La sincronizada es una receta mexicana, fundamentada en una tortilla de trigo que es un pan aplanado de harina de trigo, sin levadura. Es frecuentemente confundida con las quesadillas. Se denominan así por «sincronizarse» las dos tortillas cubriendo el contenido. La receta que hoy comparto son unas deliciosas sincronizadas de huevo, queso y jamón cocido,…
Categoría: Cocina mexicana
Guacamole clásico en molcajete
El molcajete es un mortero tradicional mexicano. Se utiliza para triturar alimentos, como granos, especias y vegetales, destinados a la preparación de salsas y otros platillos. Para moler los ingredientes se utiliza un cilindro de piedra llamado tejolote. El conocido mortero es elaborado de piedra principalmente volcánica (basalto) tallada en forma cóncava, hoy lo utilizaré para preparar…
Quesadillas de salmón ahumado y gambas
¿Qué es la quesadilla? Como su nombre permite intuir, es una mezcla resultante entre el queso y la tortilla de maíz. Y es que en esencia son un relleno de queso que puede ir acompañando con carnes, verduras o champiñones, por ejemplo, que se coloca sobre dicha base. Su principal característica es que deben poseer…
Sincronizadas integrales de carne estofada
Esta sencilla receta es ideal para cualquier cena informal, o cualquier comida, la receta de sincronizadas con ternera picante y cilantro se hacen en menos de 15 minutos, lo difícil será que con una sincronizada tengan suficiente tus comensales, están tan ricas… Siempre será una buena idea acompañar con un guacamole y sus nachos. Otra…
Quesadillas de jamón y queso
La receta que hoy comparto son unas deliciosas Quesadillas mexicanas de jamón y queso, es una receta sencilla y sabrosa, ideal para una cena o aperitivo. La quesadilla original se elabora con queso y, opcionalmente, algo más, y en esta ocasión están elaboradas de una combinación suave y ligera. Ingredientes para 4 personas: 8 tortillas…
Tacos de cochinita pibil
La cochinita pibil es un guiso de la gastronomía del estado mexicano de Yucatán, basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra usando una técnica prehispánica conocida como pib. La cochinita pibil se acompaña con cebolla morada, naranja agria y chile habanero, muy común en la región. La pasta de…
Pan de Muerto
El Pan de Muerto es un pan dulce que se prepara en México para celebrar el «Día de los muertos» (en México, es una festividad importante, muy celebrada) y sobre todo, se prepara los días 1 y 2 de noviembre, para regalar a familiares y amigos. Es una especie de brioche, muy parecido de sabor a nuestro…
Sincronizada de pollo asado
La receta que hoy comparto es otra de esas de aprovechamiento que tanto me gustan, unas sincronizadas de pollo asado, para aprovechar unas pechugas sobrantes de un pollo asado a l’ast que tenía en la nevera. Quedaron espectaculares y no pueden ser más sencillas de preparar, ni más rápidas, ideales para una cena de finde…
Sincronizadas de aguacate y queso emmental
Una quesadilla se hace con una tortilla doblada a la mitad, con los ingredientes de relleno puestos dentro; cuando se usan dos tortillas, con el relleno en medio como si fuera un bocadillo, se llaman sincronizadas. «No te acostarás, sin saber una cosa más». Estas sincronizadas ligeras de aguacate y queso emmental son ideales para…
Sincronizada de jamón y queso con huevo
Estas quesadillas mexicanas de jamón y queso con huevo es una receta sencilla y sabrosa, ideal para una cena o aperitivo. La quesadilla original se elabora con queso y, opcionalmente, algo más, y en esta ocasión he aprovechado para hacer una combinación suave y ligera. Ingredientes: 4 tortillas de trigo Jamón cocido Queso Havarti Queso…