Croquetas de jamón ibérico

La receta que hoy comparto son unas deliciosas y ricas croquetas de virutas de jamón ibérico. El jamón ibérico es uno de los manjares más famosos dentro y fuera de nuestras fronteras y disfrutar de él es una experiencia única.  Está riquísimo integrado en diferentes platos de cocina, como estas croquetas de jamón ibérico, cremosas…

Machote a la bilbaína

El machote, también llamado pargo, mazote, rubiel o Urta, en México se le conoce como huachinango, es un pez de agua salada muy apreciado por su tamaño y sabor. Es un pescado blanco, de carne consistente y sabrosa, muy apreciado dentro de nuestra gastronomía, y de una calidad excelente. Vive en aguas profundas en los…

Pollo al vermut o vermú

  La receta que hoy comparto es tan sencilla como deliciosa, Pollo al vermut. Vamos a cambiar un poquito. Esta vez lo vamos a regar con una buena dosis de vermú negro. Su sabor intenso y amargo, que nos puede recordar a algunas hierbas aromáticas, nos permite crear una receta novedosa. Además, tenía 3 butifarras…

Empanadillas de pescado y setas

La receta que hoy comparto son unas deliciosas empanadillas de pescado, en mi caso, es el típico plato de aprovechamiento que tanto me gusta preparar,  sobro un poco de pescado al horno y unas setas al ajillo, pues nada, unas ricas empanadillas para la cena. Ingredientes: 12 obleas para empanadillas Restos de pargo al horno…

Pargo rosado al horno con patatas

La receta que hoy comparto es un rico Pargo al horno con patatas, un pescado muy sabroso y de carne consistente, que no conocía, que en la pescadería me recomendaron y que volveré a preparar. El pargo rosado, también llamado rubiel, mazote, bocinegro o urta. Es un pescado semigraso de agua salada.  Morfológicamente, se parece…

Revuelto de champiñones y gulas

Receta que hoy  comparto es sencilla y rápida, un revuelto de champiñones portobello  y gulas. Se puede preparar para una o varias personas, con la misma sencillez y rapidez. La cantidad de huevos se puede cambiar en función de vuestros gustos y número de comensales, yo cuento dos huevos por persona. Ingredientes: 400 gr. de portobellos…

Bacalao a la portuguesa

La receta que hoy comparto es un delicioso bacalao screi,  a la portuguesa, ya sabemos que los portugueses bordan el bacalao y con esta receta lo demuestran, queda riquísimo. Ingredientes: 1,200 gr. de bacalao screi 2 patatas 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 100 ml. de vino blanco 1…