Potas encebolladas

La pota tiene un aspecto similar al calamar con el que suele ser confundido, se le suele considerar gastronómicamente hablando inferior al calamar porque su carne no es tan fina, por lo que su precio suele ser también inferior. Estas potas encebolladas tienen la gran ventaja de que se pueden preparar con antelación, guardar en…

Conejo rustido con guisantes

La receta que hoy comparto es un delicioso conejo rustido con  guisantes, sencilla de preparar e ideal para dejar de un día para otro, estos guisos reposados mejoran un montón. Ingredientes: 1 conejo partido en trozos 1 cabeza de ajos 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 4 tomates rojos rallados 150 gr. de guisantes 1 hoja…

Tartar de fuet y tomate

La receta que hoy comparto es un tartar de fuet y tomate, uno de esos platos  que había oído hablar de él, pero que no lo había preparado nunca. Se puede preparar también con salchichón y queda igual de gustoso y rico. Es genial para servir como aperitivo, o bien, para poner en una cena…

Mollejas de pollo estofadas

La molleja es una de esas partes de los animales, que solemos considerar casquería y que ya casi ni se cocinan, incluso podríamos decir que casi olvidadas. Si hago memoria seguramente hace ya más de treinta años que no las pruebo. Ahora las venden limpias en el supermercado o en la pollería, y hace unos…

Lubina al horno con tomatitos

La receta que hoy comparto es un plato muy mediterráneo, muchas veces hago este tipo de pescado al horno con patatas y cebolla. Esta vez solamente añadí unos tomates  y nos gustó mucho, quedo fantástica y muy ligera. Ingredientes: 1 lubina de 1 kg. 10 tomates cherry Aceite de oliva Sal Perejil fresco 1 diente…

Sardinas al horno

Es fantástico cocinar pescados y mariscos porque la mayoría necesitan muy poquito para poder servirlos en la mesa, de hecho lo de «menos es más» se les aplica fenomenal porque simplemente a la plancha, al vapor, asados o fritos están riquísimos. Calcular la cantidad de sardinas que quieres por persona. Lo ideal es consumirlas cuando…