La receta que hoy comparto son unos deliciosos y sencillos mejillones picantes, ideales para un aperitivo o un primer plato. Quedan muy sabrosos y desaparecen en un pis pas.
Ingredientes:
- 1 kg. de mejillones gallegos
- 1 cebolleta
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharita de pimentón picante
- 4 chiles chiltepin
- 1 cucharada de maicena
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
Elaboración:
Limpiar los mejillones y poner en una cazuela, llevar al fuego y con la cazuela tapada, esperar a que se vayan abriendo, ir retirando según se vayan abriendo para que no queden demasiado secos. Quitar una concha y colocar en una fuente. Colar el caldo que han soltado y reservar.
Poner un chorro de aceite en una cazuela plana y pochar la cebolleta bien picada, añadir el pimentón y los chiles, mezclar y agregar la salsa de tomate, cocinar 5 minutos. Agregar el caldo de los mejillones con la maicena disuelta, y cocinar otros 5 minutos.
Colocar los mejillones en la cazuela sobre la salsa, espolvorear con perejil picado y a disfrutar.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
