Crema de alcachofas

La crema de alcachofa es, quizás, la gran olvidada de las cremas. No es muy habitual encontrarla en restaurantes y tampoco es de las más populares a nivel casero.  El hecho de tener que prepararlas para obtener los corazones, un trabajo notorio y entretenido, es una de las principales causas que explica su arrinconamiento. Esta…

Huevos rellenos de langostinos

La receta que hoy comparto es para mi una receta estrella, fácil, riquísima y con la que quedar bien en todas las ocasiones, es de esas que gusta a todo el mundo. Aunque en principio pueda parecer lo contrario, también resulta económica, pues se combina palitos de cangrejo y langostinos para el relleno, la forma…

Vichyssoise con manzana

Aunque la palabra vichyssoise suena un poco pretenciosa, es una sopa/crema muy fácil de hacer. Realmente se trata de una sopa fría de puerros y patatas y a los ingredientes tradicionales les he añadido  manzana. ¡El resultado es espectacular! Esta versión al llevar manzana tiene un sabor más suave y está igual de rica fría…

Crema de calabaza y naranja

La calabaza es una de las hortalizas más ricas en carotenos por lo tanto se recomienda aprovechar su temporada para consumirla de forma habitual, mi hermana me ha regalado una preciosa, y nada manos a la obra…. con muy pocos ingredientes saldrá un plato de 10. La receta  que hoy comparto  es muy fácil de…

Crema de lentejas rojas

Las lentejas rojas son lentejas que se cocinan rápidamente y resultan en un caldo cremoso y sustancioso. Las lentejas rojas secas en realidad son anaranjadas y a veces también les llaman lentejas egipcias. Las lentejas rojas son una variedad de esta legumbre muy valorada aunque aún poco extendida en nuestra gastronomía, no tienen piel por lo que…

Caldo gallego con berza

El caldo gallego no tiene una receta única y es que se metía a la cazuela lo que había por casa.  Lo común a todas las recetas son ciertos ingredientes que se usan en mayor o menor medida. Unos cachelos, un toque de unto, unas judías blancas, carne (ternera y cerdo), un buen trozo de…

Crema de boniato y calabaza

El boniato es un tubérculo que en español se conoce con diversos nombres además de boniato: batata, bataca, camote, moniato, patata de Málaga y patata o papa dulce (todos ellos de origen americano). En catalán se llama: moniato, en gallego: pataca doce, en portugués: batata doce; inglés: sweet potato; alemán: Süβkartoffel; francés: patate douce; en…

Crema de guisantes

  Hacia  ya algún tiempo que tenia ganas de prepararla, y por supuesto comer esta crema de guisantes. Como no es temporada de guisantes frescos, siempre quedan los congelados,  que no es lo mismo pero son muy  resultones. La receta que hoy comparto esta elaborada con guisantes congelados ,es muy fácil y queda super rica, se…

Crema de calabaza y manzana

Las cremas se hacen muy fácilmente y no llevan mucho tiempo. Son ideales para llevárselas al trabajo y comerlas al mediodía, o bien  para una cena ligera. La receta que hoy comparto es una  crema de calabaza y manzana, que os sorprenderá su delicioso sabor, es otra manera de las muchas que existen de preparar…

Crema de calabacín y zanahorias

La combinación calabacín y zanahoria es siempre una buena opción, es perfecto para cuando tienes en la nevera unas zanahorias de más que ya se están empezando a estropear, y no sabes como utilizarlas. Pues sólo tienes que añadir calabacín, una patata un tallo de apio, y la crema está servida. Plato sencillo económico y…