La corvina es muy apreciada en gastronomía, su carne es sabrosa y tersa, admite distintos métodos de cocción para preparar las recetas, siendo también un pescado muy apreciado para consumir crudo en los tradicionales ceviches. Su alimentación es principalmente carnívora, se alimenta de pequeños peces, crustáceos, moluscos… Yo la descubrí no hace mucho tiempo y realmente es exquisita…
Categoría: Segundos
Sardinas en escabeche
La receta que hoy comparto son unas deliciosas sardinas en escabeche. Es un plato que se sirve frío y hay que dejarlo reposar en el frigorífico durante dos o tres días. Se conserva durante varios días. Las sardinas en escabeche es una receta sencilla y deliciosa. Esta técnica ya se elaboraba antes del siglo XIV….
Revuelto de espárragos verdes y champiñones
La receta que hoy comparto es un sencillo revuelto de espárragos verdes y champiñones, que se prepara en un santiamén y queda delicioso. Es una opción ideal para una cena saludable, ya que es un plato ligero que cuenta con todos los nutrientes necesarios y pocas grasas. ¡Anímate a preparar este revuelto vegetariano…
Conejo frito con pimientos
Rápida, sabrosa y muy fácil de preparar… ¡Así es la receta que hoy comparto de conejo frito con pimientos! Se prepara en poco tiempo, pero el resultado es riquísimo. En casa de mis padres se ha comido toda la vida, yo lo tenía olvidado totalmente hasta que el otro día mi hermano Antonio, que es un cocinillas,…
Pollo al vermut
No hace falta irse muy lejos para llegar hasta la capital mundial del vermut. Reus, a unos 150 km al sur de Barcelona, fue la primera ciudad de Cataluña y de España, donde se empezó a elaborar este delicado licor. A finales del siglo XIX existían 30 empresas que producían más de 50 marcas diferentes….
Cordero al horno con patatas panaderas
La paletilla de cordero al horno con patatas panaderas es una de esas recetas clásicas que triunfa en cualquier mesa un día festivo. La forma de cocinarla es muy fácil y si quieres un secreto para que te salga buena y muy tierna, solo te diré que el único secreto es la calidad de la carne….
Salmón en papillote con uvas
El papillote o papillot consiste en cocinar alimentos envueltos de forma casi hermética en el horno. Generalmente se realiza con pescados (aunque también con algunas carnes) y verduras. En este caso el salmón junto con las verduras y las uvas da como resultado un salmón muy jugoso y perfectamente cocinado, un plato de escándalo… Ingredientes: 400 gr. de lomos de…
Costilla de cerdo al horno con miel y soja
La receta que hoy comparto es de lo más sencilla y resultona, unas costillas de cerdo con miel y soja, una mezcla agridulce deliciosa ya que esta unión de sabores combina a la perfección con carnes grasas como son las del cerdo. Otra de las ventajas que tiene este plato es que además de ser muy sencillo…
Empanadillas de lubina
Como me había sobrado lubina al horno, y no había suficiente para una ración, y aquí no se tira nada, vi unas obleas para empanadillas en la nevera y dicho hecho… Quedaron riquísimas y cocinadas en el horno están super ligeras, nada grasientas, y muy sabrosas y lo más importante se aprovecharon los restos de…
Lubina al horno con pisto
La mejor temporada de la lubina se encuentra en los meses fríos del año. Sin embargo y gracias a la acuicultura, se puede consumir todo el año y, de hecho, es uno de los pescados más comunes en nuestros mercados. Es pescado blanco de agua salada. Habita en las costas rocosas de los arenales, vive a…
Muslos de pollo al cava
La receta que hoy comparto son unos mulsos de pollo al cava cocinados en el horno con verduras y setas, se hacen solos y quedan exquisitos. Se puede dejar preparada con antelación y es ideal para llevar en el tupper, las verduras asadas con las setas y el cava le da un sabor…
Dorada al horno con cítricos
La receta que hoy comparto es una dorada al horno con cítricos, probablemente una de las recetas más fáciles y ricas de hacer un pescado al horno. Con muy pocos ingredientes, queda un pescado super jugoso y con un delicioso sabor a cítricos. Ingredientes: 1 dorada de 700 /800 gr. 1 naranja 1 limón 1…