La receta que hoy comparto es una empanada de picadillo, y no es una empanada cualquiera, sino una con mayúsculas, digna de los paladares más exigentes. Con un sabor suave y una jugosidad increíble, vamos, que es muy fácil y está riquísima. El picadillo no es otra cosa que la carne del chorizo antes de…
Categoría: Fiesta & Familia
Kokotxas de bacalao al pilpil con almejas
Esta receta que hoy comparto de cocochas o kokotxas de bacalao al pilpil es exquisita. Es sin duda un bocado absolutamente espectacular. Es complicado explicar a alguien que no ha probado las kokotxas cómo son (que por cierto son la barbilla del pescado), pero sin duda mencionaríamos lo jugosas y tiernas que son. Este plato de…
Quesadillas de salmón ahumado y gambas
¿Qué es la quesadilla? Como su nombre permite intuir, es una mezcla resultante entre el queso y la tortilla de maíz. Y es que en esencia son un relleno de queso que puede ir acompañando con carnes, verduras o champiñones, por ejemplo, que se coloca sobre dicha base. Su principal característica es que deben poseer…
Empanada de lomo
La receta que hoy comparto es una riquísima empanada de lomo oreado de Monreal del Campo (mi pueblo), tiene un sabor increíble y dejando el relleno preparado, tienes una deliciosa empanada en 45 minutos. Nos encanta la empanada, ahora pienso que debía de hacerla más, al fin y al cabo, no lleva tanto tiempo y es…
Solomillo Wellington con salsa de foie
El origen del nombre no está claro, hay teorías que sugieren que alude a Arthur Wellesley, primer duque de Wellington, pero no es seguro. El solomillo Wellington, es un plato de origen anglosajón en el que se cubre el solomillo con foie y douxelle (salsa de champiñones y chalotas), se envuelve en hojaldre y se hornea. Es…
Kokotxas de bacalao al pilpil con berberechos
La receta que hoy comparto son unas «Kokotxas de bacalao al pipil con berberechos» una auténtica delicia, para los amantes del bacalao es un bocado sublime… La Kokotxa es la papada del bacalao, una de las partes más gelatinosas del animal por lo que son ideales para esta elaboración y acompañadas de unos ricos berberechos…
Magdalenas de nata
Magdalenas hay muchas, pero tan maravillosas como esta receta que hoy comparto de magdalenas de nata hay pocas. Quedan con un sabor delicioso, a magdalenas de antes, a magdalenas de pueblo. Esta es una magdalena esponjosa, tierna, jugosa y sabrosa, ideales para los desayunos y meriendas de cada día… Ingredientes: 200 ml. de nata líquida 200…
Patatas, gulas y huevos
La receta que hoy comparto es una maravillosa combinación de productos «Patatas, gulas y huevos», un auténtico festival de sabores y texturas, es de esos platos que en casa los hacemos para alguna celebración, como para un cumple por ejemplo… Muy sencillo, pero no por eso menos rico, a veces menos es más… Ingredientes: 4…
Cocido madrileño
El cocido madrileño es una de esas recetas que tiene una gran tradición en nuestra gastronomía, se prepara desde hace muchísimos años, por lo que como suele ocurrir en estos casos, en cada casa se prepara con algunas variantes, aunque siempre la base del plato es la misma. Es un cocido que se diferencia de otros porque…
Tomates cherry confitados
La receta que hoy comparto son unos deliciosos tomates cherry, (regalo de mi hermana) son super sencillos de hacer y una vez los pruebes, ya no podrás resistir tener siempre un bote de tomates confitados en casa, aunque llevan su tiempo de confitado, es una receta que prácticamente se hace sola. Son ideales como guarnición…
Gildas de bacalao
La receta que hoy comparto son unas deliciosas gildas de bacalao, receta de Carlos Arguiñano, que como siempre las bordó… En casa nos encantan las gildas, a la que más a mí, soy un gran fan de ellas y cuando vi este pincho me encanto y aquí esta. Es un pincho riquísimo si os gustan…
Gambones al horno
Para preparar muchos, para pocos, da igual porque se van a cocinar solitos en el horno, solo hay que ponerlos bien acomodados y listo. Esta es la solución perfecta para preparar los gambones y que no dejen casi olor en casa. En lugar de hacerlos a la plancha (que es bastante incómodo). Los gambones se…