La corvina es un pescado que destaca por su carne blanca y consistente, muy típica del mar Mediterráneo y muy apreciada en la gastronomía. Es un plato sencillo y está lleno de sabor a mar, se puede preparar con cualquier otro pescado, merluza, rape… hoy es con corvina porque la vi en el mercado y además…
Categoría: Fiesta & Familia
Pincho de chistorra y pimiento de Padrón
Para este pincho lo primero que hemos de buscar son unos buenos ingredientes, que la chistorra sea de buena calidad y los pimientos que sean de verdad de Padrón. Es un montadito o pincho delicioso que está riquísimo en el aperitivo y gusta a todo el mundo. Ingredientes: Pan de barra tipo baguette Chistorra Pimientos…
Quiche de beicon y cebolla caramelizada
Me encantan las quiches, las hay prácticamente de cualquier cosa, y puede que ésta no sea la receta clásica de quiche lorraine pero es bastante rápida de hacer y queda genial. Es ideal para poner en una cena de picoteo, se puede tener preparada con antelación y tomar templada, y es fantástica para llevar en…
Vasitos de tiramisú
Literalmente tiramisú en italiano es una acción que describe el hecho de subir el ánimo. Se cuenta que se le dio este nombre porque sus ingredientes (huevos, azúcar, queso mascarpone, cacao, café) son capaces de resucitar a los muertos. La receta que hoy comparto es el clásico tiramisú presentado en vasitos individuales, una forma muy original de…
Tarta de higos y melocotón
La receta que hoy comparto es una deliciosa tarta y voy a usar dos frutas que ahora podemos encontrar en el mercado sin problemas: melocotón e higos. ¡Una tarta muy cremosa y fácil de hacer! Además, podemos usar cualquier fruta que tengamos en casa. Una tarta apta para celiacos ya que he utilizado hojaldre…
Empanada de pulpo
Hacia tiempo que tenía ganas de preparar una empanada, pero iban pasando los días y yo sin hacer la empanada…., hace unos días mi hermana me regalo un pulpo y lo metí al congelador y allí se quedo, y esta semana vi una receta de empanada de pulpo y me acorde del que tenía congelado, así que…
Lomo a la baturra
El lomo a la baturra es uno de esos platos que cuando lo ves quieres hacer inmediatamente, yo lo he descubierto gracias a mi hermano Antonio, que lo suele preparar en su casa de vez en cuando y el otro día me paso la receta. Se trata de un plato típico de toda la Comunidad de Aragón, muy arraigado…
Pollo al horno con higos
La receta que hoy comparto es un delicioso pollo al horno con higos, ya que estamos en plena temporada y como no es muy larga, he aprovechado para hacer este delicioso plato. Como todos los guisos esta más rico reposado, así que mejor hacerlo de un día para otro. Ingredientes: 1 pollo cortado en trozos (no…
Huevos mole
Los huevos son uno de los alimentos más versátiles que existen, y la combinación del rebozado y la bechamel convierten al huevo mole en una bomba de sabor. Siempre los he preparado con huevos de gallina pero hoy se me ha ocurrido hacer también con huevos de codorniz enteros y han quedado buenísimos. La receta…
Jarrete o Xarrete guisado
El término jarrete deriva de la palabra “jarra” para referirse a la pata del animal. Corresponde a la parte alta que va desde la pantorrilla hasta la corva de la pata del animal (en gastronomía se prefiere la trasera), cuando se corta con la caña es lo que llamamos ossobuco. Esta receta es un plato…
Huevos en escabeche de remolacha
Los huevos púrpura se conocen como Pickled red beet eggs, es decir, huevos en escabeche de remolacha, son huevos duros que se conservan en un escabeche teñido por los pigmentos de la mencionada raíz, dando lugar a unos llamativos huevos con la clara coloreada con una tonalidad más o menos intensa dependiendo de la fórmula del escabeche y…
Rodaballo al horno
La mejor época para el rodaballo corresponde a los meses de calor. Si veis en el mercado que el precio del rodaballo varía mucho de una pescadería a otra, no penséis que es porque el pescado sea más o menos fresco. La diferencia de precio, dentro de que es un pescado bastante caro, se debe a que…