Alcachofas con habitas

Las alcachofas y habitas con jamón es una  receta muy sencilla y fácil de preparar, pero que resulta muy socorrida y, sobre todo, sabrosa. Podemos utilizar taquitos de jamón ya preparados en los supermercados, o lonchas de algún jamón serrano que tengamos en casa, y las habitas son congeladas. Lo cómodo de esta receta es que…

Ensalada de caqui / kaki persimón

Aunque su nombre pueda confundirnos un poco, un persimón no es ni más ni menos que una variedad de caqui (kaki) con denominación de origen protegida. Esta variedad se denomina “rojo Brillante”. Del persimón podemos destacar su consistencia firme, de piel y carne anaranjada, pulpa crujiente y firme, y sobre todo su sabor delicioso y dulce. Las ensaladas…

Guisantes con butifarra

Los guisantes admiten multitud de usos en la cocina, aunque en ocasiones se considere que se agregan a ciertos platos sin criterio alguno, solo con una finalidad estética: aportar colorido. Sin embargo, son numerosas las recetas que pueden prepararse con esta rica verdura. La receta que hoy comparto, es super fácil de preparar, es ideal…

Risotto de gambas

El arroz es un ingrediente que podemos combinar con otros muchos, siendo uno de los más versátiles que podemos encontrar en cualquier recetario. La receta que hoy comparto es un risotto de gambas, suave, cremoso y con mucho sabor, una receta muy fácil de preparar y con la que disfrutará toda la familia. Es perfecto…

Alcachofas confitadas

Las alcachofas confitadas son una verdadera delicia. Se saborea el auténtico sabor de la alcachofa y luego se pueden  preparar así tal cual con unas escamas de sal, o tomar de diferentes maneras, según nuestra imaginación, pero yo aconsejo que se prueben simplemente confitadas. La receta que hoy comparto son unas alcachofas confitadas con yema…

Ensalada de invierno

Estar en invierno significa no comer ensaladas? no, no tiene mucho sentido que abandonemos las verduras crudas con la excusa de que fuera hace frío. Además, hay un montón de hortalizas que viven su mejor momento en esta época y si a todo esto añadimos que los cítricos están en pleno boom, y que somos…