La receta que hoy comparto son unas deliciosas y ricas croquetas de jamón ibérico.
El jamón ibérico es uno de los manjares más famosos dentro y fuera de nuestras fronteras y disfrutar de él es una experiencia única. Está riquísimo integrado en diferentes platos de cocina, como estas croquetas que están exquisitas.
Ingredientes:
- 180 gr. de virutas de jamón ibérico
- 110 gr. de harina
- 1 litro de leche entera
- 200 ml. de crema de leche
- 30 gr. de mantequilla
- 50 ml. de aceite de oliva
- 1 cebolla
- Sal
- Pan rallado
- 3 huevos
Elaboración:
Picar la cebolla muy menuda, yo utilizo picadora, rehogar en una cazuela con la el aceite y la mantequilla, tiene que estar pochada pero no dorada. Añadir las virutas de jamón y rehogar hasta que el jamón cambie de color, agregar la harina, remover y cocinar unos minutos.
Agregar la leche y la crema, poco a poco e ir removiendo sin parar, cocer durante 25 minutos sin dejar de remover, sazonar, pero cuidado que el jamón ya es salado, y pasar a una fuente. Dejar que se enfríe un poco y tapar con papel film.
Cuando esté la masa fría, meter en la nevera hasta el día siguiente, formar la croquetas y rebozar primero por huevo y después con el pan rallado.
Ya están listas las croquetas para congelar, son ideales como fondo de congelador y utilizar según se vayan necesitando.
Freír en abundante aceite, colocar sobre papel absorbente y listas.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
