Empanadillas al horno

Empanadillas de sobrasada y  queso,  de  atún y tomate … ¿a que suena delicioso? Solo de pensar lo buenas que están se me hace la boca agua. Y lo mejor es que son bien fáciles de hacer, hoy las prepararé de dos clases para ver cual nos gusta más… Estas empanadillas se pueden hacer tanto en…

Fricandó de presa ibérica

A diferencia de otros platos tradicionales de nuestra cultura, el fricandó es una receta de origen urbano o propio de gente de mayor poder adquisitivo y no campesino. La primera vez que apareció este plato escrito en algún recetario fue en “Avisos e instrucciones para el principiante cocinero”, allá por los inicios del siglo XVIII. A partir de…

Tortilla de boquerones

La receta que hoy comparto es una sencilla y deliciosa tortilla de boquerones, es una manera de aprovechar los que sobran, el día que sobran, porque como  yo digo, aquí no se tira nada todo es aprovechable. En cocina muchas veces “menos es más” y esta tortilla es un buen ejemplo. Ingredientes: 6-8 boquerones fritos…

Cabrito al horno con patatas

La paletilla de cabrito al horno es una receta tan sencilla y sabrosa, que el éxito está garantizado. Su suave y tierna carne, no requiere cocciones previas, ni siquiera maceración para aportarle aroma. Condimentada y asada en el horno, es suficiente para disfrutar de esta fantástica carne y como guarnición, unas sencillas patatas . La receta que hoy comparto es de…

Pollo al vino dulce con pasas

Este Pollo al vino dulce es  una de esas  recetas  que además de estar buenísimo no tiene ninguna complicación y se puede improvisar con un par de cosas que casi siempre tenemos en casa. El vino dulce le da un toque especialmente rico. Se puede  usar el vino que tengáis en casa, un Moscatel, un vino de Málaga,…

Calamares rellenos con albóndigas

El  calamar es muy utilizado en cocinas tan distintas como la japonesa, española o la italiana. En su cocción es importante cocinarlos poco, porque su carne se endurece con un exceso de cocción. Las presentaciones más populares son rellenos y cortados en anillos y fritos. Este plato es típico de Tossa de Mar, un bonito pueblo de la Costa…

Pollo a la menta con romero

L La receta que hoy comparto es sencilla, rápida y económica, unos cuartos de  pollo guisados a la menta con romero, queda muy bueno con un toque muy rico y se puede elaborar con antelación ya que reposado esta mucho mejor. Ideal para el tupper y si sobra, al congelador para otro día…. Ingredientes: 4…

Delicias de merluza con jamón

Por su sencillez y rapidez de preparación, estas delicias de merluza son idóneas para tomar recién hechas o llevar en el tupper, solas o acompañadas de mayonesa, un chorrito de zumo de limón, o como más me gustan a mí, sin ningún aditivo ni más acompañamiento que unas rodajas de tomate espolvoreadas con sal y aliñadas con…