La receta que hoy comparto es un riquísimo salmorejo, una deliciosa crema o sopa espesa que se toma fría, deliciosa especialmente en los días calurosos de verano. Es originario de Córdoba, y se elabora de manera muy fácil y con pocos ingredientes. Se sirve como entrada y se le pueden agregar algunos elementos extras, como huevo…
Categoría: Primeros
Arroz de domingo
La receta que hoy comparto la llamo arroz de domingo porque lo preparo casi siempre en domingo, es una delicia de plato y suena a fiesta. Tras el maíz, el arroz es el segundo cereal más producido en el mundo. Ya que el maíz es producido para otros fines, además del humano, y se considera…
Ceviche de salmón
La receta que hoy comparto es un delicioso ceviche de salmón, ligero, refrescante y sencillo, perfecto para disfrutar como entrante o como aperitivo para compartir. Inspirado en el tradicional ceviche peruano, Joseba Arguiñano nos sorprende con esta irresistible versión de ceviche de salmón. Una combinación perfecta entre la suavidad y grasa natural del pescado azul…
Huevos rellenos de atún en escabeche
La receta que hoy comparto son unos ricos huevos rellenos con atún en escabeche, quedan muy refrescantes con el toque del escabeche, otra forma de rellenar huevos. Ingredientes: 6 huevos 1 lata pequeña de atún en escabeche 2 pimientos del piquillo 6 pepinillos en vinagre pequeños 2 cucharadas de mayonesa Olivas verdes sin hueso Elaboración…
Garbanzos a la marinera
La receta que hoy comparto son unos ricos garbanzos a la marinera, un plato de legumbres delicioso y muy fácil de preparar. Ingredientes: 800 gr. de garbanzos cocidos 500 gr. de sepia limpia 500 de mejillones 10 gambones 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 tomates maduros 2 dientes de ajo Perejil fresco…
Tortilla de alcachofas y ajos tiernos
La receta que hoy comparto, es una rica y saludable tortilla de alcahofas y ajos tiernos, muy sencilla de elaborar, ligera e ideal para la cena de cualquier día. Ingredientes: 3 alcahofas 1 manojo de ajos tiernos 6 huevos Aceite de oliva Sal Elaboración: Limpiar las alcachofas quitando todas las hojas exteriores hasta llegar a…
Pencas de acelga rellenas con jamón y queso
La receta que hoy comparto son unas deliciosas pencas de acelga rellenas de jamón y queso, una forma diferente de comer verduras, una receta simplemente espectacular. La penca es la parte del tronco de la acelga, a mi personalmente las acelgas me encantan, son ricas, nutritivas y baratas. Ingredientes: 1 manojo de acelgas (usaremos solo…
Acelgas con jamón y bechamel
La receta que hoy comparto son unas ricas acelgas con jamón y bechamel, es una receta de aprovechamiento, utilice la pencas en otra receta y quedaron las hojas, y la verdad, quedó espectacular. Ingredientes: La hojas de un manojo de acelgas 100 gr. de taquitos de jamón 1 cucharada de harina 300 ml. de leche…
Endivias con pico de gallo y anchoas
La receta que hoy comparto son unas ricas endivias con pico de gallo y anchoas, muy fácil de preparar y deliciosas para un aperitivo o primer plato. Ingredientes: 8 hojas de endivia 8 anchoas en aceite Para el pico de gallo: 1 tomate maduro 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1/2 cebolla morada 1/4 de…
Potaje de vigilia
La receta que hoy comparto es un delicioso potaje de vigilia; es un plato que tradicionalmente se ha comido los viernes de Cuaresma en España. Debido a la prohibición religiosa de comer carne en este periodo. Ingredientes: 800 gr. de garbanzos cocidos 3 lomos de bacalao desalado 400 gr. de espinacas cocidas 1 cebolla 2…
Guisantes con huevo poché y jamón
La receta que hoy comparto son unos ricos guisantes con huevos poché y jamón, un plato muy sencillo y saludable. Ingredientes: 1 kg. de guisantes congelados extrafinos 2 cebollas 100 ml. de vino rancio Unas ramas de hierbabuena Jamón ibérico en lonchas 100 ml. de aceite de oliva Sal 2 cucharadas de vinagre Huevos Elaboración:…
Ensalada de judías verdes
La receta que hoy comparto es una deliciosa ensalada de judías verdes, muy refrescante y saludable, muy fácil y rápida de preparar. Ingredientes: 300 gr. de judías verdes 4 zanahorias 2 patatas 2 huevos cocidos 1 lata de atún en aceite 1 lata de atún en escabeche Olivas negras y verdes Pepinillos en vinagre Sal…