La receta que hoy comparto son unas ricas patatas con costilla, un plato muy sencillo y que en los días de frío sienta de maravilla. Es un clásico de nuestra gastronomía, yo creo, que se come en todas las casas, sobre todo en invierno y acompañado de una rica ensalada, tenemos un menú de 10….
Categoría: Primeros
Col con patata y papada
La receta que hoy comparto es muy fácil y sencilla, col con patata y papada, a veces, lo más simple es lo más rico, esta receta es barata y sabrosa, muy típica del invierno. Ingredientes: 1 col rizada 2 patatas medianas 2 filetes de papada 1 morcilla de cebolla 2 dientes de ajo Aceite de…
Cardo con jamón y nueces
La receta que hoy comparto es un delicioso cardo con salsa de nueces y jamón, un plato típico de Aragón que se ha comido siempre en mi casa la Nochebuena. Ingredientes: 2 kilos de cardo 100 gr. de nueces peladas 100 gr. de virutas de jamón ibérico 2 cucharadas de harina 2 dientes de ajo…
Fideuá de calamares y langostinos
La receta que hoy comparto es una rica fideuá de calamares y langostinos. Acompañada de alioli de aguacate y ha quedado espectacular. El secreto para una buena fideuá es partir de un buen caldo de pescado casero siempre que sea posible. En caso contrario, podemos recurrir a marcas de confianza y calidad. Ingredientes: 400 gr….
Lentejas con chorizo y costilla de cerdo
La receta que hoy comparto son unas ricas lentejas con chorizo y costilla de cerdo, un plato contundente, muy apropiado para los días de invierno, aunque están ricas durante todo el año. Las lentejas es una de las mejores legumbres que existe, si no quieres este plato puedes hacer otros menos potentes como son unas…
Alubias de Tolosa guisadas
La receta que hoy comparto son unas tradicionales alubias de Tolosa guisadas, un plato de cuchara contundente y muy sabroso. Unas buenas alubias negras de Tolosa tienen que ser cultivadas en el País Vasco, por sus condiciones climatológicas y de altitud propicias para el cultivo de este tipo de alubia. Las alubias de Tolosa se…
Arroz meloso de sepia y gambones
La receta que hoy comparto es un sencillo y delicioso arroz meloso de sepia y gambones, un plato exquisito. He puesto 1 parte de arroz por 4 de caldo de pescado, es decir, 300 gr. de arroz redondo y 1,2 l. de caldo de pescado. Ha quedado perfecto. Ingredientes para tres raciones: 300 gr….
Patatas a la riojana
La receta que hoy comparto es un plato muy tradicional, se ha comido toda la vida, y creo que en todas las casas, patatas a la riojana. Las patatas a la riojana es un guiso humilde que se elabora con muy pocos ingredientes, productos sencillos y económicos. Ingredientes para 4 1 kg de patatas 200…
Garbanzos de la abuela
La receta que hoy comparto son unos sencillos y ricos garbanzos de la abuela, son como los prepara mi madre y que hemos copiado todos los hijos y nietos, y que les encantan a los bisnietos. Muy fáciles de preparar, nutritivos y económicos, no se puede pedir más. Ingredientes para 4 personas: 2 Botes de…
Arroz meloso con pollo
La receta que hoy comparto es un sencillo y rico arroz meloso de pollo, muy fácil y con pocos ingredientes, lo que lo hace muy ligero a la vez de sabroso. La proporción ideal de caldo para el arroz meloso es de aproximadamente 3 a 3,5 partes de caldo por cada parte de arroz. Ingredientes para…
Arroz a la cubana
La receta que hoy comparto es un sencillo y rico arroz a la cubana, un plato de la cocina básica, muy popular y que se cocina en todas las casas, es rápido y fácil de preparar, en casa lo tomamos como plato único. El arroz es un cereal considerado alimento básico en muchas culturas culinarias,…
Verduras al horno
La receta que hoy comparto son unas sencillas y ricas verduras de temporada al horno, quedan deliciosas y es otra forma de comer verduras. Son ideales como primer plato o bien, como un sabroso y sano acompañamiento para una carne o pescado a la plancha. Ingredientes: 1 pimiento amarillo 1 pimiento rojo 200 gr. de calabaza…