La receta que hoy comparto son unos pinchos de champiñones y langostinos, muy sencillos y muy ricos.
El champiñón es un ingrediente muy versátil y una de las setas más conocidas y empleadas en muchas recetas como tortillas, tartas saladas, patés vegetales, etc.
Ingredientes:
- Champiñones
- Langostinos cocidos
- 2 dientes de ajo
- Pan
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
- 1/2 limón
Elaboración:
Poner en el vaso de la batidora, los ajos, el aceite, el perejil y el zumo de limón, triturar y reservar.
Quitar el pie de los champiñones y limpiar con un papel de cocina húmedo.
Calentar una plancha o sartén, poner un puñado de sal gorda y colocar encima los champiñones, (dejando la parte inferior en contacto con la plancha) y cocinar durante 3-4 minutos a fuego medio alto.
Dar la vuelta, y regar con el aceite de ajo y perejil, cocinar durante 3-4 minutos más, cuando falte 1 minuto, añadir los langostinos cocidos y pelados para que se calienten.
Cortar el pan en rebanadas, no muy finas, (yo tuve que poner dos porque eran muy finas) se pueden tostar o no, lo que más os guste.
Pinchar con un palillo primero un langostino y después los champiñones de 3 en 3, y colocar sobre una rebanada de pan, regar por encima con el aceite de ajo y perejil.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
