La receta que hoy comparto es una «Dorada con patatas confitadas», una maravilla de plato y muy fácil de preparar, además se puede hacer con cualquier otro pescado, merluza, lubina, besugo… Confitar las patatas quiere decir cocer lentamente un producto -sin que hierva-, cubierto totalmente por aceite y si se quiere se pueden poner hierbas…
Categoría: Segundos
Quesadillas de jamón y queso
La receta que hoy comparto son unas deliciosas Quesadillas mexicanas de jamón y queso, es una receta sencilla y sabrosa, ideal para una cena o aperitivo. La quesadilla original se elabora con queso y, opcionalmente, algo más, y en esta ocasión están elaboradas de una combinación suave y ligera. Ingredientes para 4 personas: 8 tortillas…
Conejo con caracoles
La receta que hoy comparto es un delicioso conejo con caracoles, un plato muy típico de la cocina catalana. Un guiso para chuparse los dedos. La mezcla de la carne del conejo con los caracoles, junto con la salsa un punto picante, tenemos un plato muy sabroso y rico… como la mayoría de los guisos,…
Papillote de salmón con caqui y manzana
La receta que hoy comparto es un fabuloso salmón fresco en papillote, una forma de cocinar muy sana y rica. El papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado. El alimento empleado en esta técnica suele ser de consistencia blanda, generalmente pescados de diferentes tipos…
Albóndigas de bacalao con salsa vizcaína
La receta que hoy comparto son unas ricas Albóndigas de bacalao con salsa vizcaína, elaboradas con bacalao desalado y que es típico de diversas cocinas del sur de España, Aragón y la Comunidad Valenciana. Podemos preparar este rico plato de pescado con bacalao fresco, congelado, desalado, migas… da igual, el resultado es increíble. Una receta…
Chuletas de cerdo con miel
La receta que hoy comparto son unas sabrosas chuletas de cerdo a la miel, esta receta la hizo Karlos Arguiñano en la tele, me encanto porque es una receta fácil, sencilla de preparar y con un dulce toque de miel que las hace todavía más deliciosas. Ingredientes: 4 chuletas de cerdo 4 cucharadas de miel 1…
Alitas de pollo al vermut
La receta que hoy comparto son unas alitas de pollo al vermut, es muy sencilla de preparar, se cocinan al horno y quedan deliciosas. Reconozco que en casa nos encantan las alitas de pollo al horno, pero estas quedan riquísimas, el vermut les da un sabor agridulce muy original. Ingredientes: 1 kg. de alitas de…
Empanadillas de merluza y pisto
Al horno o fritas, frías o calientes, como aperitivo o para cenar y con masa casera o comprada, las empanadillas nos ofrecen demasiadas posibilidades como para que nos quedemos en el sota, caballo y rey del atún con tomate. Con muy pocos ingredientes -y en muchos casos, también un tiempo de preparación mínimo- pero lo…
Pollo al horno con manzanas y lima
La receta que hoy comparto se trata de pollo asado de una manera muy sencilla pero que resulta delicioso. Si no tenéis lima y lo queréis hacer con limón, sale igual de rico, aunque la lima le da un toque riquísimo y diferente. A la fuente le añadimos las manzanas y unas de hierbas aromáticas…
Kokotxas de bacalao con patatas en salsa verde
Encontrar cocochas (o kokotxas) frescas es difícil, hay que tener en cuenta que por mucho pescado que se consuma, solo hay una cococha por pescado, y eso que siempre se suele mencionar a las cocochas en plural, y es que cuando se preparan o se comen, se hacen varias por comensal. Las cocochas las que…
Cap i pota con manitas de cordero
El cap y pota es un plato típico catalán, muy parecido a los callos a la madrileña, salvo por algunas diferencias, como que en este plato se utiliza la cabeza, la pata y la tripa de ternera. La receta original de cap i pota, por lo visto se hacía con cabeza y pata de ternera,…
Bacalao fresco al horno con verduras
La receta que hoy comparto es un delicioso bacalao fresco al horno con verduras, no puede ser más sencillo ni puede estar más rico. El típico plato que se cocina solo y que el resultado es espectacular. Ingredientes: 1 bacalao fresco de 1.500 gr. 3 patatas 1 cebolla 1 pimiento verde 1 calabacín 1 tomate…