La receta que hoy comparto son unas lentejas con costilla adobada riquísima, muy reconfortante para estos días desapacibles que estamos teniendo y los que me imagino vendrán. Es una receta de estilo tradicional, sin mucho misterio, pero con mucho sabor. Ahora entran muy bien estos platos de cuchara y añadiendo una porción de carne, además…
Categoría: Primeros
Porrusalda con bacalao
Porrusalda, significa “caldo de puerros” en vasco, donde se sitúa el origen de esta receta. Como en otras recetas tradicionales, hay muchas variaciones, casi tantas como cocineros. Las hay con o sin cebolla, con o sin zanahoria, alguna llevan ajo o sofrito… pero lo que nunca falta es el puerro, y en cantidad. La receta que…
Trinxat con garbanzos
Uno de los platos asociados irremediablemente a la montaña, por los ingredientes utilizados y la sencillez de su elaboración, es el trinxat de col y patatas, también conocido como trinxat de la Cerdanya. Los ingredientes esenciales son la col, preferiblemente tocada por el frío (de invierno), las patatas y la panceta. Otros ingredientes como el ajo o la…
Espaguetis con crema de champiñones
Los espaguetis con salsa de champiñones son un clásico de la cocina italiana. Una receta deliciosa que se prepara fácil y rápidamente. Simplemente hay que cocer los espaguetis, escurrir, añadir la salsa ¡y a disfrutar! La receta que hoy comparto son unos espaguetis con salsa de champiñones sin gluten, ya que últimamente me están pidiendo…
Judías verdes arregladas
La verdura es muy sana y hay que comer pero si la “arreglamos” un poco, no deja de ser un plato de verdura pero mas “apañao” que con la patata cocida y el chorro de aceite. La receta que hoy comparto es muy sencilla y rápida de preparar, que arreglada de esta manera bien podría…
Pochas con pulpo
Pocos alimentos hay que tengan tantos nombres entre nosotros como las alubias. También llamadas judías y habichuelas, pueden a su vez ser fabes, mongetes, fabas, bajocas, pochas o caparrones y en América además fríjoles, fréjoles y porotos. Si nos ponemos a precisar rigurosamente el tipo de alubia, el catálogo se hace más y más extenso:…
Tostas de bonito con pimientos
A veces nos complicamos mucho para una cena o una merienda entre amigos o familia, o cuando ponen esa película tan interesante, o ese partido de fútbol que no te quieres perder ni un minuto, las tostas de hoy para esas reuniones son ideales. La receta que hoy comparto es rápida y fácil, que requiere…
Ensalada de coliflor verde
Crees que la coliflor es para el invierno? Esta ensalada de coliflor te hará cambiar de opinión, se puede consumir durante todo el año y queda deliciosa. Es ideal para cenas ligeras y saludables, es muy económica, rápida y fácil, que más se puede pedir? Ideal para llevar en el tupper. Ingredientes: 1 coliflor verde 1…
Garbanzos con almejas
El consumo de legumbres al menos dos o tres veces por semana es muy conveniente, sobre todo si como en este plato las grasas brillan por su ausencia. Este tipo de guisos es ideal para esta época del año que ya empieza a refrescar, y que al volver a casa se agradece un plato “de…
Vichyssoise con manzana
Aunque la palabra vichyssoise suena un poco pretenciosa, es una sopa/crema muy fácil de hacer. Realmente se trata de una sopa fría de puerros y patatas y a los ingredientes tradicionales les he añadido manzana. ¡El resultado es espectacular! Esta versión al llevar manzana tiene un sabor más suave y está igual de rica fría…
Arroz con presa ibérica y setas
La presa es un corte de carne con abundante infiltración grasa, especialmente apreciada cuando viene del cerdo ibérico, pero también muy rica la del cerdo blanco. La receta que hoy comparto es un arroz campero con presa, setas y butifarra de perol, una combinación fantástica para este plato de arroz de domingo, y si sobra…
Lentejas estofadas con verduras
Las legumbres son un alimento super completo, con muy poca grasa (nada más que la que les añadimos en la cocción), la receta que hoy comparto son unas ricas lentejas con verduras, adornadas con unas rodajas de chorizo y morcilla de arroz que he frito aparte para no añadir más grasa al plato. Se pueden…