Conejo al ajo cabañil

Este plato pertenece a la gastronomía murciana, en concreto de la comida humilde que se preparaba en cabañas (de ahí su nombre) al lado de un fuego. El conejo, las patatas y los ajos no faltaban en la región, y con ellos se ha creado un plato delicioso y no sólo para gente humilde. Eso…

Corvina a los tres vuelcos

Los pescados admiten multitud de recetas aunque luego generalmente solemos caer en hacer siempre lo mismo, sota, caballo y rey. La idea de utilizar la técnica de los tres vuelcos se puede hacer con casi cualquier pescado blanco fresco. Yo lo he hecho con una corvina abierta para la espalda y ha quedado deliciosa y no …

Albóndigas de pollo en salsa

Para aquellos que prefieran una receta más ligera y que no quieran usar carne roja, las albóndigas de pollo son una opción perfecta. Incluso, si tenéis niños en casa, son una alternativa estupenda ya que será más fácil que les guste este plato al tener un sabor mucho más suave. Al tratarse de carne de pollo se…

Alitas en adobo al horno

Una receta para chuparse los dedos. Aunque requiera algo de trabajo para el día anterior porque han de prepararse y dejarlas macerar, luego es un gusto comerlas. Una manera muy sencilla y sabrosa de hacer alitas de pollo al horno. La hierbas provenzales se encuentran en todos los supermercados y al pollo le van muy…

Corvina en salsa verde

La corvina es un pescado que destaca por su carne blanca y consistente, muy típica del mar Mediterráneo y  muy apreciada en la gastronomía. Es un plato sencillo y está lleno de sabor a mar, se puede preparar con cualquier otro pescado, merluza, rape… hoy es con corvina porque la vi en el mercado y además…

Chipirones encebollados

Los chipirones, son algo menores que los calamares. ¿ Sabías que los chipirones son los calamares pero cuando aún son jóvenes? Pues sí, cuando alcanzan un tamaño, cambian su  nombre por el de calamar que es el más común y el nombre que más suena en medio mundo. La receta que hoy comparto se prepara en un…

Conejo al chocolate

A quien le guste la carne de conejo y le guste el chocolate, le va como anillo al dedo esta receta. Una forma muy tradicional de cocinar el conejo, que antiguamente se daba en las masías en el campo, y que por supuesto hoy día seguimos manteniendo viva. La receta que hoy comparto  es muy rica …