La receta que hoy comparto es un rico Salmorejo con huevos de codorniz, además lleva virutas de jamón ibérico y perlas de vinagre Pedro Ximenez, lo que le da un toque exquisito. Este tipo de crema fría es ideal para el verano, aguanta en la nevera 3-4 días, lo mismo se toma para comer que…
Categoría: Primeros
Gazpacho de sandía
La receta que hoy comparto es un delicioso Gazpacho de sandía, es una receta muy sencilla de preparar y más refrescante que el gazpacho tradicional, ya que no lleva pan y muy poco aceite. Además no se necesita añadir agua, ya que la sandía se encarga de aportar la necesaria. Un plato ideal para los calurosos…
Huevos rellenos de mejillones en escabeche
La receta que hoy comparto son unos sencillos y deliciosos huevos rellenos de mejillones en escabeche, me encantan los mejillones y me encanta el escabeche, sobre todo en verano. Los huevos rellenos con cualquier relleno están buenísimos, pero tengo que decir que con los mejillones en escabeche están exquisitos. Se puede sustituir la mayonesa casera,…
Ensalada de garbanzos con salmón ahumado
La receta que hoy comparto es una deliciosa ensalada de Garbanzos con salmón ahumado, muy fácil de preparar, es ideal para dejar lista en la nevera y tener la comida resuelta a la vuelta del trabajo o de la playa. Las legumbres son super sanas, económicas y nutritivas por lo que las tenemos que consumir…
Salmorejo con bacalao
La receta que hoy comparto es un riquísimo Salmorejo con bacalao, para que el salmorejo esté realmente bueno es necesario usar un buen tomate maduro, un pan lo más casero posible (el ideal es el mollete andaluz) y un aceite de oliva suave. Lo demás sale solo. En cuanto a la guarnición, las posibilidades…
Mejillones al vermut negro
La receta que hoy comparto huele a domingo, son unos deliciosos Mejillones al vermut negro, super fáciles de preparar, toda una delicia del mar que no podemos perder gracias a su gran sabor ¡quedan exquisitos! Si algún mejillón no se abre, hay que tirarlo porque puede estar contaminado. Ingredientes: (4 personas) 1 kg. de mejillones…
Ensalada de pasta con pesto de nueces
La receta que hoy comparto es una deliciosa Ensalada de pasta con pesto de nueces, una ensalada que siempre triunfa. La inigualable salsa pesto, la mezcla de albahaca, piñones y queso parmesano que esta vez he tuneado sustituyendo estos frutos secos por nueces, un pesto de nueces que hay que probar, os va a sorprender….
Patatas a la mallorquina
La receta que hoy comparto son unas deliciosas Patatas a la Mallorquina, lógicamente, cuando hablamos de patatas mallorquinas, significa que llevan sobrasada en su elaboración. La sobrasada es un embutido crudo curado, elaborado a partir de carne seleccionada del cerdo, condimentada con sal, pimentón y pimienta negra. Se embute en tripa y presenta una lenta…
Ceviche de pulpo
La receta que hoy comparto es un Ceviche de pulpo, una receta deliciosa, fácil de preparar y que no requiere de mucho tiempo si tenéis el pulpo ya cocido (ahora se encuentra cocido y al vacío en el supermercado). La combinación de todos estos ingredientes es buenísima y queda un ceviche super sabroso. El ceviche…
Salmorejo de cerezas
La receta que hoy comparto es un delicioso Salmorejo de cerezas, es una variación de la receta tradicional con riquísimos toques afrutados. Es una receta que tiene todo lo que me gusta. Es de temporada, es refrescante e incluye fruta y verdura, y además está buenísimo. Ingredientes: 250 gr. de cerezas 1 kg de…
Fideos con navajas y alioli de azafrán
La receta que hoy comparto es un plato de domingo, son unos fideos con navajas y alioli de azafrán, es un plato especialmente rico. Se prepara con fideos previamente tostados, lo que se acentúa el sabor y se mejora la textura, y con el alioli de azafrán se convierte en un plato gourmet. Las navajas…
Habas con jamón y chorizo picante
La receta que hoy comparto son unas deliciosas habas con jamón y chorizo picante, (las habas con la vaina) así son como más verdura… Las habas son un tipo de legumbre un tanto peculiar, ya que la mayoría de las legumbres consumimos cocinadas, mientras que las habas se pueden consumir crudas cuando están verdes y son muy…