Categoría: Primeros
Alcachofas con habitas
Las alcachofas y habitas con jamón es una receta muy sencilla y fácil de preparar, pero que resulta muy socorrida y, sobre todo, sabrosa. Podemos utilizar taquitos de jamón ya preparados en los supermercados, o lonchas de algún jamón serrano que tengamos en casa, y las habitas son congeladas. Lo cómodo de esta receta es que…
Judías verdes con velouté/besamel
La receta que hoy comparto no puede ser más simple y rica, unas judías verdes cocidas, pero para darles un toque y salir un poco del típico sofrito de ajitos y jamón, que por cierto es riquísimo, he optado esta vez por hacer una velouté o besamel muy clarita con el caldo de cocer las…
Potaje de garbanzos con acelgas
Los garbanzos con acelgas es una de esas recetas de potaje de toda la vida, y lo bueno de los garbanzos es que, tienen tantas proteínas como la propia carne y junto a las verduras, la convierte en una receta muy completa y sana. Una de esas que hay que comer al menos una vez…
Ensalada de caqui / kaki persimón
Aunque su nombre pueda confundirnos un poco, un persimón no es ni más ni menos que una variedad de caqui (kaki) con denominación de origen protegida. Esta variedad se denomina “rojo Brillante”. Del persimón podemos destacar su consistencia firme, de piel y carne anaranjada, pulpa crujiente y firme, y sobre todo su sabor delicioso y dulce. Las ensaladas…
Guisantes con butifarra
Los guisantes admiten multitud de usos en la cocina, aunque en ocasiones se considere que se agregan a ciertos platos sin criterio alguno, solo con una finalidad estética: aportar colorido. Sin embargo, son numerosas las recetas que pueden prepararse con esta rica verdura. La receta que hoy comparto, es super fácil de preparar, es ideal…
Lentejas caseras con calabaza
Es una receta sencilla y deliciosa, o a mí me lo parece. La verdad es que nada más rico que las lentejas para el comienzo del frío y además de ser riquísimas son super nutritivas. Sin duda uno de mis platos favoritos del invierno, en este caso tienen ese punto de grasita que le da el cerdo…
Risotto de gambas
El arroz es un ingrediente que podemos combinar con otros muchos, siendo uno de los más versátiles que podemos encontrar en cualquier recetario. La receta que hoy comparto es un risotto de gambas, suave, cremoso y con mucho sabor, una receta muy fácil de preparar y con la que disfrutará toda la familia. Es perfecto…
Alcachofas confitadas
Las alcachofas confitadas son una verdadera delicia. Se saborea el auténtico sabor de la alcachofa y luego se pueden preparar así tal cual con unas escamas de sal, o tomar de diferentes maneras, según nuestra imaginación, pero yo aconsejo que se prueben simplemente confitadas. La receta que hoy comparto son unas alcachofas confitadas con yema…
Crema de calabaza y zanahorias
Desde luego que un buen tazón de esta crema, es una opción fantástica para un primero de una comida o plato único para cenar. ¡Otra rica forma de comer verdura a diario! Es un plato de diario, muy sencillo y fácil de cocinar. Una receta de diez, y sobre todo es ideal para que la coman…
Macarrones con butifarra y champiñones
La receta que hoy comparto no puede ser más sencilla y deliciosa, unos macarrones con butifarra, o salchichas y champiñones fritos. A decir verdad, es una receta de aprovechamiento, de las que me gustan, porque se limpia de tuppers la nevera. Son ideales para llevar en el tupper y a los pequeños de la casa…
Ensalada de invierno
Estar en invierno significa no comer ensaladas? no, no tiene mucho sentido que abandonemos las verduras crudas con la excusa de que fuera hace frío. Además, hay un montón de hortalizas que viven su mejor momento en esta época y si a todo esto añadimos que los cítricos están en pleno boom, y que somos…