Ensalada de rúcula y manzana

La rúcula es especialmente usada en ensaladas, pero también cocinada como verdura y con pasta, también es común en Italia su uso en pizzas y se añade sólo tras el horneado. Comparto es una sencilla  y saludable ensalada, apta para vegetarianos, que puede servir de acompañamiento para una carne o pescado a la plancha o como…

Acelgas en revuelto

 La acelga es una planta herbácea con hojas grandes, de color verde brillante y nervadas. Es una variedad de Beta vulgaris, al igual que la remolacha azucarera y la remolacha forrajera. Los pecíolos de las hojas (llamados pencas) son blancos, amarillos o rojos, según la variedad. La receta que hoy comparto es muy sencilla, sana y económica,…

Ensalada variada

La ensalada es uno de los platos  frescos y caseros que se prepara en pocos minutos y es  muy fácil de hacer. Además son productos que solemos tener casi siempre en nuestra nevera y despensa. Es ideal para comer en cualquier época del año de forma saludable, para cuidarse o simplemente por que  las ensaladas…

Tortilla de pisto

Tortilla baja en calorías porque sus ingredientes principales son verduras. Tenía un resto de pisto y decidí hacer esta tortilla. Para quienes quieran hacer esta tortilla y no tengan el  pisto en el congelador,  acceder a Pisto  y encontrareis la receta. Para hacer esta tortilla recomiendo hacerla a fuego lento para que la humedad del pisto se consuma a…

Calçots al horno

  ¿Qué son exactamente los calçots ? En realidad el calçot es un brote de cebolla blanca cuya siembra tiene su misterio, porque las semillas se plantan a finales de invierno, se trasplantan los cebollinos en primavera y se recogen los bulbos en verano. Luego se vuelven a plantar los bulbos y según crecen se van cubriendo con tierra…

Alcachofas encebolladas

Estamos en plena temporada de alcachofas y hay que aprovecharlas al máximo. Quería hacer una receta diferente con ellas y pensé que con cebolla quedarían muy buenas, y la verdad,  es que quedaron mucho mejor de lo que imaginada, deliciosas… Las pueden comer  mis amigos vegetarianos y son ideales para llevar en el tupper, a…

Puerros cocidos con vinagreta

El puerro es un ingrediente muy común en recetas tan populares como cremas de verduras, sopas, potajes…. yo siempre tengo en la nevera un par de puerros y los utilizo muchísimo. La receta que hoy comparto es muy económica  y sencilla  de preparar. Se puede llevar en el taper, esta muy rica y es muy saludable, más no…