La receta que hoy comparto es una deliciosa vichyssoise de melón, súper ligera, fresquita y muy fácil de preparar, ideal para dejar lista en la nevera de un día para otro.
Ingredientes:
- 3 puerros (la parte blanca)
- 400 gr. de melón
- 3 patatas medianas
- 750 ml. de agua o caldo de verduras
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal
- Virutas de jamón (opcional)
Elaboración:
Lavar y cortar los puerros (solo la parte blanca) y la patata, en rodajas finas.
Calentar el aceite con la mantequilla y sofreír el puerro y la patata unos 10 minutos a fuego medio-bajo, cuidando que no coja color porque va a oscurecer la crema.
Agregar el agua, añadir sal al gusto y deja cocer hasta que la patata esté tierna. Una vez cocido, retirar del fuego y dejar enfriar por completo.
Poner el puerro y la patata fríos, en un bol con el melón cortado en trocitos y triturar.
Meter la crema en la nevera para que esté bien fresquita a la hora de comer, añadir por encima las virutas de jamón, o bien, unos trocitos de melón.
SED FELICES.
