La receta que hoy comparto es una deliciosa tortilla de merluza, tenía por la nevera dando vueltas un trozo de merluza al horno que nos había sobrado y para aprovecharla, que aquí no se tira nada, cogí unos huevos y venga tortilla de merluza.

Ingredientes:

• 200 gr. de merluza
• 4 huevos
• Perejil fresco
• Aceite de oliva
• Sal

La merluza tiene que estar limpia de espinas y piel, lo mejor es utilizar lomos. Si la merluza está cruda (yo tenía sobras, y estaba cocinada al horno), poner en un recipiente apto para el microondas con un poquito de sal y aceite y cocinar durante 4 – 5 minutos, o hasta que esté cocida.

En un bol batir los huevos, poner sal, añadir el perejil picado, y la merluza desmenuzada.

Poner aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, cuajar la tortilla, cada uno a su gusto, en casa nos gusta poco cuajada.

SONRÍE, después buscamos el motivo.