La receta que hoy comparto, es una rica y saludable tortilla de alcahofas y ajos tiernos, muy sencilla de elaborar, ligera e ideal para la cena de cualquier día.
Ingredientes:
- 3 alcahofas
- 1 manojo de ajos tiernos
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Limpiar las alcachofas quitando todas las hojas exteriores hasta llegar a las más blancas, cortar la punta dejando el corazón limpio, trocear en laminas.
Limpiar los ajos tiernos, quitando la capa exterior, lavar y cortar en trocitos.
Poner aceite en una sartén, añadir las alcachofas y ajos tiernos,sazonar y freír a fuego medio- bajo durante 15-20 minutos, si vemos que la verdura ha absorbido todo el agua y aún no esta tierna, añadir 3 cucharadas de agua y dejar freír.
Batir los huevos en un bol y añadir las verduras, rectificar de sal.
Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y cuando este bien caliente añadir la mezcla y cuajar, ahora viene cuando a unos les gusta muy hecha y a otros menos hecha, así que a vuestro gusto.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
