La receta que hoy comparto es una deliciosa crema de boniato con calabacín, muy sabrosa y saludable, con muy pocos ingredientes tenemos un plato exquisito.

Este tipo de cremas son ideales para la cena, muy digestivas y muy reconfortantes, sobre todo en el invierno.

Ingredientes:

• 2 boniatos
• 2 calabacines pequeños
• 1 puerro
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua

Elaboración:

Pelar los boniatos y trocear, hacer lo mismo con los calabacines. Lavar muy bien el puerro y trocear.

Poner aceite en una cazuela y añadir las verduras, rehogar durante unos minutos, cubrir de agua y sazonar la gusto. Cocer durante 30 minutos.

Retirar un poco de caldo y pasar por la batidora, si vemos que queda muy espeso añadir un poco de caldo, mejor hacer esto para asegurar el espesor de la crema. Si nos gusta más fino, se puede pasar por un colador chino.

Servir caliente, poner unas gotas de aceite por encima, unos granos de granada, unas virutas de jamón, unos dados de boniato frito, etc. lo que más os guste o tengáis en casa.

SONRÍE, después buscamos el motivo.