La receta que hoy comparto es una deliciosa Caponata siciliana, un guiso clásico de la cocina siciliana La caponata siciliana se puede servir con rebanadas de pan, u otro soporte crujiente, como tortillas de maíz cortadas en triángulos y fritas, también es ideal en caliente para acompañar, por ejemplo, un pollo al horno. Ingredientes: 1…
Autor: Carmele
Galette de manzana
La receta que hoy comparto es una rica y sencilla Galette de manzana, una tarta rústica, típica de la Bretaña francesa. Los rellenos admiten mil y una opciones, de melocotón, ciruela, fresa, pera, mango o frutas del bosque, todas deliciosas. Ingredientes: 1 lámina de hojaldre 3 manzanas golden 1 cucharada de azúcar moreno 20 gr. de…
Porrusalda con salmón
Porrusalda, significa “caldo de puerros” en vasco, donde se sitúa el origen de esta receta. Como en otras recetas tradicionales, hay muchas variaciones, casi tantas como cocineros. Las hay con o sin cebolla, con o sin zanahoria, alguna llevan ajo o sofrito… pero lo que nunca falta es el puerro, y en cantidad. La receta que…
Garbanzos con langostinos y berberechos
«Lentejas, garbanzos y judías ponen el intestino al día.» La receta que hoy comparto es muy fácil y rica, unos Garbanzos con langostinos y berberechos, super sabrosos… Una forma exquisita, ligera y saludable de comer legumbres. Ingredientes: 700 gr. garbanzos cocidos 500 gr. berberechos 12 langostinos 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo…
Huevos rotos con gulas y patatas
La receta que hoy comparto es una de las que más gustan en casa, Huevos rotos con gulas y patatas fritas, una de las grandes maravillas de nuestra gastronomía. En casa es el plato preferido que se piden para el cumple, por ejemplo, es un triunfo para una comida de domingo, en plan celebración,…
Tortilla de berenjena y espárragos trigueros
La receta que hoy comparto es una rica y saludable tortilla de berenjenas y espárragos trigueros, en realidad es una tortilla de aprovechamiento, tenía en la nevera dos berenjenas y un manojo de espárragos que pedían salir corriendo… una receta fácil y deliciosa. Ingredientes: 2 berenjenas 1 manojo de espárragos verdes 4 huevos Aceite de…
Ensalada o macedonia de frutas con higos
La receta que hoy comparto es una rica ensalada o macedonia de frutas con higos, una fruta de temporada deliciosa. Se puede poner una gran variedad de frutas, las que más os gusten. La ensalada o macedonia de frutas es ideal para comer fruta sin darte cuenta, tanto para los más pequeños de la…
Tortilla de champiñones y gambas
La receta que hoy comparto es una rica tortilla de champiñones y gambas, no puede ser más fácil, se prepara en nada y queda deliciosa, además de ser muy sana. Ingredientes: 1 bandeja de champiñones laminados 250 gr. de gambas peladas congeladas. 5 huevos 1 diente de ajo Perejil fresco Aceite de oliva Sal y…
Bonito con tomate
Durante la época de verano, entre los meses de junio y octubre, está en pleno apogeo la temporada del bonito del Norte. Se trata de un pescado muy valorado por la calidad de su carne, texturas y sabores. Las preparaciones son muchas, pero quizá una de la más sencilla y básica, y no por ello…
Tortilla de patatas asadas
Es uno de los platos más españoles que existe, se utilizan ingredientes sencillos y admite infinidad de variaciones, ¿Qué más le podemos pedir? ¿Qué sea light? Si asamos las patatas, además de un toque distinto, nos queda una tortilla más ligera y saludable. Ingredientes: 5 patatas pequeñas 1 cebolla 5 huevos Sal y pimienta…
Puerros al vapor con vinagreta de huevo
La receta que hoy comparto son unos deliciosos puerros al vapor con vinagreta de huevo, se preparan en un momento, son un plato ligero y original, muy natural. Se pueden servir fríos o templados y siempre quedan bien. Ingredientes: Puerros 1/2 aguacate 1 lata pequeñas de anchoas en aceite Olivas kalamata 1 lima 1 huevo…
Empanada de picadillo o zorza
La receta que hoy comparto es una deliciosa empanada de picadillo o zorza, que nos han traído de León, tierra de riquísimos embutidos. La empanada triunfa en cualquier época del año, tanto sirve para llevar a la playa como para poner de primer plato, o para picotear en una reunión familiar o de amigos, gusta…