Garbanzos guisados

La receta que hoy comparto es un delicioso guiso de garbanzos, un plato de  aprovechamiento, que son los que más me gustan, los garbanzos sobraron de un cocido  y los tenía congelados con caldo del cocido, así que os podéis imaginar como quedaron. Se pueden preparar igual con garbanzos de bote cocidos. Combinar legumbres con…

Arroz con bacalao y setas

La receta que hoy comparto es un rico Arroz con bacalao y setas, es uno de esos platos que apetecen todo el año, pero especialmente en otoño, con producto de temporada. Las setas están ahora en su mejor momento y combinadas con el bacalao desalado conseguimos este delicioso plato de arroz, muy saludable y  muy…

Hojaldre de verduras

La receta que hoy comparto es un delicioso «Hojaldre con verduras», un plato muy vistoso, fácil de hacer y económico. Esta receta nos permite aprovechar restos de verduras que tengamos en la nevera, lo que nos haya quedado de un pisto… pero también se puede preparar ex profeso. Se puede variar al gusto, claro está,…

Berenjenas rellenas de morcilla

La receta que hoy comparto son unas deliciosas «Berenjenas rellenas de morcilla», lo más habitual suele ser rellenarlas de carne picada, sin embargo hoy vamos a cambiar de relleno. En este caso es con morcilla de arroz. Ingredientes: 2 berenjenas 1 cebolla roja 2 dientes de ajo 1 puerro 1 morcilla de arroz Queso rallado…

Coliflor verde al ajoarriero

La Coliflor verde es la variedad menos común, a veces es llamado broliflor por su origen al surgir del cruce entre coliflor y brócoli, la coliflor verde al madurar tiene un color brillante que pierde tras la cocción. Tiene un sabor más intenso y dulce que la coliflor blanca. La receta que hoy comparto es…

Croquetas caseras de cocido

De jamón, de setas, de bacalao, de pollo, de queso… ¡Se pueden hacer de prácticamente cualquier cosa y todas están buenísimas! Sin embargo, posiblemente mis favoritas sean las de restos de cocido. Las croquetas son un auténtico clásico del tapeo y de la cocina informal de nuestro país, pero también es una preparación muy socorrida…

Cocido madrileño

El cocido madrileño es una de esas recetas que tiene una gran tradición en nuestra gastronomía, se prepara desde hace muchísimos años, por lo que como suele ocurrir en estos casos, en cada casa se prepara con algunas variantes, aunque siempre la base del plato es la misma. Es un cocido que se diferencia de otros  porque…

Tacos de cochinita pibil

La cochinita pibil es un guiso de la gastronomía del estado mexicano de Yucatán, basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra usando una técnica prehispánica conocida como pib. ​La cochinita pibil se acompaña con cebolla morada, naranja agria y chile habanero, muy común en la región. La pasta de…