Tortilla de verduras

Las verduras son una parte elemental de la dieta de todos los días. Tal vez, los más pequeños  se resisten  a comerla pero hoy os  voy a mostrar cómo incorporar verduras de una manera rica y sencilla. La receta que hoy comparto es una rica, fácil, sabrosa y saludable tortilla de verduras que se prepara…

Dorada a la espalda

  La dorada a la espalda es una de las formas más clásicas de preparar este y otros pescados de forma similar, como la lubina o el besugo. Esta técnica de cocina consiste en cocinar el pescado a la plancha o al horno para a continuación rociarlo con un sofrito de ajos y guindilla al que…

Tortilla de berenjenas

Las berenjenas son unas hortalizas cuyo cultivo se conoce desde hace muchísimos años, son originarias de Oriente e introducidas en la gastronomía española por los árabes. La tortilla de berenjenas, una preparación que no puede faltar en nuestra casa, es muy sabrosa y suave,  estupenda como segundo plato de una comida principal o para cenar, acompañada de…

Cocochas de bacalao rebozadas

Las cocochas rebozadas son un plato muy sencillo de preparar, solo se necesitan unas cocochas de calidad y unos pocos minutos de elaboración para disfrutar de uno de los bocados más exquisitos que nos ofrece el mar. Situadas debajo de la barbilla y antes de las branquias de algunos pescados, es  probablemente la parte más jugosa, y…

Conejo rustido

Esta receta es un poco laboriosa pero la verdad es que merece la pena, está buenísimo el conejo rustido. Se puede preparar de un día para otro porque reposada y recalentada está aún más sabrosa. La receta que hoy comparto me la ha pasado mi amiga Alicia, que es como ella la prepara en su…

Libritos de calabacín

La receta que hoy comparto son unos libritos  distintos a los que estamos acostumbrados a comer, en lugar de carne he utilizado calabacín,  los he rellenado con jamón y queso, os diré que han quedado exquisitos. Es un plato super fácil de preparar, económico, y apto para el tupper que más se puede pedir… Ingredientes:…

Brochetas de butifarra

En gastronomía, brocheta (del francés brochette, que significa «pincho», «ensartado») se refiere a las comidas servidas ensartadas en un pincho. Brochetas frías o calientes?  Dulces o saladas? Este tentempié tan versátil lo mismo sirve como aperitivo que como un postre la mar de original. Son ideales para dar color, variedad y diversión a cualquier menú ya sea una celebración…

Tortilla de aguacate

El Aguacate es fruta y verdura a la vez. Su sabor exquisito y suave a avellana y una consistencia tierna y cremosa permiten su combinación con cualquier alimento, y en tortilla es una delicia. El aguacatero es de hoja perenne y procede originariamente de las zonas tropicales y subtropicales centroamericanas. Es una fruta con forma de pera, aunque…

Bacalao con pisto

 El bacalao en salazón es una forma procesada de bacalao que consiste en practicar la desecación mediante sal (salazón). Esta presentación hace que se pueda conservar durante varios meses. El bacalao es muy apreciado por su carne y por el aceite de su hígado. La receta que hoy comparto  es un bacalao con pisto, la he preparado…

Tortilla de boniato

La receta que hoy comparto es una deliciosa tortilla, pero no la típica de patatas, he sustituido la patata por boniato y la verdad que no la había probado nunca y no será la última vez, esta muy rica , sabrosa, y jugosa. ¿No os parece una cena perfecta? Ingredientes: 3 boniatos 2 cebollas 4…