Una manera diferente, original y rica de presentar una tortilla de patata son estas mini tortillas de patata rellenas de morcilla. Las tortillas quedan muy jugosas y tiernas por dentro. Es un bocado diferente, con el sabor de siempre. En el relleno he puesto morcilla de arroz de la Monrealense, tipo Burgos, pero se puede…
Categoría: Primeros
Tartar de tomate con anchoas
Esta receta viene a ser, ni más ni menos, que una ensalada, pero no me digáis que no tiene aspecto de un tartar de carne… además un tanto especial, ya que los tomates son del huerto de mi hermano Miguel y las anchoas de Santoña compradas en salazón y preparadas en casa. El tartar de…
Tostas variadas
La tosta es un tipo de sándwich que tiene uno de sus extremos abierto, es decir, se elabora solo con una rebanada de pan en lugar de las dos (o más) que se emplean en los sándwiches cerrados. El contenido de la tosta se pone apilado en la parte superior. El pan empleado suele tener mayor consistencia para…
Buñuelos de calabacín
La receta que hoy comparto son unos sencillos y riquísimos buñuelos de calabacín, la receta me la ha dado mi cuñada Isabel que es una artista… los preparó este verano y le quedaron espectaculares, yo nunca había oído hablar de estos buñuelos, pero de verdad, merece la pena hacerlos. Son deliciosos para un aperitivo, para…
Arroz con bacalao
El arroz con bacalao es uno de los que más me gustan y lo podemos preparar todo el año porque usaremos bacalao desalado. Es muy sencillo de hacer y lleva muy pocos ingredientes. Respecto al bacalao yo lo compro desalado porque es más cómodo pero si lo compráis salado debéis de tenerlo en agua mínimo 48 horas cambiando…
Huevos rellenos de ensaladilla rusa
Ni son huevos rellenos ni es ensaladilla rusa sino una mezcla de estos dos sencillos y tradicionales platos. Una de las recetas que más triunfa en verano, los huevos rellenos y si encima están rellenos de ensaladilla rusa, triunfo asegurado. Es una receta súper sencilla, pero que queda muy bien, puede ser un aperitivo fantástico…
Judías violetas con jamón
Judía enana violeta amethyst pertenece a la familia de las Leguminosas (Phaseolus vulgare). Las vainas no desarrollan hilos y constituyen una verdura gustosa y muy saludable. No las conocía y este verano las tenía mi hermano Miguel sembradas en el huerto, y tengo que decir que ha sido todo un descubrimiento, son muy finas y…
Salmorejo con zanahoria y sin pan
El salmorejo es como una adicción estival que tenemos en casa, siempre hay un tupper en la nevera. Este salmorejo de zanahoria es una versión light del salmorejo tradicional. No lleva pan y la zanahoria le da el espesor característico de este plato. Si quieres que te quede una textura espesa pero fina, después de triturar los…
Arroz meloso con conejo y setas shiitake
El arroz es el cereal más consumido en el mundo, se puede cocinar de muchas maneras y acepta todo tipo de preparaciones. Aquí estamos acostumbrados a tomarlo seco, meloso, caldoso o en risotto. Para hacer un arroz meloso como el de hoy lo primero que debemos saber es que necesitamos un arroz rico en almidón que…
Calabacín al ajillo
El secreto de este plato, que se prepara con pocos ingredientes, está en la calidad de los calabacines. Cuanto más pequeños y tiernos, mejor que mejor! La receta que hoy comparto es ideal para preparar una guarnición de lujo en pocos minutos. Acompaña de maravilla carnes, pescados o unos sencillos huevos fritos. Ingredientes: 2 calabacines…
Macarrones con chorizo, jamón y pisto
La receta que hoy comparto es un clásico en las cocinas de las abuelas, macarrones con chorizo y jamón, yo en vez de salsa de tomate les he puesto pisto para aprovechar un tupper que tenía por la nevera deseando salir… son muy fáciles y rápidos de preparar, y quedan deliciosos. Que niño y menos niño,…
Fideuà marinera
La fideuá es un plato que se elabora de forma parecida a la paella. Sus ingredientes principales son: fideos de pasta, caldo de pescado, pescado —suele usarse rape u otro pescado de carne consistente—, y mariscos, como sepia, calamar, galeras, gambas, o cigalas. Se puede aderezar con limón o alioli. Se puede hacer con diferentes tipos de fideos, en casa siempre la había preparado…