Cigalas al estilo Orio

La receta que hoy comparto es tan simple como rica, unas cigalitas al estilo Orio, para chuparse los dedos, y nunca mejor dicho, porque realmente te los acabas chupando… y mojando pan en la salsa como si ni hubiera un mañana… Un plato ideal para un buen aperitivo, para una comida o cena de picoteo…

Empanadillas de boquerón y huevo

Al horno o fritas, frías o calientes, como aperitivo o para cenar y con masa casera o comprada. Las empanadillas nos ofrecen muchas posibilidades como para que nos quedemos en el atún con tomate. Con muy pocos ingredientes -y en muchos casos, también un tiempo de preparación mínimo- tenemos unas deliciosas empanadillas, la receta que…

Boquerones a la bilbaína

La receta que hoy comparto son unos deliciosos boquerones a la bilbaína, el toque del refrito con el vinagre les da un toque riquísimo, bueno, que están de muerte, y si encima los acompañas con una lechuga del huerto de mi hermana, ya ni te cuento. Lo más importante que los boquerones sean frescos y …

Pollo guisado de la abuela

El pollo guisado es una receta típica de las abuelas. Además, como casi todos los guisos, es muy económico de hacer. También es fácil y se hace de forma relativamente rápida. En cuestión de  una hora estará listo. Aunque en realidad tan solo necesitará «prestarle atención» durante los primeros 20-30 minutos. Después es tan solo…

Empanadillas de aprovechamiento

Las empanadillas son una manera magnífica de aprovechar sobras de todo tipo, puede ser carne, pescado o verduras. Y siempre están muy buenas. En esta receta he aprovechado varios restos que andaban dando vueltas por la nevera, y han quedado unas empanadillas buenísimas y super sabrosas. Ingredientes: Obleas para empanadillas 1 cucharada de cebolla caramelizada…

Bacalao a la vizcaína

Bacalao a la vizcaína, todo un clásico de la cocina vasca. Para hacerlo he adaptado la receta del gran Martín Berasategui. Además, con esta maravilla  de salsa podemos acompañar prácticamente cualquier pescado. Es una receta fácil, pero requiere un poco de paciencia. El bacalao es uno de los alimentos más característicos de la cocina vizcaína….