Salmorejo de mango

Fresco, exótico, y lleno de vitaminas, así es el salmorejo de mango, una receta que parece sofisticada, pero que en realidad es muy sencilla y  perfecta para el calor. Esta receta incorpora el sabor ácido y ligeramente dulce del mango que combina a la perfección con el resto de ingredientes y el resultado es espectacular. Ingredientes: 1 mango…

Ensalada de garbanzos

La receta que hoy comparto es una deliciosa ensalada de garbanzos. Las ensaladas son una buenísima manera de consumir legumbres cuando suben las temperaturas con un montón de hortalizas para completar y refrescar, una vinagreta sabrosa y poco más necesitamos para tener un plato rico, saludable y facilísimo. Por supuesto, adaptar las verduras a lo…

Hervido valenciano

La receta que hoy comparto es un delicioso hervido valenciano, también conocido como «bullit», un plato fácil, ligero y saludable. Se trata de un plato que se come igual en verano que en invierno, y se aprovecha el caldo de cocer las verduras para elaborar otros platos o para congelar y tener siempre disponible un…

Macarrones a la putanesca

La salsa putanesca es una de mis preferidas por su sencillez y sabor. Ingredientes fáciles de encontrar y en un momento tienes una comida o cena riquísima. La receta que hoy comparto son unos sencillos, sabrosos y con un punto picante los macarrones a la putanesca. Una receta de pasta muy típica en Italia que…

Alubias blancas con butifarra

Alubias blancas con butifarra (Botifarra amb mongetes), un plato típico catalán, muy completo y fácil de hacer. Las alubias blancas o pochas son unas legumbres con un alto contenido en proteínas, fibra e hidratos de carbono, muy saludables para nuestra dieta. Ingredientes: 400 gr. de alubias blancas cocidas 2 butifarras crudas 1 cebolla Perejil fresco…

Salmorejo casero

La receta que hoy comparto es  un riquísimo salmorejo, una deliciosa crema o sopa espesa que se toma fría, deliciosa especialmente en los días calurosos de primavera y verano. Es originario de Córdoba, y se elabora de manera muy fácil y con pocos ingredientes. Se sirve como entrada y se le pueden agregar algunos elementos extras,…

Arroz con pollo, conejo y setas

  La receta que hoy comparto es un sencillo arroz con pollo, conejo y setas, en este caso las setas eran de cardo y estaban riquísimas, un plato super sabroso y fácil de preparar. El arroz es el segundo cereal más producido en el mundo y considerado un alimento básico en muchas gastronomías. Ingredientes: 400 gr. de…

Empanada de picadillo o zorza

La receta que hoy comparto es una deliciosa empanada de picadillo o zorza, que nos han traído de León, tierra de riquísimos embutidos. La empanada triunfa en cualquier época del año, tanto  sirve para llevar a la playa como para poner de primer plato, o para picotear en una reunión familiar o de amigos, gusta…

Escalivada con bonito en aceite

  La receta que hoy comparto es una deliciosa escalivada con bonito en aceite, un plato que apetece ahora que ya llega el buen tiempo. La escalivada  es un plato típico del área mediterránea de España, desde Cataluña hasta Murcia y desde el Bajo Aragón hasta Valencia. Consiste en diversas hortalizas típicas de la cocina mediterránea que se «escalivan», es decir, que…