La receta que hoy comparto es lechazo asado a baja temperatura, con tan solo agua y sal. Si disponemos de un producto de calidad, como en este caso, no hacen falta especias ni más condimentos para disfrutar de un lechazo asado espectacular. Al asarlo a baja temperatura, queda muy jugosa la carne y con el…
Categoría: Fiesta & Familia
Pudin de cabracho
El cabracho es un pescado blanco de agua salada, muy sabroso y que va de perlas en este pastel de pescado. Su color varía del rojo al naranja y tiene una carne muy firme y con un agradable “sabor a marisco”, que resulta exquisito en la elaboración de pasteles y salpicones. Ingredientes: 1 kg de…
Langostinos al horno
La receta que hoy comparto son unos langostinos al horno se pueden presentar con langostinos enteros con la piel o quitando la piel del cuerpo y dejando la cabeza, y también se puede preparar con langostinos congelados. El resultado será espectacular… El langostino es uno de los mariscos más famosos en Europa y se pueden…
Empanada de zorza y lomo adobado
La receta que hoy comparto es una empanada de zorza y lomo adobado, y no es una empanada cualquiera, sino una con mayúsculas, digna de los paladares más exigentes. Con un sabor y una jugosidad increíbles, vamos, que es muy fácil y está riquísima. La zorza no es otra cosa que la carne del chorizo…
Canelones de San Esteban
La receta que hoy comparto son los típicos y ricos canelones que se suelen comer en Cataluña durante las fiestas navideñas, para ser más exactos se comen el día de San Esteban, el 26 de diciembre. Esta receta es la que se ha hecho toda la vida en casa de mi amiga Carmen, y la…
Pastel de puerros
La receta que hoy comparto es un delicioso Pastel de puerros, se trata de un plato único. Muy fácil de preparar y en poco tiempo, sin más dificultad que esperar a que el sofrito de verduras se temple y el horno haga su trabajo. Es ideal para dejar preparado con antelación, y para compartir en…
Empanada de picadillo
La receta que hoy comparto es una empanada de picadillo, y no es una empanada cualquiera, sino una con mayúsculas, digna de los paladares más exigentes. Con un sabor suave y una jugosidad increíble, vamos, que es muy fácil y está riquísima. El picadillo no es otra cosa que la carne del chorizo antes de…
Kokotxas de bacalao al pilpil con almejas
Esta receta que hoy comparto de cocochas o kokotxas de bacalao al pilpil es exquisita. Es sin duda un bocado absolutamente espectacular. Es complicado explicar a alguien que no ha probado las kokotxas cómo son (que por cierto son la barbilla del pescado), pero sin duda mencionaríamos lo jugosas y tiernas que son. Este plato de…
Quesadillas de salmón ahumado y gambas
¿Qué es la quesadilla? Como su nombre permite intuir, es una mezcla resultante entre el queso y la tortilla de maíz. Y es que en esencia son un relleno de queso que puede ir acompañando con carnes, verduras o champiñones, por ejemplo, que se coloca sobre dicha base. Su principal característica es que deben poseer…
Empanada de lomo
La receta que hoy comparto es una riquísima empanada de lomo oreado de Monreal del Campo (mi pueblo), tiene un sabor increíble y dejando el relleno preparado, tienes una deliciosa empanada en 45 minutos. Nos encanta la empanada, ahora pienso que debía de hacerla más, al fin y al cabo, no lleva tanto tiempo y es…
Solomillo Wellington con salsa de foie
El origen del nombre no está claro, hay teorías que sugieren que alude a Arthur Wellesley, primer duque de Wellington, pero no es seguro. El solomillo Wellington, es un plato de origen anglosajón en el que se cubre el solomillo con foie y douxelle (salsa de champiñones y chalotas), se envuelve en hojaldre y se hornea. Es…
Kokotxas de bacalao al pilpil con berberechos
La receta que hoy comparto son unas «Kokotxas de bacalao al pipil con berberechos» una auténtica delicia, para los amantes del bacalao es un bocado sublime… La Kokotxa es la papada del bacalao, una de las partes más gelatinosas del animal por lo que son ideales para esta elaboración y acompañadas de unos ricos berberechos…