La receta que hoy comparto es una deliciosa y sencilla tortilla de calabacín y morcilla de arroz, queda muy jugosa y sabrosa, se prepara en un «pis-pas» y tenemos solucionada la cena de cualquier día.

Ingredientes:

• 2 calabacines
• 1 morcilla de arroz
• 4-5 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Partir los calabacines como para tortilla. Reservar.

Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente, añadir el calabacín, sazonar y freír. Escurrir y reservar.

Quitar la piel a la morcilla, desmenuzar un poco y pasar por la sartén con unas gotas de aceite. Escurrir y reservar.

Poner en un bol los huevos, sazonar y batir, añadir el calabacín y la morcilla, mezclar.

Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir la mezcla, cuajar al gusto de cada uno y a disfrutar de una sencilla pero sabrosa tortilla. He puesto cuatro rodajas de morcilla por encima para decorar…

SED FELICES.