cocción, lo inapreciable de la piel y su delicado sabor. Hace un caldo cremoso y de delicado paladar. La receta que hoy comparto es un plato de alubias muy clásico y sencillo que tradicionalmente…
Quiche de espinacas
La quiche es una receta siempre fácil de preparar, ideal para una cena rápida. En este caso es una versión vegetariana y queda deliciosa. Se puede variar el relleno de la quiche para adaptarlo a los alimentos que más gusten a los niños, como jamón y queso, pescado o lo que se prefiera. Ingredientes: 1 lámina…
Ensalada de patata y salchicha de Frankfurt
Ensalada de patata con salchicha de frankfurt, fácil y rápida de hacer, ideal para dejar preparada de un día para otro. Se puede servir como un primer plato, para picar en el aperitivo o bien para una cena de picoteo, la verdad es que esta riquísima y gusta mucho a todos. Ingredientes: 4…
Pochas con codornices
Podemos usar también pochas naturales, pero es una cuestión de temporada. Las de bote salen buenísimas y siempre se pueden tener en la despensa y disfrutar de este delicioso plato durante todo el año. La receta que hoy comparto es un clásico de Navarra, ya que allí tienen las mejores pochas del mundo, tanto frescas…
Arroz con calamares y sobrasada
La receta que hoy comparto es un arroz con calamares y sobrasada, así como suena, y escandalosamente rica y fácil de preparar. Nos ha encantado y como no, el sobrante que ya procuro que sobre, ha ido al tupper…. jajaja Ingredientes para 4 raciones: 400 gr. de arroz bomba 500 gr. de calamares 75 gr….
Quiche de verduras
La quiche de verduras es una receta sana y sabrosa que además sirve para aprovechar las verduras que tenemos perdidas por la nevera. Si tenemos en casa huevos y nata para cocinar o leche, podemos hacer una quiche en cualquier momento, abriendo la nevera y viendo lo que hay. Es un plato económico, nutritivo, gusta…
Fideos a la cazuela con calamares y sobrasada
La receta que hoy comparto, fideos a la cazuela con calmares y sobrasada, es todo un escándalo de sabores. Receta fácil que sorprende por su sencillez y sabor. Quedan unos fideos realmente deliciosos, merece la pena hacerlos. Ingredientes: 250 gr. de fideos de cocer 8 minutos. 600 gr. de calamares pequeños 75 gr. de sobrasada…
Tortillitas de patata rellenas de morcilla
Una manera diferente, original y rica de presentar una tortilla de patata son estas mini tortillas de patata rellenas de morcilla. Las tortillas quedan muy jugosas y tiernas por dentro. Es un bocado diferente, con el sabor de siempre. En el relleno he puesto morcilla de arroz de la Monrealense, tipo Burgos, pero se puede…
Tartar de tomate con anchoas
Esta receta viene a ser, ni más ni menos, que una ensalada, pero no me digáis que no tiene aspecto de un tartar de carne… además un tanto especial, ya que los tomates son del huerto de mi hermano Miguel y las anchoas de Santoña compradas en salazón y preparadas en casa. El tartar de…