La receta que hoy comparto es el típico tzatziki griego, una salsa de yogur y pepino, muy fácil de preparar y super refrescante, ideal para el aperitivo y mojar palitos de zanahoria, de pepino, endivias, tostaditas, o para acompañar un pescado o carne a la plancha.

Ingredientes:

• 2 yogures griegos naturales
• 1 pepino mediano
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de menta fresca picada
• 1 cucharada de zumo de limón
• Pimienta negra molida
• Sal

Elaboración:

Lavar y pelar el pepino, rallar y colocar en un colador y añadir un poquito de sal para que vaya soltando el agua.

En un cuenco, mezclar el yogur, el aceite, el diente de ajo picado, el zumo de limón, la menta picada   y una pizca de sal y pimienta.

Incorporar el pepino bien escurrido, mezclar suavemente, dejar reposar en la nevera un par de horas y servir bien frío.

SONRÍE, después buscamos el motivo.