Tortilla de pisto

Tortilla baja en calorías porque sus ingredientes principales son verduras. Tenía un resto de pisto y decidí hacer esta tortilla. Para quienes quieran hacer esta tortilla y no tengan el  pisto en el congelador,  acceder a Pisto  y encontrareis la receta. Para hacer esta tortilla recomiendo hacerla a fuego lento para que la humedad del pisto se consuma a…

Alcachofas con pasas y piñones

La alcachofas dan mucho juego en la cocina, y como en casa nos encantan y estamos en plena temporada, pues a comer alcachofas… La receta que hoy comparto, son unas sencillas alcachofas con la originalidad de los frutos secos. Las alcachofas están más valoradas cuanto más pequeñas son, sin embargo, para este plato nos interesa…

Guisantes estofados con huevo

Los guisantes estofados, es un plato muy típico de Cataluña, que se puede hacer con muchos ingredientes, como jamón, chorizo, huevos, etc. En la temporada de los guisantes frescos son una autentica “delicatessen”, pero como tenemos todo el año congelados se pueden comer en cualquier época del año. La receta que hoy comparto, es muy sencilla…

Lentejas beluga con verduras

La pequeña, negra y redonda lenteja caviar o lenteja beluga (beluga lentils) se nombra así por el parecido que tiene con el caviar. Además de su aspecto llamativo, las lentejas beluga mantienen su forma durante la cocción, a diferencia de otras lentejas que tienden a ponerse blandas​​. Al igual que cualquier tipo de lentejas, las…

Calçots al horno

  ¿Qué son exactamente los calçots ? En realidad el calçot es un brote de cebolla blanca cuya siembra tiene su misterio, porque las semillas se plantan a finales de invierno, se trasplantan los cebollinos en primavera y se recogen los bulbos en verano. Luego se vuelven a plantar los bulbos y según crecen se van cubriendo con tierra…

Espaguetis a la carbonara

Los espaguetis a la carbonara es probablemente la forma más internacional de preparar la pasta. La auténtica salsa carbonara de Italia contiene yema de huevo, queso y bacon. No lleva nata, ni champiñones, ingredientes que solemos añadir en España. La receta que hoy comparto son unos espaguetis a la carbonara con nata y con champiñones, como siempre los…

Alcachofas encebolladas

Estamos en plena temporada de alcachofas y hay que aprovecharlas al máximo. Quería hacer una receta diferente con ellas y pensé que con cebolla quedarían muy buenas, y la verdad,  es que quedaron mucho mejor de lo que imaginada, deliciosas… Las pueden comer  mis amigos vegetarianos y son ideales para llevar en el tupper, a…

Crema de lentejas rojas

Las lentejas rojas son lentejas que se cocinan rápidamente y resultan en un caldo cremoso y sustancioso. Las lentejas rojas secas en realidad son anaranjadas y a veces también les llaman lentejas egipcias. Las lentejas rojas son una variedad de esta legumbre muy valorada aunque aún poco extendida en nuestra gastronomía, no tienen piel por lo que…

Puerros cocidos con vinagreta

El puerro es un ingrediente muy común en recetas tan populares como cremas de verduras, sopas, potajes…. yo siempre tengo en la nevera un par de puerros y los utilizo muchísimo. La receta que hoy comparto es muy económica  y sencilla  de preparar. Se puede llevar en el taper, esta muy rica y es muy saludable, más no…