La receta que hoy comparto son unas ricas albóndigas tres carnes. Se preparan con tres tipos de carne: pollo, cerdo y ternera. Así, no saben a ninguna carne en concreto y resultan muy jugosas. Además la sepia y los guisantes complementan perfectamente este suculento plato. Es ideal para dejar preparado con antelación, para llevar en…
Categoría: Segundos
Croquetas de patata, chistorra y queso
La receta que hoy comparto son unas deliciosas y ricas croquetas de patata, chistorra y queso, son de mi admirado Carlos Arguiñano, que elabora un completo y suculento pincho de croqueta de patata, chistorra y queso. Un plato que puede servirse como aperitivo, primer plato acompañándolo de una ensalada o como segundo plato, más no…
Presa de cerdo ibérico al Pedro Ximénez
La receta que hoy comparto es fácil, sencilla y deliciosa para cocinar la presa ibérica. Para aquellos que no sepan qué es la presa, se trata de una pieza de carne que se encuentra junto a la paleta. De cada cerdo, se extraen aproximadamente dos presas de medio kilo cada una. La pieza es oval…
Pimientos rellenos de brandada de bacalao
Adoro los pimientos del piquillo y los pimientos rellenos de brandada de bacalao no son una excepción. De hecho adoro la brandada de bacalao igualmente, podría untarla en cualquier cosa. O comerla a cucharadas, para qué andar con tonterías! La receta que hoy comparto es todo un clásico de la gastronomía española, y como además tenía sobras…
Bacalao con sanfaina
La sanfaina es un acompañamiento más que un plato en si, se trata de una guarnición de verduras con la que se pueden acompañar carnes, pescados o legumbres. Es una variante del pisto manchego, y guarda grandes similitudes con la piperada vasca, el lecsó húngaro o la ratatouille francesa. La receta que hoy comparto es…
Pollo asado al romero
La receta que hoy comparto es un pollo asado al romero, otra forma más de preparar un rico y sano pollo asado con todo el aroma de romero fresco que combina a la perfección con la carne de pollo. Una receta casera muy fácil de un asado jugoso y sabroso; se prepara sin apenas…
Dorada al horno con aceite de pimentón
La dorada es un pescado blanco que hoy en día podemos encontrar fácilmente ya que se cría en piscifactorías; algo que no es nuevo ya que en época romana ya se criaban pescados como la lubina y la dorada en estanques construidos artificialmente. La dorada al horno es uno de los platos más ricos y fáciles que podemos cocinar,…
Empanadillas de pollo asado
La receta que hoy comparto es de aprovechamiento de sobras,unas deliciosas empanadillas caseras de pollo asado, cocinadas en el horno para que tengan menos grasa. Esta receta es muy fácil de preparar y viene muy bien para complacer a todos en casa, porque les gustas a los niños y a los mayores, es ideal para…
Tortilla de alcachofas y queso gruyère
La receta que hoy comparto es una deliciosa y sana tortilla de alcachofas y queso gruyère. Es sana, ligera y sencilla, la he preparado con las alcachofas cocidas (otras veces las hago fritas), pienso que así queda con menos grasa.. Como estamos en época de alcachofas y son tan ricas y sanas hay que aprovechar…
Alitas de pollo con alcachofas
El plato que hoy comparto son unas deliciosas alitas de pollo con alcachofas, están para chuparse los dedos, no puede ser más sencillo y rico. Una de las partes más sabrosas y jugosas del pollo son sus alitas, aunque no se encuentren entre sus partes más aceptadas, en casa nos encantan y siempre las preparaba en…
Sardinas con gabardina
Junto con el atún, el bonito, el salmón y el boquerón, las sardinas son uno de los pescados azules más populares y consumidos en España. ¿Y cuál es la principal diferencia entre el pescado azul y el blanco? Su contenido en grasa, mayor en los azules (motivo por el que resultan más sabrosos). La receta que hoy comparto…
Pollo a la naranja
El pollo a la naranja es una comida típica de Asia. No tiene nada que ver con el pato al horno a la naranja, plato típico francés. En este caso, son unos contramuslos de pollo, pero pueden ser pechugas, cocinados junto a una salsa hecha a base de zumo de naranja. Se puede acompañar de un arroz…