Calabaza asada

La hortaliza estrella del otoño es sin duda, ¡la calabaza!, conviene aprovecharla mucho en cocina porque es muy saludable, baja en calorías, rica, nos sirve tanto para salado como para dulce y es económica. Mi hermano me regalo varias calabazas, duran todo el invierno, pero tengo que ir dándoles salida, porque a este paso llega la primavera…

Garbanzos con ropa vieja

La ropa vieja es un plato de aprovechamiento clásico. Una receta que siempre ha estado presente y de la que cada lugar tiene su propia versión. Hay muchas variantes aunque en la mayoría se aprovechan las carnes sobrantes de preparar caldos o cocidos. La  receta que hoy comparto, garbanzos con ropa vieja  es una manera de…

Guisantes con almejas

Riquísimos y fáciles guisantes con almejas. Un primer plato diferente, con el que más de uno se quedará con la boca abierta.¡Una receta sana y riquísima! La receta que hoy comparto no puede ser más simple y más rica, es ideal para llevar en el tupper y para  dejar preparada, y si queremos que sea…

Musaka

La musaka, una de las recetas griegas más conocidas, un plato que tiene cierto parecido con la lasaña, pero utilizando capas de berenjena en lugar de pasta. Es un plato delicioso muy contundente y super fácil de preparar. La receta tradicional de musaka o moussaka se hace con carne picada de cordero, pero si lo preferís la podéis…

Calabaza con patatas

La calabaza es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme y las principales variedades de calabaza son la de verano y la…

Lentejas con costilla adobada

La receta que hoy comparto son unas lentejas con costilla adobada riquísima, muy reconfortante para estos días desapacibles que estamos teniendo y los que me imagino vendrán. Es una receta de estilo tradicional, sin mucho misterio, pero con mucho sabor. Ahora entran muy bien estos platos de cuchara y añadiendo una porción de carne, además…

Porrusalda con bacalao

Porrusalda, significa “caldo de puerros” en vasco, donde se sitúa el origen de esta receta. Como en otras recetas tradicionales, hay muchas variaciones, casi tantas como cocineros. Las hay con o sin cebolla, con o sin zanahoria, alguna llevan ajo o sofrito… pero lo que nunca falta es el puerro, y en cantidad. La receta que…

Trinxat con garbanzos

Uno de los platos asociados irremediablemente a la montaña, por los ingredientes utilizados y la sencillez de su elaboración, es el trinxat de col y patatas, también conocido  como trinxat de la Cerdanya. Los ingredientes esenciales son la col, preferiblemente tocada por el frío (de invierno), las patatas y la panceta. Otros ingredientes como el ajo o la…

Espaguetis con champiñones y queso gorgonzola

Los espaguetis con  champiñones son un clásico de la cocina italiana. Una receta deliciosa que se prepara fácil y rápidamente. Simplemente hay que cocer los espaguetis, escurrir, añadir los champiñones y el queso  ¡y a disfrutar! La receta que hoy comparto son unos espaguetis con champiñones, sin gluten, ya que últimamente me están pidiendo que…