La receta que hoy comparto, es un sencillo y rico arroz con secreto de cerdo y setas variadas.
El secreto, uno de los cortes más valorados del cerdo, y se convierte aquí en el protagonista de un plato que huele a hogar.
Ingredientes:
- 250 gr. de arroz bomba
- 500 gr. de secreto de cerdo
- 350 gr. de setas variadas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde italiano
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- 1 litro de agua o caldo de carne
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
Cortar el secreto en trozos pequeños y salpimentar.
En una cazuela amplia, poner un chorro de aceite y cuando esté caliente dorar el secreto, retirar y reservar.
En la misma cazuela, añadir un poco más de aceite y sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento, cocinar hasta que esté todo pochado, incorporar el tomate, la carne de pimiento choricero y el pimentón, mezclar y añadir las setas limpias y partidas en trocitos, cocinar 10 minutos.
Agregar el secreto, mezclar y añadir la mitad del caldo caliente, rectificar de sal de dejar cocinar durante 20 minutos.
Incorporar el arroz, remover y agregar el resto el caldo caliente, cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos.
Apagar el fuego y deja reposar cinco minutos tapado.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
