La receta que hoy comparto son unos sencillos y ricos garbanzos de la abuela, son como los prepara mi madre y que hemos copiado todos los hijos y nietos, y que les encantan a los bisnietos.
Muy fáciles de preparar, nutritivos y económicos, no se puede pedir más.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 Botes de garbanzos cocidos
- Un trozo de pan. (Si es del día anterior mejor)
- 4 dientes de ajos
- 2 huevos
- Unas hebras de azafrán
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración:
Lavar muy bien los garbanzos con agua caliente, poner en una olla, cubrir con agua caliente, poner la sal y que hiervan a fuego suave.
En una sartén poner el aceite y freír el trozo de pan, partido en trocitos, y dos dientes de ajo, cuando esté frito poner en un mortero el pan, las hebras de azafrán y otros dos dientes de ajos crudos, (los fritos los tiramos).
Añadir a los garbanzos el aceite frito y el majado, batir los huevos, cuando estén los garbanzos hirviendo, añadir poco a poco el huevo dando vueltas con una cuchara, rectificar la sal y dejar cocer durante 5 minutos y listos para comer.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
