La receta que hoy comparto es una sencilla y rica dorada al horno con patatas panadera, todo un clásico de nuestra cocina.
Ingredientes:
- 1 dorada
- 2 patatas
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 cayenas
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- Sal
Elaboración:
Pelar las patatas y partir como para tortilla. Pelar la cebolla y partir en juliana. Quitar las semillas a los pimientos y cortar en rodajas.
Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente, añadir las patatas, la cebolla y los pimientos, sazonar y cocinar durante unos 20 minutos, hasta que todo esté confitado. Mantener caliente a fuego muy suave.
En una bandeja apta para el horno, cubierta con papel vegetal, poner la dorada abierta, con sal y un chorro de aceite por encima.
Meter al horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo, durante 15 minutos, el tiempo depende un poco del tamaño del pescado.
Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén, añadir los dientes de ajo laminados y las cayenas, cuando los ajos hayan cogido color, retirar la sartén del fuego y añadir el vinagre, mezclar.
Cuando el pescado esté en su punto, añadir por encima la ajada.
Pasar la dorada a una fuente, añadir las patatas y a disfrutar.
SONREÍ, después buscamos el motivo.
