La receta que hoy comparto es un delicioso salmón con verduras en papillote. El papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado. Un plato muy saludable y rico a la vez, además es muy sencillo de preparar, y se puede dejar preparado con antelación…
Categoría: Segundos
Dorada al horno con patatas violeta
La receta que hoy comparto es una Dorada al horno con patatas violetas. La patata violeta recibe este nombre por su tonalidad violácea y tiene un aroma, unas propiedades y una textura que la diferencian de las patatas tradicionales. Las patatas las hice a lo pobre y las puse como cama de la dorada, quedando…
Ropa vieja con tomate y pimientos asados
La ropa vieja es uno de mis platos preferidos de la cocina de aprovechamiento de la que tanto saben nuestras madres y que no hay que perder. Soy incapaz de tirar comida, es algo que me supera, así que procuro controlar bien las cantidades, pero cuando hago caldo o cocido procuro poner más carne para…
Pollo al horno especiado
El pollo asado era uno de los platos preferidos del rey Ricardo Corazón de León, en el siglo XII. En la Europa de esa época, el pollo asado era un plato exclusivo. ¡No te digo! Es una de las recetas de pollo más sencillas, y además una de las más sabrosas y económicas. En casi todas las…
Kokotxas de bacalao al pilpil con almejas
Esta receta que hoy comparto de cocochas o kokotxas de bacalao al pilpil es exquisita. Es sin duda un bocado absolutamente espectacular. Es complicado explicar a alguien que no ha probado las kokotxas cómo son (que por cierto son la barbilla del pescado), pero sin duda mencionaríamos lo jugosas y tiernas que son. Este plato de…
Chuletón de buey al Pedro Ximenez
La receta que hoy comparto es un rico chuletón de buey al Pedro Ximenez, es una receta que me ha contado mi cuñada Isabel, para no hacer el chuletón a la plancha y así manchar menos, jajaja … Ella prepara esta receta con chuleta de ternera, solomillo de ternera o de cerdo, y le pone…
Empanada de bacalao y langostinos
La receta que hoy comparto es una deliciosa y jugosa empanada de bacalao y langostinos, las empanadas son uno de mis platos preferidos, admiten un sinfín de rellenos, pueden prepararse con antelación, gustan a todo el mundo y si sobra es ideal para el tupper ¿qué más se puede pedir? Ingredientes: 2 láminas de masa…
Albondigas de ternera con salsa de cebolla
La receta que hoy comparto con unas deliciosas y sencillas albóndigas de carne de ternera con salsa de cebolla, otras veces mezclo la carne con carne de cerdo, pero hoy me apetecían solo de ternera, y decir que han quedado espectaculares. Se pueden congelar por raciones, son ideales para el tupper, a los niños les…
Alitas de pollo a las finas hierbas
La receta que hoy comparto son unas deliciosas alitas de pollo a las finas hierbas, una preparación muy sencilla y rica, lo más importante es el tiempo de marinado que debe ser amplio con el fin de que cojan todo el aroma y sabor de las hierbas, para que al asarlas se cocinen en su…
Costillas de cerdo asadas al melocotón
La receta que hoy comparto son unas «Costillas de cerdo asadas al melocotón», se pueden poner manzanas que combinan muy bien con el cerdo. Las costillas las he empleado en guisos y arroces, pero como más nos gustan en casa son al horno. Las costillas es una de las piezas del cerdo a la que…
Pollo con crema de champiñones
La receta que hoy comparto es un delicioso Pollo a la crema de champiñones, muy sencilla de preparar y muy sabrosa, se puede dejar preparada con antelación y es ideal para llevar en el tupper. Hay muchas maneras de preparar un pollo con crema de champiñones, desde utilizar un pollo entero a escoger una parte concreta…
Bacalao al pilpil
El bacalao al pilpil es una de las recetas más tradicionales de la cocina vasca. Esta receta se basa en una salsa llamada pilpil que se realiza ligando al aceite donde hemos puesto el bacalao. El bacalao suelta una gelatina que ayuda a ligar con el aceite y se crea una salsa deliciosa. El pilpil …