La receta que hoy comparto son unos deliciosos tacos de carne rustida, muy sencillos de preparar y que quedan riquísimos. Mandan los cánones que los tacos mexicanos han de tomarse con picante, limón verde, cebolla y cilantro… ¡todo un clásico!
Los tacos están considerados como uno de los platos más representativos de la cocina mexicana. Han cruzado fronteras y se ha exportado a buena parte del mundo. Los tacos son fáciles de preparar, informales, divertidos y ricos, además hay decenas de variedades de tacos.
Ingredientes:
- 500 gr. de carne de ternera
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 100 ml. de coñac
- 2 cayenas
- 100 ml. de agua
- Tortillas de trigo
- 1/2 cebolla roja
- 1 aguacate
- Cilantro fresco
- Jalapeños en vinagre
- 1 lima
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
Pedir al carnicero que os parta la carne en trozos para guisar, salpimentar y poner aceite en la olla rápida/exprés, dorar la carne.
Añadir la cebolla cortada en juliana, la hoja de laurel y pochar con la carne, agregar la salsa de tomate y el coñac, dejar evaporar el alcohol, añadir las cayenas a trocitos y el agua, mezclar y tapar la olla. Cuando hayan subido las argollas, dejar 10 minutos y apagar el fuego. No abrir la olla hasta que bajen las argollas.
Retirar la carne y desmenuzar, colocar en un tupper y añadir la salsa que ha quedado de la cocción. Reservar.
Picar en cuadraditos la cebolla roja y colocar en un cuenco, reservar.
Picar los jalapeños, igual que la cebolla, el aguacate, cortar en dados y regar con zumo de lima, para que no se oxide y picar el cilantro.
Calentar las tortillas en una sartén sin nada de aceite, colocar en un plato o tortillero y tapar para que mantengan el calor.
Para montar el taco: poner encima de una tortilla dos cucharadas de carne, encima poner la cebolla, los jalapeños, el aguacate y el cilantro, a mí me encanta agregar unas gotas de zumo de lima.
Listos unos sencillísimos y ricos tacos de carne, que acompañados de una deliciosa cerveza bien fresquita, tenemos una comida de 10 para este verano.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
