Las judías del Ganxet son unas de las más conocidas de Cataluña. Cuentan con la denominación de origen protegida Vallés-Maresme, las comarcas en las que se cultivan. Es una judía blanca de tamaño medio. Su sabor es suave. Es una judía muy apreciada y su precio en el mercado es alto, sobre todo porque tiene una producción limitada. Ingredientes:…
Autor: Carmele
Boquerones rellenos de queso y piquillos
El boquerón es muy apreciado en la cocina de los países de la cuenca mediterránea por el sabor y suave textura de sus lomos. La receta que hoy comparto son unos boquerones rellenos de queso de rulo de cabra (podéis poner el queso que más os guste) y pimientos de piquillo, un manjar… quedan muy…
Empanadillas de atún caseras
Las empanadillas de atún son un clásico de las abuelas. Son un poco laboriosas pero os aseguro que el resultado lo merece. Se pueden hacer como medias lunas, o bien, redondas con dos obleas, quedan riquísimas. Estas empanadillas las podemos hacer en el horno o fritas, yo recomiendo hacerlas al horno porque fritas absorben todo el aceite y…
Alcachofas y pencas rebozadas
La receta de hoy comparto es otra forma de comer verduras de manera diferente, no es la forma más saludable, pero de vez en cuando nos podemos permitir un capricho, y la verdad, los rebozados quedan tan jugosos y crujientes que alguna vez merece la pena. Es una receta super sencilla y rápida de preparar,…
Espaguetis de sepia con langostinos
Los espaguetis son los más conocidos y populares dentro de la familia de la pasta. Son los preferidos de los niños y también de muchos adultos. Sin embargo, existen variaciones nuevas y exquisitas como los espaguetis con trufas, espaguetis con langostinos, con salmón o espaguetis con verduras. En definitiva, ¡una aventura culinaria! La receta que…
Ensalada de endivias rojas
Las endivias o endibias tienen un problema con la ortografía ya que la mitad las escriben con “v” y la otra mitad las escriben con “b”. El diccionario de la Real Academia acepta las dos. Yo siempre las escribo con “v”. Endivia roja o también conocida como endivia morada, ahora se encuentra con facilidad en…
Carrilleras de cerdo en salsa
Uno de los guisos preferidos de mi marido son las carrilleras guisadas. Las carrilleras se pueden encontrar de ternera o de cerdo, esta vez las he preparado de cerdo que son más pequeñas y quedan maravillosas. Suelen elaborarse guisadas o estofadas, ya que requieren de una cocción lenta y prolongada para poder disfrutar de una textura bien rica, y es…
Pan de aceite en thermomix
El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional en Europa, Medio Oriente, India, América y Oceanía. Se suele preparar mediante el horneado de una masa, elaborada fundamentalmente con harina de cereales, sal y agua. La mezcla, en la mayoría de las ocasiones, suele contener levaduras para que fermente la masa y sea más esponjosa y…
Guiso de calabaza con garbanzos
La receta que hoy comparto es un guiso de calabaza con garbanzos, tiene todo el sabor de la cocina tradicional, es muy fácil de preparar, es económico y además apetece mucho comer de cuchara estos fríos días de invierno. Ideal para llevar en el tupper y comer muy saludablemente y de caliente. No pongo cantidades…
Tortilla de ajetes y portobellos
La elección del champiñón portobello se debe a que es mas aromático e intenso su sabor, en su aspecto se diferencia del champiñón común porque el sombrero es de color marrón, interiormente es de carne blanca y compacta, si no lo encuentras, se puede sustituir por champiñón blanco sin ningún problema. La receta que hoy comparto es una…
Mejillones con salsa de tomate picante
“Entre dos castañuelas voy encerrado, y al sacarme del mar me pongo colorado” El mejillón es denominado por muchos como el “marisco de los pobres”, pero os aseguro que con esta receta casera, de pobres nada, todo lo contrario, es un auténtico entrante de lujo. La mayor parte de los mejillones que se consumen en…
Alcachofas en salsa con piñones
En casa somos incondicionales de las alcachofas, nos encantan y las comemos de cualquier manera, pero la receta que hoy comparto además de sencilla es deliciosa, los piñones de dan un toque especial y quedan para chuparse los dedos. Son ideales para llevar en el tupper y poder comer fuera de casa de manera saludable… Ingredientes…