Sopa fría de sandía y tomate

Uno de los alimentos que mejor definen el verano es posiblemente la sandía, es llegar la época estival y empiezan a aparecer sandías por todas partes, pues ahora es su mejor momento. Y también es el mejor momento del año para disfrutar de esta sopa fría de sandía. Ingredientes: ¼ de sandía 6 tomates rojos medianos…

Gazpacho con aguacate

Existen distintas versiones del plato estrella del verano, y la receta que hoy comparto es un  gazpacho con aguacate, y que sigue el tomate manteniendo todo su  protagonismo. No estamos delante de una sopa verde, aquí la idea es añadir el aguacate a los ingredientes clásicos del gazpacho pero sin que acapare todo el sabor….

Vichyssoise de pera

La vichyssoise es una de esas sopas frías que se puede incluir en los menús de verano, ya sea para una comida o cena ligera. La receta que hoy comparto es una vichyssoise de pera, una nueva versión de este rico plato que tanto apetece en esta época del año. Es fácil de hacer, pero…

Salmorejo

La historia culinaria del salmorejo posee dos hitos históricos importantes, el primero es la incorporación del tomate como ingrediente capaz de proporcionar el color rojo y el segundo fue la llegada de la electricidad en los procesos culinarios con la incorporación de electrodomésticos como fue la batidora eléctrica. Ambos ocurrieron en un periodo de tiempo…

Crema de verduras con manzana

Las cremas de verduras son muy socorridas. En casa gustan bastante y son geniales para hacer con antelación. Se conservan estupendamente en la nevera y congelan bien. Versátiles a más no poder, intento aprovechar para ir variando los sabores, la de hoy queda exquisita, la manzana le da un toque riquísimo. Para conseguir el punto…

Crema de calabaza y puerros

  Esta crema de calabaza con puerros es una auténtica delicia muy saludable y que podemos preparar fácilmente. Para esos días en los que apetece algo ligero estos platos de cuchara son indispensables. La calabaza será la base de una crema repleta de color y con la combinación del puerro vamos a darle a la…

Crema de verduras

  Últimamente estamos tomando muchas cremas de verduras en casa, porque sientan genial, son muy fáciles de hacer y muy útiles para aprovechar las verduras que tenemos en la nevera. Lo ideal es usar verdura de temporada siempre que se pueda, así la crema será más económica y nutritiva, ¡todo son ventajas! También se puede…

Crema de calabaza al curry

Aunque se sirve tanto fría como caliente y está presente en muchas cocinas del mundo, ahora las calabazas abundan y empiezan a apetecer los platos de cuchara, es un buen momento para preparar una crema de calabaza, ya sea para servir como entrante o como plato principal. La receta que hoy comparto no lleva ni leche,…

Crema de alcachofas

La crema de alcachofa es, quizás, la gran olvidada de las cremas. No es muy habitual encontrarla en restaurantes y tampoco es de las más populares a nivel casero.  El hecho de tener que prepararlas para obtener los corazones, un trabajo notorio y entretenido, es una de las principales causas que explica su arrinconamiento. Esta…

Huevos rellenos de langostinos

La receta que hoy comparto es para mi una receta estrella, fácil, riquísima y con la que quedar bien en todas las ocasiones, es de esas que gusta a todo el mundo. Aunque en principio pueda parecer lo contrario, también resulta económica, pues se combina palitos de cangrejo y langostinos para el relleno, la forma…