La receta que hoy comparto es un sencillo y rico arroz meloso de pollo, muy fácil y con pocos ingredientes, lo que lo hace muy ligero a la vez de sabroso.
La proporción ideal de caldo para el arroz meloso es de aproximadamente 3 a 3,5 partes de caldo por cada parte de arroz.
Ingredientes para dos raciones:
- 150 gr. de arroz redondo
- 2 pechugas de pollo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1/2 cucharilla de pimentón de la Vera
- 1/2 cucharilla de cúrcuma
- Aceite de oliva
- Sal
- 1/2 litro de caldo de verduras o agua
Elaboración:
Poner aceite en una cazuela plana, cuando esté caliente, añadir el pollo sazonado y cortado en dados de bocado, dorar.
Añadir la berenjena y el calabacín, pelados y cortados en dados del mismo tamaño que el pollo. Sazonar y pochar a fuego suave, cuando este todo bien sofrito agregar el pimentón y la cúrcuma, mezclar.
Agregar el arroz, dar dos vueltas y añadir el caldo, siempre que esté caliente, Rectificar el punto de sal. Cocinar el arroz a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo de la cazuela. Si necesitas añadir más caldo, que sea caliente, a veces dependiendo de la clase de arroz necesita más.
Tapar, dejar reposar 5 minutos y listo un sabroso arroz con pollo.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
