La receta que hoy comparto es una rica y reconstituyente sopa de cocido con huevo y jamón, rica no, lo siguiente, te comes un plato de esta sopa y resucitas… Si tienes el caldo congelado, como era mi caso, sacar el día anterior y meter en la nevera, quitar en frío toda la grasa que…
Categoría: Sopas y Cremas
Vichyssoise de melón
La receta que hoy comparto es una deliciosa vichyssoise de melón, súper ligera, fresquita y muy fácil de preparar, ideal para dejar lista en la nevera de un día para otro. Ingredientes: 3 puerros (la parte blanca) 400 gr. de melón 3 patatas medianas 750 ml. de agua o caldo de verduras 4 cucharadas de…
Salmorejo casero
La receta que hoy comparto es un riquísimo salmorejo, una deliciosa crema o sopa espesa que se toma fría, deliciosa especialmente en los días calurosos de primavera y verano. Es originario de Córdoba, y se elabora de manera muy fácil y con pocos ingredientes. Se sirve como entrada y se le pueden agregar algunos elementos extras,…
Crema de sopa de ajo con jamón crujiente
La receta que hoy comparto es un plato rico, barato y perfecto para entonarse, Crema de sopa de ajo con jamón crujiente, una receta popular y de origen humilde. Un plato contundente para combatir el frío, muy sencilla de preparar y genial para aprovechar si ha sobrado sopa de ajo del día anterior. Ingredientes:…
Crema de calabaza y queso azul
La receta que hoy comparto es una rica y sabrosa Crema de calabaza y queso azul. Es una crema de textura ligera, pero con un sabor muy interesante, que nos aleja de las típicas cremas de verduras o del sabor dulzón de la clásica crema de calabaza. El contraste de sabores de la dulce calabaza…
Crema de calabaza con manzana y hierbabuena
La receta que hoy comparto es una deliciosa crema de calabaza con manzana y hierbabuena, todo sabor y frescura. Con la llegada del otoño llegan las ricas cremas y sopas, olvidadas durante el verano, la de calabaza es exquisita y si añades la manzana y la hierbabuena ya es de gourmet… Ingredientes: 1 kg. de…
Crema de espárragos trigueros
La receta que hoy comparto es una deliciosa crema de espárragos trigueros, es perfecta como primer plato tanto de diario y como plato único para una cena ligera y nutritiva. Es una crema ligera, suave, muy rica y llena de sabor. Las cremas tienen un único problema, y es que se les suele añadir nata…
Crema de calabaza de la abuela
Las cremas de verduras son una delicia y siempre sientan muy bien en el estómago, ya sea de día o de noche. Además de tomarlas como un plato reconfortante y cálido durante el invierno, también podemos consumirlas en frío en pleno verano. La calabaza es una de las verduras que mejor quedan en crema. Su…
Sopa castellana o sopa de ajo
Esta receta de sopa de ajo es una receta tradicional, elaborada con ingredientes de lo más humildes y fáciles de encontrar en cualquier despensa: ajos, pan duro, huevos, pimentón… Poco más necesitas para preparar esta sopa tan rica como reconfortante, que nos transporta a los sabores más esenciales de los guisos, pero que necesita muy poco tiempo de cocción…
Sopa de picadillo
La receta que hoy comparto es una deliciosa sopa de picadillo, todas las sopas son reconfortantes, pero es que la sopa de picadillo para mí es lo mejor que hay, y si está hecha con caldo casero, ni os cuento lo buena que es, sobre todo en esta época, cuando el frío aprieta y apetece tomar…
Sopa de cebolla
La receta que hoy comparto es una rica, calentita y sencilla Sopa de Cebolla, es una receta fácil y tradicional, muy sabrosa y reconfortante, ideal para los días más fríos. El toque especial, además de una cebolla bien cocinada hasta casi caramelizarse, son las tostadas de pan con queso gratinado que se añaden a la…
Crema de zanahorias y boniatos
La receta que hoy comparto es una buenísima crema de zanahorias y boniatos, y si añades un toque de jengibre lograrás una crema muy original. Esta crema de zanahorias y boniatos es una delicia que se prepara muy rápidamente. Una cena ligera o un primero con mucho color. El boniato es un fondo ideal de…