Me encanta preparar pescados enteros al horno. Son recetas muy sencillas, siempre se consigue un punto perfecto en el pescado y encima no necesitamos apenas ingredientes para hacer un plato de fiesta. La receta que hoy comparto es una corvina al horno con patatas, cebolla y cilantro, queda riquísima con un sabor increíble y muy…
Categoría: Segundos
Picantones con peras y cava
¿Qué es un picantón? Es un pollito de 1/2 kg. más o menos con un mes de vida y alimentado a base de trigo principalmente, lo que proporciona una carne muy tierna y jugosa. La receta que hoy comparto son unos picantones al horno, un plato sencillo y económico perfecto para una comida veraniega. Ingredientes…
Ventresca de bonito a la bilbaína
¿Qué es la ventresca? Se trata de una pieza con forma triangular, que está situada en la parte inferior del pez, en la zona próxima a la cabeza. Su nombre, ventresca, alude a la parte del pez donde está situada en la zona del vientre, aunque también se utilizan otras denominaciones, como ventrisca, mentresca, barriga, ijar o ijada,…
Pollo frito con ajos y pimientos
La receta que hoy comparto es un clásico en nuestra casa, sobre todo en verano, pollo frito con pimientos, el sabor de los ajos y pimientos que aportan al pollo es delicioso. Lo bueno es que se puede dejar preparado y tenerlo a mano para cuando se necesite, solamente hay que calentarlo o tomarlo frío….
Rollitos de bonito con tomate
El rollo de bonito es un clásico en las zonas costeras asturianas, esos pueblos marineros que han vivido alrededor de las lonjas y aprovechan para esta receta todos esos restos de carne del bonito más pegados a las espinas o de menos nobleza, conscientes de que “aquí no se tira nada”. Se puede preparar en…
Bonito a la plancha con piquillos y cebolla caramelizada
La receta que hoy comparto, es Bonito a la plancha con piquillos y cebolla caramelizada, no puedes ser más sencilla, ni puede estar más rica. El bonito es un pescado azul por lo que su contenido en grasa es más alto que en los pescados magros, pero lo bueno es que su grasa es rica en Omega 3. La…
Huevos fritos con setas y gulas
La receta que hoy comparto, es de esas que en 15 minutos están listas y que todo el mundo las disfruta. Huevos fritos con setas y gulas, un plato único para cenar de los de 10… La combinación de sabores de las setas con las gulas y ese puntito picante gracias a los ajos y…
Bacalao rebozado, con pico de gallo
La receta que hoy comparto es de las de toda la vida, un Bacalao rebozado, no me digáis que en vuestra casa no se ha comido… en la mía sí. Hoy es bacalao, pero se puede hacer con cualquier otro pescado, eso si, no tiene que llevar espinas, está riquísimo y los niños lo comen…
Chuleta de vaca Tudanca a la vasca
La receta que hoy comparto es una Chuleta de vaca Tudanca a la vasca, super fácil de preparar y queda riquísima. La receta es de David de Jorge, un gran maestro de la cocina, que me encanta como persona y como profesional… Ingredientes: 1 chuleta de vaca Tudanca de 1 kg. 1 pizca de aceite…
Caballa al horno
Caballa, Verdel, Verat o Sarda, distintos nombres para un mismo pescado, es un pescado azul con un sabor suave y una carne firme que necesita poca cocción. Es ideal para preparar a la plancha, en escabeche o al horno. Pedir en la pescadería que os quiten la espina del medio y os dejen los filetes…
Lomos de bacalao con aliloli de aguacate
La receta que hoy comparto es un Bacalao con alioli de aguacate. La primera vez que gratiné el alioli junto con el bacalao, me quedé impresionada pues al calentarlo se forma un maridaje perfecto, es una receta que para los amantes del bacalao. El alioli de aguacate de un toque exquisito y más suave que…
Pollo con manzanas asadas
La receta que hoy comparto es un pollo con manzanas asadas, super fácil de preparar, rico y económico. El pollo es un producto muy utilizado en nuestra cocina mediterránea, tiene poca grasa y se puede preparar de muchísimas formas, y todas ricas… Lo he preparado con cuartos traseros, pero se pueden utilizar las pechugas y…