El plato que hoy comparto son unas deliciosas alitas de pollo con alcachofas, están para chuparse los dedos, no puede ser más sencillo y rico. Una de las partes más sabrosas y jugosas del pollo son sus alitas, aunque no se encuentren entre sus partes más aceptadas, en casa nos encantan y siempre las preparaba en…
Categoría: Segundos
Sardinas con gabardina
Junto con el atún, el bonito, el salmón y el boquerón, las sardinas son uno de los pescados azules más populares y consumidos en España. ¿Y cuál es la principal diferencia entre el pescado azul y el blanco? Su contenido en grasa, mayor en los azules (motivo por el que resultan más sabrosos). La receta que hoy comparto…
Pollo a la naranja
El pollo a la naranja es una comida típica de Asia. No tiene nada que ver con el pato al horno a la naranja, plato típico francés. En este caso, son unos contramuslos de pollo, pero pueden ser pechugas, cocinados junto a una salsa hecha a base de zumo de naranja. Se puede acompañar de un arroz…
Filetes rusos encebollados
La receta que hoy comparto es muy sencilla y deliciosa. Se trata de unos filetes rusos encebollados, el resultado es fantástico, una salsa de cebolla riquísima la cuál puede pasarse finalmente por el chino o puede tomarse tal cuál, yo la deje entera en plan rustico. Es un plato ideal para los niños, si se acompaña con un arroz blanco es…
Solomillo de cerdo estofado
Este estofado de solomillo de cerdo cunde mucho y queda con una salsa deliciosa, perfecta para mojar pan . Cómo en los mejores guisos, al día siguiente está incluso más bueno y es perfecto para el menú semanal y un lujo para llevar en el tupper y comer en el curro. Al emplear solomillo…
Cigalas encebolladas
La receta que hoy comparto es un delicioso plato de cigalas encebolladas. Es muy fácil de cocinar y se puede preparar con antelación. Es un plato muy sabroso y queda fenomenal para poner como picoteo, os aseguro que nunca falla y gusta a todo el mundo. Ingredientes: 1 kg. de cigalas pequeñas ( si son…
Tortilla de espinacas y cebolla caramelizada
La tortilla francesa es una de mis cenas favoritas, aunque he de reconocer que cuando a los huevos se añaden otros ingredientes, se puede convertir la tortilla en algo realmente exquisito. Una de las tortillas que más me gustan, y que estoy segura de que os encantará en cuanto la probéis, es esta tortilla de…
Chuleta de vaca/buey al horno
Hacer una chuleta de vaca/buey en casa, una de esas que pasan de los 750 gr., sacándole todo el jugo y el sabor, no es especialmente difícil ni complicado. Y el éxito está asegurado. Esta es una forma muy sencilla y limpia de preparar los chuletones de entre 4.5 centrímetros a 6.5 centímetros de grosor. Ingredientes: 1…
Croquetas de bacalao
Crujientes, doradas y deliciosas. Las croquetas de bacalao caseras, son un clásico de nuestra gastronomía. Hace décadas eran las únicas croquetas que se podían tomar en Cuaresma. La receta que hoy comparto me ha encantado toda la vida, ya que el bacalao es mi pescado preferido, suelo hacer bastantes para después congelar y tener de fondo de…
Boquerones rellenos de queso y piquillos
El boquerón es muy apreciado en la cocina de los países de la cuenca mediterránea por el sabor y suave textura de sus lomos. La receta que hoy comparto son unos boquerones rellenos de queso de rulo de cabra (podéis poner el queso que más os guste) y pimientos de piquillo, un manjar… quedan muy…
Empanadillas de atún caseras
Las empanadillas de atún son un clásico de las abuelas. Son un poco laboriosas pero os aseguro que el resultado lo merece. Se pueden hacer como medias lunas, o bien, redondas con dos obleas, quedan riquísimas. Estas empanadillas las podemos hacer en el horno o fritas, yo recomiendo hacerlas al horno porque fritas absorben todo el aceite y…
Carrilleras de cerdo en salsa
Uno de los guisos preferidos de mi marido son las carrilleras guisadas. Las carrilleras se pueden encontrar de ternera o de cerdo, esta vez las he preparado de cerdo que son más pequeñas y quedan maravillosas. Suelen elaborarse guisadas o estofadas, ya que requieren de una cocción lenta y prolongada para poder disfrutar de una textura bien rica, y es…