La receta que hoy comparto es un delicioso hojaldre con escalivada y anchoas.
Muy fácil de preparar, si dejamos los pimientos y la berenjena ya asados la tenemos lista de 30 minutos. Ideal para compartir en una cena o comida de picoteo.
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre rectangular
- 2 pimientos rojos
- 1 berenjena
- 1 lata de anchoas
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Lavar los pimientos y la berenjena, poner en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, meter en el horno precalentado a 200 grados, con calor arriba y abajo, durante 40-50 minutos.
Sacar la bandeja del horno, cubrir con papel de aluminio y dejar que se enfríen. Pelar y cortar en tiras. Reservar.
Poner el hojaldre extendido, en la bandeja del horno, sin quitar el papel que trae. Cortar por la mitad de arriba abajo y colocar encima de cada mitad unas tiras de pimiento y berenjena asados, sazonar y regar con un poco aceite de oliva.
Hornear con el horno precalentado a 200º durante 25 minutos con calor arriba y abajo o hasta que el hojaldre esté dorado.
Retirar del horno, añadir por encima las anchoas. Lo mejor es comerla recién hecha, aunque fría también está muy rica.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
