Guacamole casero

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«Eres el aguacate de mí guacamole»

La receta que hoy comparto es guacamole casero, una receta sabrosísima a la que le tengo un cariño especial porque es una de esas recetas que siempre implica estar en buena compañía. Es el aperitivo o entrante perfecto para cuando invitas a un grupo de amigos o simplemente te apetece disfrutar con los tuyos de una receta refrescante, sencilla y sobre todo deliciosa…

El guacamole se puede tomar a temperatura ambiente y en los meses más calurosos también está delicioso recién sacado de la nevera.

Ingredientes:

  • 2 aguacates  (deberás notarlos blanditos al tocarlos aún sin pelar)
  • El zumo de una lima.IMG_4056
  • 6 gotas de tabasco
  • 1 pimiento jalapeño
  • 1/2 cebolleta
  • 1 tomate maduro
  • Unas ramitas de cilantro
  • Una pizca de sal.
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
  • 1 bolsa de nachos

Elaboración:

Pelar la cebolleta y picar muy finita en dados pequeños y colocar en un bol.

Lavar y pelar el tomate, quitar las semillas y el caldo, picar en trocitos pequeños, añadir a la cebolleta.

Partir los aguacates por la mitad, abrir y retirar el hueso y con una cuchara sopera extraer toda su carne y poner en un bol o plato hondo. Chafar con un tenedor ya que la textura ideal es grumosa. Añadir el zumo de la lima por encima y mezclar bien para que no se oxiden los aguacates.

Incorporar la cebolleta, el tomate, las hojas de cilantro muy picadito, el jalapeño picadito, unas gotas de tabasco, una pizca de sal y el aceite de oliva y mezclar bien, rectificar de sal o picante si hace falta.

Poner en un recipiente tapado con papel film y que repose en la nevera para que esté bien fresquito cuando lo vayamos  a consumir.

Colocar el guacamole en un cuenco y acompañar con los nachos a modo de aperitivo y verás como desaparece… está exquisito y es muy sencillo de preparar.

¡A disfrutar!

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