Tartar de fuet y tomate

La receta que hoy comparto es un tartar de fuet y tomate, uno de esos platos  que había oído hablar de él, pero que no lo había preparado nunca. Se puede preparar también con salchichón y queda igual de gustoso y rico. Es genial para servir como aperitivo, o bien, para poner en una cena…

Mollejas de pollo estofadas

La molleja es una de esas partes de los animales, que solemos considerar casquería y que ya casi ni se cocinan, incluso podríamos decir que casi olvidadas. Si hago memoria seguramente hace ya más de treinta años que no las pruebo. Ahora las venden limpias en el supermercado o en la pollería, y hace unos…

Lubina al horno con tomatitos

La receta que hoy comparto es un plato muy mediterráneo, muchas veces hago este tipo de pescado al horno con patatas y cebolla. Esta vez solamente añadí unos tomates  y nos gustó mucho, quedo fantástica y muy ligera. Ingredientes: 1 lubina de 1 kg. 10 tomates cherry Aceite de oliva Sal Perejil fresco 1 diente…

Sardinas al horno

Es fantástico cocinar pescados y mariscos porque la mayoría necesitan muy poquito para poder servirlos en la mesa, de hecho lo de «menos es más» se les aplica fenomenal porque simplemente a la plancha, al vapor, asados o fritos están riquísimos. Calcular la cantidad de sardinas que quieres por persona. Lo ideal es consumirlas cuando…

Bonito a la plancha con pimientos

¿Qué es mejor atún o bonito? El bonito tiende a tener una carne más sabrosa, una textura más suave y el color más claro de todos. Tanto el bonito del norte o atún blanco son los túnidos más valiosos del mercado y también los más escasos. Por el contrario, la carne de atún es más oscura y áspera que la del bonito. La receta…

Gambones al horno

Para preparar muchos, para pocos, da igual porque se van a cocinar solitos en el horno, solo hay que ponerlos bien acomodados y listo. Esta es la solución perfecta para preparar los gambones y que no dejen casi olor en casa. En lugar de hacerlos a la plancha (que es bastante incómodo).  Los gambones se…

Calamares a la plancha

Sencilla y deliciosa receta de calamares a la plancha con una salsa de aceite, ajo y perejil. Es la demostración de que muchas veces no necesitas horas para cocinar un buen plato, ¡con tan solo unos minutos se puede preparar un manjar!  Un plato muy sano, ligero, fácil y muy rápido de preparar y que…

Empanada de bonito de norte fresco

Con la cercanía del verano, las costas del mar Cantábrico reciben a su más ilustre morador: el bonito del norte. Desde junio hasta agosto, el bonito llena pescaderías, restaurantes y parrillas desde País Vasco a Asturias, pasando por Cantabria, para deleitar con su sabor y con su versatilidad culinaria. Ya sea en lomos, en ventresca…