La olla podrida es un guiso de alubias rojas, utilizándose sobre todo la alubia roja de Ibeas (Burgos). Yo no las encontré y puse de Tolosa. Este plato se preparaba en una cazuela de barro y se añadían diferentes carnes: morcilla, chorizo y otras adobadas o curadas como costilla, panceta, oreja, rabo, pata… Además, al guiso se le añade…
Categoría: Fiesta & Familia
Corvina a la vasca
La corvina es muy apreciada en gastronomía, su carne es sabrosa y tersa, admite distintos métodos de cocción para preparar las recetas, siendo también un pescado muy apreciado para consumir crudo en los tradicionales ceviches. Su alimentación es principalmente carnívora, se alimenta de pequeños peces, crustáceos, moluscos… Yo la descubrí no hace mucho tiempo y realmente es exquisita…
Tosta con pan de coca
El pan de coca se parece mucho al pan de cristal. Se caracteriza por ser un pan ligeramente aplanado, de corteza muy fina y crujiente, acompañado de una miga muy ligera y aireada. Por lo visto, el pan de coca nace del aprovechamiento de masas de pan que no se han horneado y en lugar…
Pastel invertido de pera
Si estas pensando en preparar un postre para triunfar, seguro que con este pastel invertido de pera lo vas a conseguir, es muy sencillo, con muy pocos ingredientes, pero el resultado es buenísimo; es un pastel que se come templado y se puede preparar con otras muchas frutas. Es súper sencillo de hacer y está buenísimo, queda…
Cordero al horno con patatas panaderas
La paletilla de cordero al horno con patatas panaderas es una de esas recetas clásicas que triunfa en cualquier mesa un día festivo. La forma de cocinarla es muy fácil y si quieres un secreto para que te salga buena y muy tierna, solo te diré que el único secreto es la calidad de la carne….
Magdalenas de leche condensada
Con esta receta de magdalenas de leche condensada te quedaran jugosas y esponjosas como nunca. La textura es muy suave, como de bollería. Ideales para el desayuno o merienda, y se guardan en un tupper durante varios días en perfecto estado, así que no hay escusa que valga para no hacerlas… Ingredientes: 4 huevos 1…
Costilla de cerdo al horno con miel y soja
La receta que hoy comparto es de lo más sencilla y resultona, unas costillas de cerdo con miel y soja, una mezcla agridulce deliciosa ya que esta unión de sabores combina a la perfección con carnes grasas como son las del cerdo. Otra de las ventajas que tiene este plato es que además de ser muy sencillo…
Ensalada de patata y salchicha de Frankfurt
Ensalada de patata con salchicha de frankfurt, fácil y rápida de hacer, ideal para dejar preparada de un día para otro. Se puede servir como un primer plato, para picar en el aperitivo o bien para una cena de picoteo, la verdad es que esta riquísima y gusta mucho a todos. Ingredientes: 4…
Lubina al horno con pisto
La mejor temporada de la lubina se encuentra en los meses fríos del año. Sin embargo y gracias a la acuicultura, se puede consumir todo el año y, de hecho, es uno de los pescados más comunes en nuestros mercados. Es pescado blanco de agua salada. Habita en las costas rocosas de los arenales, vive a…
Arroz con calamares y sobrasada
La receta que hoy comparto es un arroz con calamares y sobrasada, así como suena, y escandalosamente rica y fácil de preparar. Nos ha encantado y como no, el sobrante que ya procuro que sobre, ha ido al tupper…. jajaja Ingredientes para 4 raciones: 400 gr. de arroz bomba 500 gr. de calamares 75 gr….
Guacamole en thermomix
En la cocina mexicana además se emplean dos tipos de guacamole, el totalmente molido y el que tiene trozos de aguacate, el primero se le denomina de forma popular como aguamole, que es el normalmente servido en taquerías populares o puestos ambulantes de comida. El que tiene trozos suele ser más caro y se usa principalmente en el…
Quiche de verduras
La quiche de verduras es una receta sana y sabrosa que además sirve para aprovechar las verduras que tenemos perdidas por la nevera. Si tenemos en casa huevos y nata para cocinar o leche, podemos hacer una quiche en cualquier momento, abriendo la nevera y viendo lo que hay. Es un plato económico, nutritivo, gusta…