Empanada de bonito en escabeche

La empanada admite gran cantidad de ingredientes, esta empanada de bonito en escabeche en conserva y con masa de hojaldre, más ligera que la masa de empanada tradicional, queda exquisita. Solo tenia una lámina de masa en el congelador y salio más pequeña pero igual de rica. Se puede usar bonito,  atún o caballa en…

Tacos mexicanos a mi manera

¿Qué son los tacos? La mejor forma de comerse un guiso. La leyenda cuenta que al emperador azteca Moctezuma le cocinaban diariamente alrededor de 40 platos, que eran servidos sobre una tortilla hecha a mano haciendo la función de plato (o de cuchara, cortada en trocitos). Todo parece indicar que en Tenochtitlán se originaron las primeras formas de comer…

Fajitas de pollo caseras

Unas fajitas de pollo y verduras puede ser un plato de lo más rico a la vez que saludable. La elección de unos buenos ingredientes y el correcto cocinado de los mismos convierten a las típicas fajitas mexicanas en una delicia que nos podemos permitir de vez en cuando. Comer sano y rico es posible….

Pimientos asados con manzana y morcilla

Los pimientos asados es la base para muchos platos  muy ricos, y para  cantidad de tapas y aperitivos. Hay pocas recetas más sencillas y agradecidas, ya que los pimientos quedan muy tiernos, y puedes aprovechar la carne para un montón de recetas, e incluso conservarlos varios días en el frigorífico o congelarlos, así siempre tendrás a…

Pastel de verduras

Las verduras y las hortalizas son de los alimentos más sanos que hay, aunque no siempre gustan a todos. Muchas veces las aborrecemos porque las cocinamos siempre del mismo modo. ¿Cansado de comer siempre las verduras hervidas? Aquí tienes una idea muy fácil para tomar los vegetales de una forma distinta y original. Se trata de…

Empanadillas de bonito al horno

Estas empanadillas de bonito son las empanadillas por excelencia, que casi con seguridad habremos probado alguna vez. En este caso, y ya que no soy amante de los fritos, estas empanadillas quedan espectaculares en el horno, pues el relleno se mantiene jugoso y sabroso, y la empanadilla está crujiente y mantiene perfectamente el relleno en…

Guisantes con sepia

Presentes en infinidad de guisos y recetas, los guisantes son una legumbre originaria de Oriente Medio cuyo consumo se ha extendido por todo el mundo. Tanto es así que se hallan plenamente integrados en la dieta mediterránea. A pesar de que existe la creencia de que los guisantes son una verdura, se trata de una…

Lechazo al horno

Un plato que es todo un clásico en los menús de cualquier día festivo, aunque también la podemos preparar en cualquier otro momento del año. Una receta muy sencilla que nos saldrá perfecta siempre y cuando cumplamos ciertas reglas de oro imprescindibles, debemos escoger una de carne de calidad y paciencia, ya que la preparación…

Lubina a la sal

Preparar el pescado a la sal tiene algo mágico. Eso de enterrar el pescado bajo una costra de sal y que se cocine a la perfección me encanta. Hoy quiero contaros cómo hacer la lubina a la sal y dos trucos para que salga perfecta. La receta de la lubina a la sal es absolutamente deliciosa….

Flan de naranja

La receta que hoy comparto es un Flan de naranja, sencillo y fácil de la cocina tradicional vasca, la receta es de Luis Mokoroa. El flan de naranja, un delicioso postre casero al que pocos se  pueden resistir. A los niños les va a encantar y a los papis también, además está repleto de vitamina…