La receta que hoy comparto es un sencillo y rico arroz meloso con secreto de cerdo, un plato de arroz perfecto para cualquier día y para toda la familia, queda muy sabroso .
Ingredientes:
- 300 gr. de arroz bomba
- 400 gr de secreto de cerdo
- 1 lata de champiñones laminados
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharita de carne de pimiento choricero
- 1 cucharita de pimentón de la Vera
- Unas hebras de azafrán
- 1, 200 l. de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
Quitamos los posibles restos de grasa de alrededor, cortar 4 filetes y reservar para adornar la cazuela, el resto cortar en trozos de un bocado, salpimentar.
Cortar muy menudos el pimiento, la cebolla, el ajo y el perejil. Resevar.
En la cazuela que vayamos a cocinar el arroz, añadir aceite y dorar el secreto, incluidos los 4 filetes. Retirar y reservar.
En ese mismo aceite, sofreír la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil picados. Añadir sal y cocinar durante unos 15 minutos, agregar las champiñones escurridos y mezclar.
Agregar la salsa de tomate, el pimentón, el azafrán y la carne del choricero, merclar y añadir los tacos de la carne. Cubrir con la mitad del caldo y cocer durante 15 minutos.
Añadir el arroz y el resto del caldo, remover y cocinar 5 minutos a fuego fuerte, 5 a fuego medio y otros cinco a fuego bajo. Es muy importante revolver el arroz durante todo el tiempo, para que no se pegue y para que quede mucho más meloso. Colocar encima los 4 filetes del secreto y unas tiras de pimiento del piquillo.
Retirar y dejar reposar durante 5 minutos.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
