La receta que hoy comparto es una deliciosa tortilla de patata con cebolla caramelizada y chistorra, sabrosa y fácil de preparar. Con esta tortilla el éxito está asegurado.

La chistorra es de origen vasco-navarro y aragonés, y se trata de un embutido que suele ser curado durante poco tiempo y por eso es necesario que se cocine.

Ingredientes:

• 4 patatas
• 2 cucharadas de cebolla caramelizada
• 150 gr. de chistorra
• 6 huevos
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Pelar, lavar y secar las patatas. Partir en láminas como para tortilla y freír en una sartén con abundante aceite bien caliente para que queden crujientes. Retirar y reservar.

Freír la chistorra cortada en trocitos, reservar dos trozos más grandes para adornar.

Batir los huevos en un bol y salpimentar, añadir las patatas fritas, la cebolla caramelizada y la chistorra frita, mezclar y dejar reposar 10 minutos.

Poner aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, añadir la mezcla y cuajar la tortilla a vuestro gusto, en casa nos gusta poco cuajada.

Poner en un plato y encima los trocitos de chistorra.

SONRÍE, después buscamos el motivo.