La receta que hoy comparto es una deliciosa y refrescante salsa Tzatziki, es una receta muy rápida y sencilla de preparar, con ingredientes que fácilmente tenemos en casa o que podemos conseguir sin dificultad. Además, no necesita ni cocción, ni batidora, ni nada, así que apenas manchamos, que es otro punto a favor. Ingredientes: 2 yogures…
Categoría: Salsas
Salsa de tomate casera
La receta que hoy comparto es una sencilla Salsa de tomate, elaborada con tomates pera naturales, este tipo de tomates es ideal porque tienen poca agua y queda una salsa buenísima, es ideal para acompañar pastas, carnes, pescados… Estos tomates son regalo de mi hermana, así que todavía mejor, de la mata a la cazuela…
Salsa pesto con nueces
La receta que hoy comparto es una deliciosa Salsa pesto con nueces, es una de las variantes de la receta de pesto tradicional más conocidas y empleadas, en la que se sustituyen los piñones de la receta clásica por nueces, lo que le da un toque de sabor diferente, pero conserva la esencia de la…
Alioli de aguacate
La recta que hoy comparto es una nueva versión de nuestro popular alioli, hecho con aguacate en lugar de huevo. Riquísimo y muy fácil. Es muy fácil y puede utilizarse en todos los platos donde ponemos el alioli: patatas bravas, conejo asado, chuletas de cordero, fideuá, patatas al horno. Muy recomendable también como salsa para unas…
Guacamole clásico en molcajete
El molcajete es un mortero tradicional mexicano. Se utiliza para triturar alimentos, como granos, especias y vegetales, destinados a la preparación de salsas y otros platillos. Para moler los ingredientes se utiliza un cilindro de piedra llamado tejolote. El conocido mortero es elaborado de piedra principalmente volcánica (basalto) tallada en forma cóncava, hoy lo utilizaré para preparar…
Alioli de ajos tiernos
La receta que hoy comparto es un delicioso alioli de ajos tiernos o ajetes, queda muy rico y con un sabor exquisito. Es ideal para acompañar todo tipo de carnes a la brasa o al horno, patatas asadas… Los ajos tiernos son la planta joven del ajo, tienen más contenido en agua, y un aroma…
Vinagreta de mango
Sabroso, carnoso y refrescante, el mango es un fruto ideal, además de para comer crudo, para incorporarlo a numerosas recetas. Esta fruta tropical, es la protagonista de la vinagreta que he preparado, muy sencilla y de lo más refrescante, perfecta para aliñar cualquiera de nuestras ensaladas, pescado al vapor, verduras… Es importante recordar que esta…
Guacamole casero
La receta que hoy comparto es guacamole casero, una receta sabrosísima a la que le tengo un cariño especial porque es una de esas recetas que siempre implica estar en buena compañía. Es el aperitivo o entrante perfecto para cuando invitas a un grupo de amigos o simplemente te apetece disfrutar con los tuyos de una receta refrescante, sencilla…
Mayonesa de la bisabuela
Erase una vez, así empiezan casi todos los cuentos, pero esta receta que hoy comparto no es un cuento es una realidad. Hace como 55 años, que ya ha llovido, no se conocían los minipimers, ni los robots de cocina, al menos en mi casa, y mi madre hacia la mayonesa de manera artesanal y…
Pico de gallo
El pico de gallo mexicano, que también se suele llamar “salsa suave” no es más que una especie de salpicón o vinagreta hecho con vegetales que tienen los colores de la bandera mexicana, rojo, blanco y verde. Se usa principalmente para acompañar el guacamole, como relleno de tacos y como acompañamiento habitual de muchos platillos mexicanos….
Alioli de ajo negro
Para quién no lo sepa, el ajo negro, es un ajo blanco que ha sido madurado en unas condiciones determinadas de humedad y temperatura durante un tiempo prolongado. A consecuencia de este proceso, el ajo va tomando unas tonalidades cada vez más oscuras hasta volverse totalmente negro; pero no es solo el color lo que…
Salsa pesto casera
Las salsa pesto es una de las salsas italianas más internacionales del panorama gastronómico. Sencilla de elaborar, la salsa pesto casera no tiene rival ni se puede comparar con cualquiera de las que podamos comprar ya hechas. Dura unos cuatro o cinco días en la nevera en perfecto estado. Si no le vais a dar salida…