La receta que hoy comparto es para mi una receta estrella, fácil, riquísima y con la que quedar bien en todas las ocasiones, es de esas que gusta a todo el mundo. Aunque en principio pueda parecer lo contrario, también resulta económica, pues se combina palitos de cangrejo y langostinos para el relleno, la forma…
Categoría: Fiesta & Familia
Cigalas encebolladas
La receta que hoy comparto es un delicioso plato de cigalas encebolladas. Es muy fácil de cocinar y se puede preparar con antelación. Es un plato muy sabroso y queda fenomenal para poner como picoteo, os aseguro que nunca falla y gusta a todo el mundo. Ingredientes: 1 kg. de cigalas pequeñas ( si son…
Chuleta de vaca/buey al horno
Hacer una chuleta de vaca/buey en casa, una de esas que pasan de los 750 gr., sacándole todo el jugo y el sabor, no es especialmente difícil ni complicado. Y el éxito está asegurado. Esta es una forma muy sencilla y limpia de preparar los chuletones de entre 4.5 centrímetros a 6.5 centímetros de grosor. Ingredientes: 1…
Croquetas de bacalao
Crujientes, doradas y deliciosas. Las croquetas de bacalao caseras, son un clásico de nuestra gastronomía. Hace décadas eran las únicas croquetas que se podían tomar en Cuaresma. La receta que hoy comparto me ha encantado toda la vida, ya que el bacalao es mi pescado preferido, suelo hacer bastantes para después congelar y tener de fondo de…
Pan de aceite en thermomix
El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y…
Pulpo sobre parmentier de patatas
La receta que hoy comparto esta inspirada en el tradicional pulpo a la gallega y en vez de estar sobre una cama de patatas cocidas esta sobre un parmentier… (puré de patatas) que ha ganado tantos adeptos como en su versión original, y se está incorporando poco a poco al recetario popular. El pulpo lo había pescado…
Corvina a los tres vuelcos
Los pescados admiten multitud de recetas aunque luego generalmente solemos caer en hacer siempre lo mismo, sota, caballo y rey. La idea de utilizar la técnica de los tres vuelcos se puede hacer con casi cualquier pescado blanco fresco. Yo lo he hecho con una corvina abierta para la espalda y ha quedado deliciosa y no …
Tarta pasiega con piña
Nos encantan los sobaos pasiegos, ese color, esa textura densa y a la vez esponjosa, el sabor dulce con aroma a mantequilla. Son una especialidad típica de la repostería cántabra, en concreto de la comarca del Valle del Pas y que ha traspasado fronteras gracias a su sabor y tradición artesana. La receta que hoy comparto y aprovechando unos sobaos que tenía congelados de este verano que…
Alcachofas confitadas
Las alcachofas confitadas son una verdadera delicia. Se saborea el auténtico sabor de la alcachofa y luego se pueden preparar así tal cual con unas escamas de sal, o tomar de diferentes maneras, según nuestra imaginación, pero yo aconsejo que se prueben simplemente confitadas. La receta que hoy comparto son unas alcachofas confitadas con yema…
Ensalada de invierno
Estar en invierno significa no comer ensaladas? no, no tiene mucho sentido que abandonemos las verduras crudas con la excusa de que fuera hace frío. Además, hay un montón de hortalizas que viven su mejor momento en esta época y si a todo esto añadimos que los cítricos están en pleno boom, y que somos…
Tartaletas de manzana
La combinación de la manzana con el hojaldre es espectacular y estas tartaletas de manzana son justo eso, hojaldre crujiente con unas deliciosas manzanas “reineta” que dan ese punto que no tienen otras manzanas. Me gustan los postres que no sean complicados y a veces la repostería es complicada y muy técnica, y yo no…
Canapés de morcilla de Burgos
Otra idea distinta y resultona de canapés, perfectos para cualquier evento que tengamos, o simplemente porque es sábado o domingo y viene a comer a casa el independizado…¡Sí, también para las comidas y cenas navideñas! Mi amiga Elita nos trajo una morcilla de Burgos, y nos encanta tomarla en pincho con huevo de codorniz, pimientos…